餐廳名稱：唐人天下港式飲茶（台中）
地址：台中市漢口路二段１４８－５號
電話：04-23178666
營業時間：
價位範圍(每人)：300～500
揆違了好一陣子沒回台中，這次趁著年前的最後一個週末，回去台中走走散散心。
台中的休閒餐飲競爭激烈是出了名的，常常隔三、四個月回去，就發現一堆店又改
朝換代了。上次老爸老媽回台中朋友帶去吃了一家新開的餐廳－唐人天下港式飲茶，
聽說不錯，這次趁著我抽空回來，和虎牙妹兩個人也跑來試試。
餐廳的位置位於台中市華美西街與漢口路處的立體停車場斜對面，那裡其實有著一
排四家看起來都不錯的新餐廳，包括一間義大利麵，還有兩家日式餐廳，有機會下
次也要來試試。由於沒有先訂位，到了餐廳之後，因為客滿所以在門口等了大約十
來分鐘，排到位子後，小姐還一直說不好意思，讓我們在門口等了那麼久，態度很
親切。
餐廳的裝潢並不是走精緻路線，大約是比較簡單的新式餐廳佈置加上一點中國味的
擺飾，也許不夠適合想要浪漫用餐的情侶，不過環境也算明亮舒適，倒還蠻適合三
五好友或者家庭聚餐的。除了一些基本款之外，我對於港式料理並不熟悉，所以菜
單上很多菜名對我來說都很新奇，不過胃袋空間有限，所以還是選擇性的點了幾道
店家推薦的菜色以及幾樣基本款的港式小點來試試味道。
第一道上來的是「蜜汁江南雞」，看上去有點像蜜汁排骨之類的，表面有一層亮亮
透明的糖衣，表面還灑了芝麻和一些海苔絲。試嚐之後發現真的很棒，猶如猜想的
一樣，外面的那層是甜甜的蜜汁糖衣，而讓我比較驚豔的是和蜜汁排骨相比，這道
料理外頭脆脆的糖衣裡，雞肉的部份嚐起來比起排骨更為柔嫩許多，而上頭的海苔
絲也多少也有些解膩的效果。原本蜜汁排骨就是一道頗受女性顧客喜愛的料理，而
這道蜜汁江南雞，改用了口感柔嫩度更勝排骨的雞肉（我猜是雞里肌肉），我想這
道料理也會搏得不少女性顧客的青睞。
第二道是「金銀蛋莧菜」，整盤看上去，猜想它的做法應該是莧菜加上鹹蛋黃、與
皮蛋白，加高湯水煮後，最後再勾芡打上蛋白花。吃起來的口感和一般的甘貝莧菜
蠻像的，比較可惜的是味道清淡了點，不知道是鹹蛋黃和皮蛋白煮得太久了還是怎
麼樣，這兩樣料的味道都淡了許多，否則原本清淡的莧菜配上偶爾點綴的鹹蛋黃和
皮蛋白的重口味，應該能譜成一首高潮迭起的美味樂曲。
再來是「和風菜包軟殼蟹」，這道料理可以算是和風式的冷盤前菜，生菜上先放上
了洋蔥及和風沙拉常用的酸甜醬汁，然後再放上炸好的軟殼蟹及香菜等等，由於軟
殼蟹似乎是預先炸好，油已經瀝乾，因此吃起來並不會有油膩的感覺，加上洋蔥及
和風醬汁，整體口味還蠻清爽的。
之後是「墨汁墨魚腸粉」，端上來的時候整條腸粉黑的發亮，切成幾塊以後夾起來
發現起頭的餡都是白色的細絲，內餡除了墨魚外，還有金菇，也許還有荀絲之類的，
有些料吃不出來是什麼，不過整體來講，和一般叉燒或牛肉口味的腸粉比起來，算
是走清爽的海鮮口味，若是想嚐嚐不一樣口味的腸粉，可以試試。
再來是二道港式飲茶餐廳一定會有的點心，「叉燒包」和「鳳爪」。這二道菜的味
道算是中規中矩，要挑毛病的話，鳳爪我個人是比喜歡蒸得爛爛的那種，唐人天下
的鳳爪相較起來，比較大隻，肉也比較多，但蒸得比較沒有那麼爛，個人覺得可以
再加強。
最後一道茶點「叉燒酥」，也是繼「蜜汁江南雞」之後再度讓我覺得驚豔的，唐人
天下的叉燒酥，趁熱一口咬下，外皮香酥而裡頭綿密的口感真的做得沒話說，若不
是已經吃得有點飽，真想追加一份再繼續吃個過癮。
這次的用餐經驗，由於對於菜色不太熟悉，所以感覺中間幾道都點到了口味比較清
淡的菜，不過味道吃起來都很不錯，用料和做法上也感覺得出廚師頗有新意，也更
我好奇菜單上其他那些沒試過的菜色不知怎麼樣。可惜我們只有二個人，因此即使
菜單上還有許多看起來頗有意思的菜，也沒辦法全都點來好好試試，所以只好捧著
飽飽的肚子，在餐後邊喝著菩菊茶邊繼續研究的菜單，盤算一下下次什麼時候還有
機會再回來台中試試這家餐廳的其他料理。
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圖文版：http://lessonwu.blogspot.com/2007/02/yum-cha.html
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