作者MaxMarcoWei (威爺)
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標題[食記] 嘉義 羅山鱔魚麵
時間Thu May 19 14:59:51 2011
餐廳名稱:嘉義羅山鱔魚麵
消費時間:2011年/5月
地址:嘉義市東區延平街70之1號
電話:沒有耶
營業時間:11:00~21:30
每人平均價位:80~800
可否刷卡:不行
有無包廂:沒有
推薦菜色:青蛙湯
有照片網誌版:
http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/05/20110515.html
作為上阿里山前的第一站,嘉義市區是我們最後的補給與吃東西的所在,所
以在回程時又順便稍微去逛一下文化路我想是很合理的。
不過因為中午貪圖飯店的無線網路,一直在顧Bakery Story還有Fashion
Story錯過了臺18線70~71公里處的開放時間,硬生生的又多等了四十多分鐘
的我們已經是飢腸轆轆了,所以循著上次未來岳父岳母指示的路來到了這間
「羅山鱔魚麵」。
菜牌 -
價錢還算公道,下次想要來喝喝青蛙湯,小時候常常喝,現在長大了我媽反
而就沒在煮了,那滋味真是令人難忘啊~
不過點菜時因為不熟悉的關係,都要跟老闆娘問東問西的才能瞭解差異,像
是乾炒鱔魚跟生炒鱔魚,在店門口的招牌沒有加上「勾芡」二字,直覺會讓
我誤以為他們是一樣的東西,還有煮鱔魚麵跟鱔魚錦魯麵,第一次點還真的
要問清楚,以免上來的跟想像中的落差太大。
炒鱔魚麵(80兩)-
之前看人家網路說,羅山是用炭火來炒鱔魚的,雖然吃不出來用炭火與瓦斯
爐炒出來的差異,但是這盤炒鱔魚麵上桌時還真的頗令人十指大動的,香氣
撲鼻,洋蔥味尤其明顯,雖然在高雄台南吃的都是用意麵炒的,這裡使用的
則是油麵,不過依然不減損其美味啊。
點炒鱔魚麵還會附上一碗湯,柴魚口味的,淡淡香香甜甜的,非常適合這邊
炒鱔魚麵有點偏油的調味,一邊大口的將洋蔥、麵條塞進嘴裡,間兒吃個一
片鱔魚,嚼著嚼著再丟粒小辣椒進嘴裡,接著小口啜飲著柴魚高湯沖淡嘴裡
的油膩與微辛,一下子就被我解決了一盤。
煮鱔魚麵(80兩) -
換成勾芡過的湯汁煮成的鱔魚麵,因為使用油麵的關係有點像在吃鱔魚麵口
味的肉羹麵,不過這煮鱔魚麵依然不會讓我們失望的,鱔魚吃起來的口感就
是要脆彈,稍微有點骨頭的感覺硬硬的,卻又很好入口,嚼著嚼著嘴裡滿是
鱔魚的鮮味,聽說處理鱔魚時不可以完全將其血水洗去,我想會不會是洗得
太乾淨會讓鱔魚變得不好吃咧?或者那血水也是鱔魚會如此美味的一環?即
使小女生,天氣不要熱得太誇張,這碗鱔魚麵一定可以輕鬆解決的。
麻油腰只(150兩) -
一時的嘴饞,讓我在三十度的溫度下點了一盤炒麻油腰只,吃完有種鼻血快
要從鼻孔深處噴發出來的感覺,不過這不是說它怎樣啦~麻油爆香過了薑
片,丟入疑似葛過太白粉的腰只快炒,在腰只熟透之前便起鍋,端上桌時麻
油熱度依然十足,趕緊夾起一片腰只、一方薑片,再葛上一堆麻油送入嘴
裡,首先麻油的香佔據了整個口腔,接著是腰只的爽脆口感,然後在最後混
合著薑片的辛香,在口中誰也沒有搶走誰的味道,一同和協的讓我吞進食道
裡,雖然外頭是大熱天,越吃汗越冒越多俺也是甘願的呀。
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鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作:
http://maxmarcowei.blogspot.com/
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◆ From: 114.40.135.191
推 apwl:小時候常吃這家 好吃! 05/19 15:11
推 satan0114:錦魯的也很好吃喔!我都吃這個。旁邊的紅豆餃也好吃! 05/19 15:52
→ satan0114:紅豆餅才對! 05/19 15:53
→ MaxMarcoWei:那就太可惜了,本來看那紅豆餅挺誘人的說,下次要買! 05/19 15:54