推 windwing:XD 很聳動的名稱呢XDDDD 05/31 18:16
餐廳名稱：鵪鶉鹹派/Quail Quich
消費時間：2011年/5月
地址：台南市府前路一段126號
電話：06-2282038
營業時間：8:00am~5:00pm
每人平均價位：200
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：鵪鶉鹹派
不認真網誌版：http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/05/20110527.html
一開始，我還一直幻想著，酥脆的派皮裡，包的是混合著鵪鶉肉的內餡，最
後上面再打顆小鳥但這樣...
懷著這樣有點變態的想法，趕緊將兩位貴賓送去洗澡，以一個最快速的閃電
跑法，迅速的在府前路上將車子停好，深怕要排上好久的隊才能進去，因為
看網路上人家都說要排隊。
建築本身是老房子，外觀有那種舊式的氛圍，其實再整理一下說不定會更
好，例如把管線藏起來，鐵窗拿掉原本遷就冷氣那部份～植物可以考慮改用
藤蔓之類的...
其實這樣將老房子重新包裝真的很值得鼓勵，而不是拆掉改建成一般的省成
本二丁掛建築，雖然要考慮到管線老舊與結構的問題，但是有愛的話我想一
定能克服的，例如高雄市鹽埕區的一票老房子，單單就放在那邊實在太可惜
了，要是能有多一點像台南這樣的利用不知該有多好。
喔喔喔～隱身在黑板後面，終於看到了，這不就是我的本日菜單嗎？！「鵪
鶉親子派」啊！蚵蚵，不過就這樣把食材養在騎樓下，也未免對他們太好了
吧？而且只有一隻，是限量的嗎？不過鵪鶉蛋我想應該不會限量才對，常常
去逛夜市看到有人在賣煎鵪鶉蛋或者小茶葉蛋，那量應該很足夠才是。
結果本來想說少說要等個十來分鐘的，結果一進來就馬上被招呼說請坐，頓
時有種無法言諭的....抗拒，原本都已經在騎樓找好坐的位置要等了說...
而且隔壁坐的還是熟人的熟人，然後我因為偷聽別人講話還上前攀談，哈
哈，真是巧啊～～
從樓梯的樣式就可以發現這棟房子的大概年份了，這種又窄又小，但是做工
卻異常精細的樓梯好像是某個年代的流行，像我家裡有一座樓梯就是這種，
上面還鑲有撲克牌花色的圖案咧！比如說梅花、紅心這些的，而且越走越光
亮，有些在小巷裡的舊房子，仔細看看他們的橫梁邊邊還都有精美的雕花
咧，這在現代講求簡約的訴求之下已經漸漸式微了，不過我認為怎樣的建築
形式都該被支持，而不是一窩瘋的拷貝拷貝再拷貝，搞得只要是新建案都要
往日式禪風去靠攏，或者弄幾根柱子就說是巴洛克咧？巴洛克應該是要戴個
面具手裡還有跟抓耙子的才對吧？為什麼沒有標榜整棟就是強調他的藝術價
值的呢？有啦....最近有個案子是安藤忠雄跟王俠軍聯名的啦....不過是納
骨塔....
喔扯遠了！讓我們回到重點上～
店裡好像有放很多很藝文的東西，例如某某某的作品啦～某某某的個展的宣
傳單啦～某某某的畫啦～好棒唷，要是我現在瘦個二十公斤，一定要戴著黑
色膠框眼鏡，帶著一台Mac Book Air，胸前掛著一台LX5，頭上戴著紳士
帽，穿緊身的極簡的Lativ Polo衫，褲子穿著黑色細格紋的九分褲，腳上踩
著咖啡色的尖頭鞋，最後再拿台舊款iPod，裡面放什麼歌不要緊，最主要是
要秀出白色蘋果耳機，然後在這邊，點杯咖啡，玩一下午的生氣鳥....
牆壁上也都掛著這種可愛又有風格的畫作，但是我總覺得有點奈良美智的影
子在？個人觀點！個人觀點！
櫃台上擺著一堆喝完的水瓶，好像是要用來....隔絕妳吃派吃到一半猛然抬
頭，然後突然跟服務生四眼對上的機會吧。
終於，菜單送上來了，毫無疑問的，我當然就是要點他們的招牌菜啦！來鵪
鶉鹹派丹然就是要吃鵪鶉鹹派的啊～But......
我把Menu上下端詳了一次，又前後端詳了兩次，再確認有沒有別種版本，後
來發現....
原來招牌真的只是招牌啊！叫做鵪鶉鹹派不一定要賣有鵪鶉做的派，就像阿
婆冰裡面不會放阿婆一樣，也從來沒有人質疑過老周燒肉飯裡面的肉到底是
不是老周的一樣....吼我這個白癡！
所以後來意興闌珊的隨意點了個番茄莫扎瑞拉乳酪口味的鹹派套餐，還有一
份野菇雞肉口味的鹹派套餐。
湯，就湯啊。
沙拉，就沙拉啊。
等一下，不得不說腰果真是個人類不得了的第二發明啊！（第一名是剝皮辣
椒雞）雖然沙拉醬的味道還有生菜是哪些菜我全忘得一乾二淨了，但是我很
喜歡這種在生菜沙拉裡面還放了些腰果的方式，腰果咬起來不會很脆，而是
有點QQ的，然後香味很強烈，整個有畫龍點睛的效果，說到效果，旁邊也有
放核果仁，但是效果就沒有腰果來得明顯，真希望整碗都是腰果啊～（那去
買一包腰果回家吃不就好了？）
然後，派就上來啦～～
這是我的「失焦了，就像夫妻感情失焦了一般的番茄莫扎瑞拉乳酪派」，派
皮像是餅乾一樣的酥脆，不過要我比較也無從比較，之前是有吃過也叫
「派」的東西啦....但是不是麥當勞的蘋果派...就是超級市場賣的卡好蔥
油派....都跟面前這傢伙長得不太一樣，而且原本我以為是像美國派裡面那
個男的用雞雞戳進去的那種蘋果派，啊也不是啊～這一派，我不太熟....
這派吃起來...味道就挺清爽的，番茄的酸味搭上乳酪的奶味，酥酥脆脆的
餅皮裡面是香濃、QQ的、還會牽絲的乳酪內餡，這一吃下去我就知道會比較
合女生的胃口，所以便跟太座進行了個「內餡交易」，用我的番茄滷肉，交
換她的野菇雞肉，但是這並不代表說我是個愛吃的三八男人唷，我只是剛好
覺得適合她而已，真的。
這個就是野菇雞肉派啦，真奇怪，為啥我的派掉了一堆屑屑，然後這個沒
有？是有發生擦撞嗎？比起肛肛番茄滷肉派的清爽，這個野菇雞肉派就散發
出一股狂野的氣勢，用聞的就可以聞到強烈的香氣，應該是香菇發出來的香
氣吧，我記得小時候我阿罵包肉粽，那裡面放的香菇味道也是很強烈，所以
這氣味準是它發出來的沒錯，雞肉也不會太柴～香菇還帶有咬勁，就像喝到
高人煮的香菇雞湯一樣的爽快。
督價進來時看到那台咖啡機外表這麼帥，就覺得煮出來的咖啡應該很好喝才
對，就像洋基隊為啥老是會打贏世界大賽一樣，因為對手都專心的在看著他
們的帥制服，然後就輸了這樣，所以光是外表的帥度，就能決定一個膚淺的
人會怎麼點飲料了....
果然，我的選擇沒有錯....
哈哈～～好大杯啊！幸好沒有點Espresso，要不然依我在奧地利的慘痛經
驗，Espresso每次都像一杯紹興酒杯一樣，一口就沒了，喝咖啡嘛，還不是
送上來的咕嚕咕嚕喝下去，喝多了還很會放屁呢～所以當然，大杯的才叫做
豪氣啊！要放屁就給他放，反正等一下吃完是要去電影院看功夫熊貓2....
總之，原本滿懷期待的我是要來吃用鵪鶉、跟鵪鶉蛋做的鹹派的，但是陰錯
陽差的原來我全誤會了，而吃到了如上的這種派，但是也挺新鮮的，食材的
搭配原來也是很有學問的，只要我們放開心胸，用開放的心情去接受任何新
事物，我想都能夠在其中找到一番樂趣的，無所謂接不接受、原本喜歡的口
味是怎樣，美食就是端看食用者在享用當時的心情去評價的，今日我們覺得
可能永遠無法接受的口味，或許是要搭配著某種食材，例如酒類一起食用才
能讓人為之驚艷的，看來這種學習的精神要多多的鍛鍊，才能讓這根舌頭變
得更國際化。
店名：鵪鶉鹹派/Quail Quiche
地址：台南市府前路一段126號
電話：06-2282038
營業時間：8:00am~5:00pm，每週三休息
- 鵪鶉鹹派 完 -
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