[食記] 劍潭肉圓王。

[MOBY326 (MOBY)]

   餐廳名稱：劍潭肉圓王
   地址：台北市承德路4段12巷38號
   營業時間：早上約10點至晚上11點
   價位範圍(每人)：約100
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：清蒸肉圓、四神湯
   官網：無

◎【劍潭肉圓王】

這是一間從路邊攤做到今日有自己店面的肉圓老店，
在以前還沒店面的時候，大家都是在巷口牆邊的露天桌椅上來享用肉圓，
他們的肉圓作法屬於南部式的肉圓作法，是以清蒸方式而非中北部的油炸製作方式，
製作肉圓的皮是以純再來米漿及蕃薯粉製作的，
所以在外皮的口感上相當的香Q與滑嫩，而內餡豬肉上老闆則是選用瘦肉為主，
因為肉圓本身是以蒸的方式來製做，所以豬肉內餡在吃起來時並不會感覺老，
反到還吃的到豬肉鮮甜的肉汁，而搭配肉圓最重要的醬汁則添加了日本的味增提味，
濃稠度及比例更是調得恰到好處，搭配著肉圓香Q的外皮與豬肉的內餡以及蒜泥一塊吃，
味道真的是沒話說，另外一點值得一提的是，老闆本身很愛乾淨，
所以除了公開透明的製作方式外，店內的擺設與清潔都相當的整齊乾淨，
肉圓本身也算是走健康路線，不油也不膩，唯一的缺點應該就是份量較小(一份兩小顆)，
價位也算是肉圓裡的高價位35塊(記憶中20多年前一份16塊的樣子)，
店內另外也搭配了四神湯與貢丸湯一起販售，
有時假日不時可以看到一些高級車停在店外，
外地來吃的人也不少，是家蠻值得推薦的肉圓店。

圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/MOBY326/20392793

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◆ From: 118.168.143.35
推 ccckkk:肉圓王退步很久了...
推 bigbow555:沒錯....〒△〒....好奇怪~~
推 ymca1998:實在太貴了  一點都不推薦
推 daphnedaphne:沒錯 退步 QQ