推 susustar:這食記害我看到笑出來是怎樣！！！犯規阿 08/31 16:50
餐廳名稱：紗舞縭鍋物料理 壽司屋
消費時間：2011年/2月
地址：台北市大安路一段81號
電話：02-2773-1386
每人平均價位：我們兩人吃了968元
網誌版:http://blog.yam.com/mmadcity/article/35653466
(廢話比較多也比較粗魯，請多指教)
==============================================================
有時候，你就是會突然想吃些好的，沒有任何徵兆。這種念頭一旦
打中你就很難逃脫，然後你開始在腦中篩選店家，一想到便宜的店馬上
淘汰掉，直到一家又貴又好吃的店出線為止。上星期三雖然不是什麼特
別的日子，但我卻進入了這種模式，最後曲折的決定來這家「紗舞縭」
一進去拿起菜單來眼花撩亂，原本我以為他是主打日式定食的店，
但環顧四周人手一鍋，整家店煙霧迷漫，不吃鍋好像會被當成劉姥姥的
樣子。好吧，我決定點他一個雪花牛肉鍋，要價599大洋驚悚萬分，但我
已經進入dude(意指花錢如流水的紈褲子弟)模式，這個錢傷不了我一根
汗毛的。
豆腐沙拉
有三種沙拉可以選，這個是名字最特別的，所以我選了他。顧名思
義就是豆腐加青菜加醬汁，口味搭配的很好，我很快就吃完了。那個醬
汁是主力，在涮涮鍋界有兩種醬油深得我心：一個是水果醬油，之前寫
八神涮涮鍋食記時有提到；另一個叫海鮮醬油，最近才在「阿官火鍋」
吃過。這兩種醬油的特色是不會很鹹，然後會有一點酸酸的，跟火鍋料
是絕配。而這道豆腐沙拉的醬大概是用其中一種再加些麻油吧，非常不
錯，我個人認為可以給予85分的高分。
雪花牛肉鍋
吃完沙拉主鍋馬上就上了，既然講到涮涮鍋，我還是用三面向來分
析：
1.湯
菜盤不是常常會附一個玉米嗎？這家的玉米我懷疑是被珈瑪射線擊
中過的綠巨人玉米。因為他威力破表，只不過小小一顆，煮下去整鍋湯
到最後都是玉米味。你知道嗎我家煮玉米排骨湯的時候，要丟好幾根下
去熬半天，湯才會出現玉米味。但這邊只丟了一小截就主宰了整個湯頭
，你說他是不是威力驚人。
涮涮鍋湯有很多種味道，我倒是第一次遇見玉米口味的，我不知道
是今天特例還是他們用的都是超級玉米，但玉米口味的湯我很喜歡。
2.醬
沾醬有兩個。一個是沾火鍋的，這個沒什麼特別，但至少是有用心
調配過，不是沒誠意的沙茶加醬油這樣。只是調出來的口味中等而已，
沒辦法加到多少分數，另外我叫他加小辣結果辣到我舌頭差點龜裂，很
不稱頭。
另一個沾醬是芝麻醬，我猜他是負責沾肉的，至少我是這樣吃。這
個呢？我個人認為立意良善。身為一個高級火鍋店，把沾菜跟沾肉的醬
分開，充分顯示出他的格局。這作法是對的，雖然這個芝麻醬口味也是
中等，同樣加不了多少分。
3.料
菜盤除了內含高效能玉米之外，跟一般鍋店沒有差異，所以我就不
講了。因為接下來我得專心討論他的牛肉。
雪花牛肉。我點的當下，覺得大概是油很多類似培根牛肉的進化版
，而剛剛google後又驚人的發現，雪花牛肉根本就是霜降牛肉。那更扯
了，霜降牛肉在我心目中是牛肉界帝王般的角色，應該沒有錯吧。總之
不管他叫什麼，一份599的牛肉，入口即化應該是最卑微的要求了，但
我吃到的卻完全不是這回事啊。
這肉可以譽為牛肉界的休傑克曼，我的意思是金鋼狼，因為他簡直
是鈦金屬組成刀槍不入。首先我咬不斷他，我們吃一般涮涮鍋不會有這
種問題，平價鍋的肉都很小片，煮完後跟蛤蠣肉差不多一口就吞下去了
。但這家的肉我不得不說氣勢驚人，四肢延展開來比成人手掌還大片，
如果整片塞進嘴裡我都要缺氧了。所以，我必須要肢解他。
用正常方式去咬，金鋼肉紋風不動，那天我真是恨門牙不成鋼，你
們為什麼那麼不濟事呢？在漫畫「亂馬1/2」裡記載這個典故：以前著
名的所羅門王曾面對一個難題，有兩個女人都宣稱某小孩是她的兒子而
爭論不休。所羅門王苦無證據，於是說好那妳們就一人拉小孩的一隻手
，兩個人拔河，誰贏了小孩就歸誰。母親的力量是很偉大的，這兩個母
親互不相讓，最後小孩就被扯成兩半(這典故根本唬爛，虧作者畫得出
來，正確的歷史請google查，所羅門王是很有智慧的)。
我提這段幹嘛？因為最後我用所羅門王姿態解決了肢解難題。也就
是犬齒先刺進肉裡，然後筷子抓住肉的另一邊，開始拔河。拔斷的那一
霎那，肉還因為慣性作用彈回我的臉，把芝麻醬都噴射到我的眼鏡和頭
髮上。好，那入口的肉怎麼辦？一樣是硬，硬到可以拿去割鑽石了吧我
想。我永無止盡的嚼，嚼到臼齒都快磨成繡花針了還是沒進展，再嚼下
去我差不多可以吐檳榔汁了。
有人懷疑我是不是肉煮太久，我必須嚴正的否認，拜託相信我。我
吃涮涮鍋的經驗太多了，涮肉的基本技巧真的不必再強調了。所以說，
雖然我還是得聲明上面那兩段有點誇飾，但肉很硬絕對是事實，我從未
在任何鍋店吃到這麼硬的肉。提供大家做為參考。
芝麻冰淇淋
這個很讚，應該可以榮登本日我最靚。在台灣我吃過最好吃的冰淇
淋在花蓮光復糖廠，而這家的芝麻冰淇淋幾乎達到同樣水準。不過很奇
怪，我再怎麼到處吃，始終吃不到像北海道那種具有奶香味的冰淇淋。
是不是從最根本的乳牛就有差異，以至於我們做不出來，好可惜。
冰奶茶
普普，而且喝不下了。涮涮鍋基本上已經是一鍋湯，又附上飲料，
結果就是造成胃的負擔，等胃負擔結束後再丟給膀胱去負擔，最後再丟
給馬桶去負擔，就是這樣。
做個總結，一切關鍵就在那盤金剛肉。因為他，我實在無法給這家
店太高分數。雖然其他東西都還不錯，但主食遜掉就直接拖垮一整餐，
加上599元的報價令人更加傷心欲絕。所以，個人不推薦。
--
http://blog.yam.com/mmadcity
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.188.224