餐廳名稱：孝三路大腸圈 (又稱蕃薯大腸圈)
地址基隆市仁愛區孝三路80號旁巷口：
營業時間：週二~週六 AM10:00-PM16:30 (賣完即收)
價位範圍(每人)：40-100
推薦菜色：大腸圈 ($40/份),
肝連 ($40/份),
豬肺 ($20/份)
公休日：星期日&星期一
圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/manto0906/20550108
身為半個基隆人, 平常寫的都是台北的食記, 回到基隆, 偶爾也要寫寫自己住的
地方美食, 很多人都說來基隆吃美食就一定要到廟口, 我卻不這麼認為, 去廟口
吃是很方便沒錯, 但大多很貴, 比較適合給觀光客去, 其實還有很多美食隱藏在
基隆的各個角落, 在基隆吃美食有這麼一句話,「外行吃大道．內行鑽巷道」
就是這個意思, 因此,我第一篇要推薦的在地美食就是基隆人皆知的「孝三路大腸圈」
從基隆火車站出來後往右邊走, 順著忠一路來到跟孝三路交叉口後進來, 就在
中段的巷子裡, 這邊的巷子裡有很多著名的小吃老店, 像是魷魚羹湯、肉圓和
四神湯等..., 各個都是基隆在地的老字號美食, 外地來的很少會知道這邊(改天
再來寫這些好吃的小吃), 而我們要找的「孝三路大腸圈」, 就在這裡7-11對面
的巷子口, 位置非常不明顯, 如果不注意點, 很容易就會錯過
從孝三路上根本看不到任何指示「孝三路大腸圈」的招牌, 因為這著攤子唯一的
"扛棒"(台語)就只有貼在牆上的這一張, 或許是老闆對自己賣得大腸圈太有自信了,
即使僻處狹小的巷道內, 即使沒有華麗的招牌, 就是能吸引到足夠的客源, 據我所知,
這間攤位至少賣了45年, 不過以前都是推著攤子沿街叫賣的, 後來才搬到現在這個
位置, 而招牌上寫的應該是第二代老闆接著經營至今做了30年, 才有這樣台灣傳統
的古早味美食
果然, 一到攤位前就看到一群人在排隊, 生意絲毫不受沒有店面招牌的影響
小小的攤子由老闆和老闆娘兩人在經營著, 老闆負責切料, 老闆娘負責收錢和外帶
打包, 只見不斷冒出熱騰騰蒸氣的蒸籠裡放著各式各樣的切料, 除了店家主打的
大腸圈之外,其它像是還有脆管、豬心、豬肺、肝連等, 也都是十分熱賣的美味,
而且由於這些切料的事前處理十分費時費工, 因此每天能拿出來賣的數量有限,
賣完為止
來這裡可以選擇外帶或內用, 不過別想這邊會有乾淨舒適的桌椅和冷氣可吹, 內用區
就是攤位後面放幾張椅子就直接坐下來吃的地方, 巷道內的陰暗和髒亂是一定有的,
所以建議還是外帶回家慢慢享用, 會比較舒服, 不然也可以買了帶到對面巷子裡的
魷魚羹和肉圓攤子上吃(座位比較大), 也是不錯的選擇
外帶了大腸圈($40/份)+豬肺($20/份)+肝連($40/份), 全部裝在一個盒子裡, 這樣一盒
只要$100, 裡頭還放有去腥用的薑絲, 不過份量有點少就是了|||
外帶的醬料會另外用袋子裝, 可以選擇要不要加辣, 我選擇小辣, 所以醬料包底下
有一層紅通通的辣椒醬, 這裡的醬料都是特製的, 味道和切料十分搭
大腸圈($40/份)其實就是糯米腸, 因為切成圓圓飽飽的圓圈狀, 因此得名, 這間店的
大腸圈是用新鮮的豬腸做外皮, 而用豬腸的處理過程是非常耗時耗工的, 也因為如此
我們才能有美味的大腸圈可以吃
經過老闆俐落的刀工將大腸圈切成一片一片的, 裡頭的糯米蒸煮的十分軟爛, 吃起來
很香不黏牙, 外皮的大腸也裹得緊緊的, 咬起來口感十分紮實, 吃在嘴裡有種化在
口中的感覺,沾上店家特製的醬油膏和辣椒醬, 真的會讓人一口接一口的吃不停
肝連沒有煮得很爛, 所以吃起來有點咬勁很好吃, 加上因為是瘦肉所以熱量比較低,
豬肺吃起來口感是軟中帶脆, 而且吃起來一點腥味也沒有
除了大腸圈之外, 這攤賣得都是內臟類, 對於不敢吃內臟類的人, 對於這攤上賣得
可能會覺得很噁心吧, 不過對於可以接受內臟料理的人, 這裡賣得東西, 看起來是
地獄, 吃起來卻是天堂
網路上有人發生過這間攤子先給錢之後會找錯錢, 我是沒有看到遇到, 畢竟錢還是
一手交錢一手交貨比較好, 問老闆娘有什麼推薦的也會耐心跟我建議, 還會主動問
我要不要加辣, 就路邊攤來說, 這樣的服務態度還不錯
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