推 shoeijinq:好文筆推一個~生動活潑又有趣(順便恭喜原PO) 03/05 19:31
推 pocket7422:推! 好文筆 03/05 22:31
推 loveshih:好久沒看到這麼順的好文! 03/06 12:44
推 vermisse:喜歡這樣的食記 也恭喜原Po : ) 03/06 13:29
推 venox250:very funny 03/06 15:33
推 Walburga:好風趣的食記，也恭禧原PO :D 03/11 22:12
餐廳名稱：桐花
消費時間：2012年/10月
地址：中山區民生東路三段7號
電話：02-2518-2766
網誌：http://blog.yam.com/mmadcity/article/60110722
(髒話廢話較多，請多多指教)
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「桐花」屬於客家料理，我已經吃好幾次了。應該說你全家人聚餐，能吃
的類型有限。而且我爸異常挑食，所以吃來吃去就是各種合菜，進入射程內的
合菜全吃了，稍微稱頭點的便一吃再吃。不過，今天要專注在「某次」吃桐花
，而不是泛指一般吃桐花，請大家留意。
這要從某次的上一次講起。那天，我和女友家人去吃「小蒙牛」(一家吃
到飽蒙古火鍋)。正常下午，如往常般吃飯，席間並沒什麼異樣。後來開車送
大家回家，開著開著女友她爸突然開口：「你們兩個有沒有什麼打算？」
碰！有沒有什麼打算？
痾...我們打算等下去東區逛逛。
不！不是這樣回答的啊！「有沒有什麼打算」有輕如鴻毛，有重如泰山，
女友父親說出口的「有沒有什麼打算」，比重大概跟他媽的地球一樣重啊！我
就像草船借箭裡的草船，被一萬隻「有沒有什麼打算」之箭射穿。又像賈奈特
，被穿著「有沒有什麼打算」T恤的詹姆士扣籃一萬次。
有沒有什麼打算？
「有！」我回答。其實什麼也沒有。
「有嗎？」這女友說的，然後車上一片寂靜。
「媽，那個，我們找個時間跟女友家裡吃個飯吧。」我打算回家對我媽這樣
說。
因此，這不是普通聚餐，而是象徵提親的旗艦型聚餐。你說餐廳能不慎選
嗎？如果選到難吃的搞到妻離子散，豈不是人倫悲劇？所以，我們需要一名王牌
投手鎮壓全場。於是在這個時刻，教練團決定推出桐花。因為他球路全面，責失
分低。客家菜雖然沒有川菜那樣過癮，但畢竟是要提親，你總不希望大家辣到流
鼻涕在那邊談吧。
關於「有沒有什麼打算」這件事，容我再多說幾句。我們交往五年多了，我
常說她最大優點是配合度很高。聽起來好像沒什麼，但兩人相處，這才是最重要
的事。當然我的配合度也不錯，所以這五年來生活相當愉快。我們不是沒有打算
，未來都在潛意識中，如果你把我們催眠，我們是可以講出一些打算的。一直沒
動作是因為兩人都懶，每天風和日麗便得過且過，完全不思進取，因此還真的需
要誰來踹一腳。就像兩輛卡車停在路邊，直到伯父一句話才整個跳起來，咻咻咻
變身成兩個柯博文，整個過程便是如此。
接下來，開始介紹餐廳了。
桐花
第一次是在家族大掃墓後，二舅媽介紹來的，菜也是她點的。說實在菜我沒
什麼印象，只記得她點了甜點，說你們可能吃不慣，所以點三份大家嚐嚐就好。
就這個！我吃下去驚為天人，二舅媽妳！這東西怎麼可以只點三份呢？店小
二再給我上來個三百份！當然這是家族聚餐，我怎敢放肆？不過，如此美味一桌
只有三份怎讓人不激動呢？好在那天整桌沒幾個識貨的，大家挖兩口就丟旁邊，
我一個人在那邊狂掃廚餘啊。這可能是唯一一家，光為甜點我就願意來的店，而
他其實是客家料理。
關於這道甜點，最後有介紹。不耐煩的話也可以先拉到最後看，但何必咧，
你就循規蹈矩看完又不會怎樣。
白玉過貓
其實是兩道獨立的菜：白玉跟過貓，只是同進同出變成一道。白玉不確定是
什麼，應該是蒟蒻或椰果其中之一。做成素食餐廳假生魚片那樣沾芥末吃，我覺
得還不錯。不過在此註記一下，個人特別偏好素食偽裝的假魚假肉，像素火腿便
是首選。四周人知道我愛素火腿都非常驚訝，裡面都是添加物難道你不曉得嗎？
什麼！都是添加物嗎？但我還是照吃。
過貓部分則是做成鐵火卷，上面放鮭魚卵柴魚等，味道像壽司，還ok。這道
菜先不論口味，至少創意十足，其他地方少見。建議第一次來的人可點點看，普
普的話下次不要點。本人一直不斷主張，你走進一家餐廳，至少應該勇點一道陌
生菜。不入虎穴焉得虎子，就算踩雷也是光榮戰死。
另外，這道菜還有個特色就是很不好夾。白玉生魚片太滑，過貓鐵火卷一夾
就碎。每次都有人弄到桌上，屆時大家可嘲笑之，不過提親場合千萬不要。
鹽焗雞
以前常聽別人講年紀大了要吃清淡點，我都嗤之以鼻。吃什麼清淡，我就算
長到跟李登輝一樣老也要吃重鹹，大不了腎洗一洗。不過近來發現，雖然我並沒
有刻意為了養生而清淡，可是自然而然就越吃越淡。可見這是演化的力量，誰都
無法阻止。
所以在雞方面，以前都愛重口味：左宗棠雞、椒麻雞什麼的。而年歲增長後
，我漸漸不喜歡他們。說實在優秀的雞根本不需要煎煮炒炸，抓過來脖子一劃就
可以吃了。鹽焗雞就是這樣，他屬於白斬雞這個大家族。所以材質加倍重要，你
無法用調味打混，一定得以肉相搏，這才是男子漢般的料理。
桐花的鹽焗雞算是中高水準。雞況佳，口感不錯。金黃色雞皮，扮相好。附
醬油和金桔醬，不沾亦可因為肉本身就鹹的。這道ok。
四方封肉
四方封肉、東坡肉、烤方、巴拉巴拉各式稱呼，全都指向一塊肥肉。在業界
異常普遍，只要能擺出桌菜的店幾乎都有他。湘菜川菜上海菜，連故宮也有，人
人心中都有一塊肥肉。
接下來就是我迷惘的部份了，許多餐廳都把這道菜當作招牌。你下次試試看
，問店員有沒有推薦菜色，肥肉老是上榜，腦波弱的人就點了。但依個人經驗，
真的很少有亮眼表現，大部分都只是在肥肉界混口飯吃，沒什麼突破。我的意思
是，可以吃，但拿來當招牌未免小才大用，我不懂為何大家如此執著。
另外這種肥肉深受命運左右，上菜順序至為重要。早點上，大家食慾盎然還
多吃點。太晚上，人都飽一半了，你又肥成這樣誰要吃啊？屆時很容易淪為打包
。而打包我跟你講，通常只是怕剩一堆不好意思而已，帶回家根本也沒在吃，過
兩天又丟掉，搞半天你花了錢吃不下還要幫人家倒廚餘。
桐花的四方封肉，印象中沒有一次吃完，就是我前面說的那回事。
芋頭米粉湯
接下來天王要登場了：芋頭米粉湯，他是當我們聽到「奧斯卡goes to桐花」
的時候，上台致詞的人。我要感謝我們的每一份子，海鮮、魚丸、芋頭等，大概
會這麼說。確實，他總是獲得一片好評，從未聽過任何雜音。
我們是吃過很多次了，不成問題。而那天女友他們家也頻頻叫好，使我們很
安心。席間我爸一直用眼神示意我幫伯父伯母裝湯，我當然是站起來呈現台灣第
一孝婿的風範，舀了不少好湯給大家。
同時我想起一件有趣事，有個朋友日前考上公務員，受訓期間學員們每天都
一起吃飯。他說彼此夾菜的文化在那邊發展到極致。筷子是為了隔壁而生，你得
為隔壁夾菜，隔壁也得為你夾菜。如果有人不小心幫自己夾菜便顯得很自私。我
在想，如果隔壁兩位都跑去抽菸，你大概就要斷糧了。
總之直接了當的說，少了這道菜桐花將成為一盤散沙，別想打進季後賽。而
只要他在場上，桐花便是隻勁旅，值得尊敬。你如果真的去，稍微望一下，絕對
人手一鍋。沒點的人有點離譜，你可以把他們的惡行拍下來寄給蘋果，這些人需
要被全民監督。
蒜蓉蝦
最底下是一排板條，板條上面一排蝦，蝦上面一排蒜蓉。味道很好，尤其是
板條。蝦有經過處理，不用剝殼，更是值得特別表揚。
我們家吃飯有個不墜的話題，「要不要吃吃看」這個話題。我弟對蝦蟹過敏
，但每次桌上有蝦，大家總是要勸他「要不要吃吃看」，搞不好沒事什麼的。問
題是他擺明了就不能吃，所以通常是一場鬧劇。不過，鬧劇歸鬧劇，還是具有指
標意義。總是要好吃的蝦你才會勸人家冒險吧，這道便是。
焗烤西米露
焗烤西米露！來了！他終於來了！他就是所謂的「my precioussss」(詳見
知名電影：「魔戒」)。他complete了桐花這家餐廳(詳見知名電影：「征服情海」
)！有時候描寫一個超愛的食物實在有力不從心的感覺，因為你帶著個人情緒，無
法公平客觀。好啦，為避免如此，我為大家訪問到其他友人的意見，我們多方面
採納。
「請問你覺得焗烤西米露怎麼樣？」
「還不錯。」
「還好。」
「焦糖布丁比較好吃。」
靠，全是一群膿包，快給我滾！換我講。
西米露和紅豆混在一起作餡，甜度精準。表面不知道撒了什麼粉，再拿去焗烤
後整個超酥。吃的時候訣竅有二。第一，湯匙直上直下，同時挖到表面和內餡，一
齊吞，這樣最能展現層次感。第二，速度。現在絕不是話家常的時候，上帝給你一
張嘴就是要你快快吃。你必須分秒必爭把手邊那盒吃光，接著觀察同桌友人是否有
吃不下的跡象，如果有就展現善意：「我幫你吃好了。」若對方婉拒，不可放棄，
繼續說：「吃太飽對身體不好。」或說：「這熱量有點高。」若對方依然堅持，可
用拇指和食指比出開槍的姿勢，並說：「你不要敬酒不吃吃罰酒。」
講到這裡我有些語無倫次，只是告訴大家，我有多麼愛這傢伙。其實我想帶他
回家，幫他換衣服，抱著他睡覺之類的。只要這道甜點存在的一天，桐花就永遠在
我名單上，我希望能將此經典款分享給大家。
結語
到此，餐廳介紹告一段落。也許有人關心提親的狀況，向大家報告，過程十分
順利，桐花確實投了九局的好球。不過接著一堆事情接踵而來，自然是不在話下。
選飯店選婚紗，比從伊朗救出人質還複雜，以後再說。The End。
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