餐廳名稱：匠屋燒肉
消費時間：2011年/8月
地址：台中市西屯區朝富二街20號
電話：0422524758
營業時間：PM0500-AM0100
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：韓式牛肉湯
官網：www.shoya.com.tw
鳳梨人網誌版：http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/08/20110828_31.html
2008年的中秋節，那是我們第一次到匠屋用餐，原因無他，那次來了個辛樂
克颱風，附近店家只有它有開...=..=。不過從此以後，只要有機會上台中，
經過台中，或者接近台中，我們都必定會安排一餐來這邊吃，甚至有一次還
是專程上來吃，吃完馬上回高雄這樣...連這次要去日月潭玩，也特地先跑上
來吃一頓晚餐，之後再去日月潭才甘心，而且同樣歡樂的，又遇到了個南瑪
都颱風....
8/29，在向上北路159號地匠屋燒肉勤美店也正式開幕囉，各位喜歡吃燒肉的
夥伴們又多了個好選擇啦～
有別於高雄燒肉主流的吃到飽，台中似乎比較多這種純粹單點的，目前吃過
的高雄店家，也只有中堂燒肉比較類似，啊～真羨慕台中人台北人啊～選擇
好多，好好唷！
從門外，我們並無法窺看店裡的人客用餐情形，一切都得要在推開大門後才
會知曉，所以對於這個.....偷情吃燒肉的男女來說的話是挺方便的，至少你
的元配不會該好騎摩托車從旁邊經過時 ，撞見你跟小三兩人正甜蜜的互相餵
對方燒肉、蛤蜊、青菜、喝湯、火炭等等的，引發什麼家庭人倫大悲劇。
坐定後，就是要來進行一個點菜的動作了，不過畢竟不是吃到飽的，服務生
不會站在旁邊拿著紙跟筆一直在等著你報明牌，就悠閒地先把菜單反覆的研
究、推敲之後再點菜也不遲，吃燒肉嘛！就是要悠閒啊，又不是在趕場。
所以先來個啤酒喝喝也不遲，有惠比壽，誰還會想喝Asahi咧？
（未成年請勿開車，未成年也請勿飲酒，未成年也請勿開車又飲酒，成年的
倒是可以飲酒，但是成年的也請勿又飲酒又開車）
來這邊的重點，絕對是要加星星月亮太陽的那種重點，就是這碗令人不吃會
朝思暮想的韓式牛肉湯，之前在高雄首爾韓國食堂喝到偽物，竟然還要
160....這裡的120還有加烤松子跟枸杞子，但最大最大的差異還是非裡面放
的肉莫屬了，光這碗湯，就足以打敗一堆餐廳了。
稍微點了些菜，來介紹介紹桌邊環境吧～
這根裡面放的是鹽，是不是玫瑰鹽不知道，後面那團白白的則是衛生紙～請
相信在這種公開場合我們絕對不可能做出什麼傷風駭俗的事，那團衛生紙我
只是純粹拿來擤鼻涕罷了，請不要報警抓我～
這是烤肉醬汁，黑黑的看起來很開胃，但是請千萬不要拿起來喝～
小缽裡其中一個放的是蒜泥～
另一邊則是紅味噌～
稍大的兩個盅裡，放的則是蔥花～
以及辣椒～
接著放滿燒紅炭火的烤肉爐便上來啦～準備烤肉囉！
『上級和牛舌』 - 290元
再往上面一級還有另一種「極品和牛舌」，要價580元，另外還有更貴一點的
，「厚切極品和牛舌」，要920....吃完應該就能回家了吧....總之牛舌看來
挺新鮮的，放上炙熱的烤網上稍微烤一下就能入口了，依照自己的喜好捲個
鹽蔥醬，還是擠點檸檬或金桔，重點就是在吃的時候，你的嘴裡可以充滿那
牛舌裡所釋放出來的汁液，混合著口水，一口吞下去，啊～～這世界整個變
美好了，想像著你正在跟一位口水豐富的水牛喇妓的畫面，喔～～～
『八位蛤罵同舟共濟示意圖』 - 130元
這算是....蛤蜊界的八仙過海了吧，猶記得2008年來還只有七顆呢，算是在
近幾年又加入了新血的一個團體，上頭還頂著蔥絲，放在爐火上烤一烤，殼
打開就能吃了，難不成烤這個還需要有什麼注意事項啊？除了他們身價非凡
一隻要16.25元所以要小心呵護別掉到地上去了之外啦....另外，蛤蜊吃完那
鋁箔烤盤上會留下一堆鹹死人像是在喝海水一樣的湯汁，如果村裡晚上有需
要「奮戰」的勇士，別懷疑，通通給他喝就對了，至於我為什麼會知道喝起
來像海水嘛.....
『極品牛里肌』 - 320元
吃樹頭拜果子、飲水思源，吃牛當然也要對牛表示尊敬啦～牛里肌呢.....就
是....牛裡面的雞雞嘛！哈哈～我真聰明！=..=好像是說，因為牛很少練投
手這個位置....沒看年初開幕戰時因為想要使用全部本土的，結果被打到灰
頭土臉的，幸好這些年輕投手都有成長，然後之後也開始補進洋投了，戰績
亦見起色真是可喜可賀.....不對，說到興農牛去了....里肌是指因為牛很少
有當投手的，所以肩膀都挺嫩的， 嫩肩那部位的肉便稱之為肩胛里肌了，
所以我們很該慶幸，還沒有人發明「奧運牛棒賽」之類的運動，讓我們還有
好吃的嫩肩里肌可以烤....
『極品五股牛小排』 - 340元
這五股啊～是新北市的一區，位於台北市與新北市的交界處，早年多是工業
區，與正在開發的新莊區緊鄰，所以居民就開始養牛，而這邊所出產的，便
稱之為「五股牛小排」了，肉質油花遍佈，口味濃厚且柔軟，是不可多得的
好物，再加上飼養牛隻的飼料多為五穀雜糧混合，所以坊間其他縣市模倣五
股牛小排飼養方式的牛小排，亦被稱為「五穀牛小排」，但是筆者認為，這
一切都是魚目混豬的行為，真正美味的，依然是正港的五股牛小排！沒想到
，打字打錯也能寫上一篇胡說八道的介紹，真是佩服我自己....反正就烤起
來很好吃啦OK？
接著，那令人朝思暮想的菜色，終於要上來了，特地閉上眼睛忍住呼吸，暫
時要和世界分離...
『韓式牛肉湯』 - 120元
乍看像是麻辣鍋一樣的湯，裡面到底放了哪些好料咧？
韓式泡菜、枸杞子、烤松子這是顯而易見的配料，最重要的是，帶有嚼勁的
牛肉！我猜應該是無法用來烤的邊條肉或者帶筋的部分，這種肉烤起來當然
會像是橡皮擦一樣，不過丟進湯裡煮過反而就帥了起來，稍微脆脆的嚼勁，
撲鼻的肉香、泡菜辣味，再加上湯裡的韓國辣醬，還有我一直最在意的烤松
子，那口感就像這碗湯裡的彩蛋啊！要說燒肉哪裡都有，要找到比匠屋好吃
的也不難，我同意，不過要說韓式牛肉湯的話，我則只對這裡的情有獨鍾啊
！
『十勝海鮮煎餅』 - 180元
慶祝王建民終於拿下十勝，所以店家特地製作的海鮮煎.....算了，這種唬爛
連我自己都想吐口水....有別於一般常見的海鮮煎餅薄脆的印象，匠屋的海
鮮煎餅長得比較胖一點，蓬蓬的，為什麼咧，我想關鍵是在於裡面加了北海
道十勝地區產的山藥吧，畢竟十勝帶廣是日本重要的農業縣，除了紅豆之外
還有山藥也很厲害應該不算過分吧？總之這煎餅可以試試，口感綿密細緻，
葛上一點點附的沾醬，保證吃完還會想再吃一塊。
『菜』 - 60元
因為深覺肉吃太多，罪孽造得深，所以常常會有人在吃燒肉吃到一半時頓悟
，開始想吃素了起來，我們也不例外，像是要抓住稻草般的急喚了服務生來
，點了一道『菜』來吃吃....然後是夾肉吃....
『豬五花』 - 120元
後頭，我們還有許多精彩的肉片等著烤來吃呢！誰去跟你頓什麼悟啊～台灣
豬肉真是有水準，要油脂有油脂，要嚼勁有嚼勁，要香味有香味，比起牛肉
來也絲毫不遜色，所以建議大家從今天開始都改吃豬肉吧！牛肉這種難吃的
東西還是由我這種人來吃就好了！
『生菜豬五花合體示意圖』
怕祇一直吃肉會覺得膩，或者不會覺得膩，但是心裡一直有罪惡感的話，剛
剛叫的菜就可以派上用場啦～你可以用生菜把烤好的豬肉包起來，直至從外
表看不見豬肉的地步，接著趕快以迅雷不及掩耳的速度塞進嘴裡，如此一來
，佛祖就會以為你吃的是菜啦～這正是這道『菜』存在的意義。
『雞腿』 - 110元
這雞腿是片狀的，跟外面常見的塊狀比較不一樣，而且可以清楚地看到油脂
分佈，可以想見這雞必非等閒之輩，稍做燒烤後食之，頓覺茅塞頓開、七竅
豁然，好啊！好啊！雞～原來也有香味的，只是我們習慣了油炸、燒烤醬汁
的香味，很少去細細品嘗雞雞本身的味道了，記憶中最好吃的雞是在香港吃
到的，是在一間不起眼的潮州菜館吃的，祇略作川燙便切一切上桌了，第一
次吃雞可以口腔、鼻腔同時作動的，嘴哩吃的是香甜，鼻孔聞到的是雞香，
真是令人難忘啊～不過匠屋的雞腿是沒有這麼丘啦，有讓人重拾那感覺而已
。
『極品西巴叨啊牛肉』- 290元
顧名思義，這就是要拿來賭博的牛肉，記得放進烤爐裡的時候嘴裡要跟著大
喊「西巴拉！」才是正確的食用方法。還有記得，要一直翻，要不然會黏在
網子上....
『上級牛里肌』 - 250元
顧名思義，這就是專門給「上級」吃的牛里肌，所以下次如果跟老闆來，因
為他是你的上級，所以就要點這道給他吃，然後你只能吃極品牛里肌這樣。
說實在的，同樣是里肌，即使價錢只是相差了70元，像我們這種鄉下人竟然
也能輕鬆愉快地吃出二者之間的差別，但絕對不是說這上級牛里肌不好吃唷
，而是在於「香味」吧，一樣的嫩，一樣的多汁，但是屬於好吃牛肉該會有
的甜美香氣，多了70塊錢果然就會比較多，就像加10塊錢薯條加大的意思一
樣。
『豬大腸』 - 120元
電影「濟公」裡大種乞丐的本名，由黃秋生飾演，誰會知道當初這個鳥到爆
的乞丐，在後來會變成亦正亦邪的黃Sir咧？帥哥！不過今天我們要把它拿來
烤，生前...不對，是生大腸生前有先用味噌醃過，火烤時要記得放在網子邊
，別放在爐火的中心，因為這樣外部的味噌醬料極易糙輝搭，等待醬料收乾
，開始呈現要糙輝搭不糙輝搭的狀態時就可以吃了，Q～～～～的咧！
『涮涮燒牛五花』 - 220
因為實在深感吃肉太多，罪孽要消，所以叫了生菜，結果肉吃完生菜太多，
這會兒換成要消生菜了，總不能拿來包大腸吧？！趕緊又喚了服務生，要了
一份牛五花來，方便，好烤，油多剛好適合拿來被菜夾，稍微輕烤、灑些鹽
，等待肉開始在收縮了，就可以吃了。
看看牛肉那滿滿的湯汁，還有豬大腸如麥芽糖般的成色，再飽，也都吃得下
啊！
吃完，很滿足，順便為夫人進行了一個吃蠟燭吹蛋糕慶生的動作，原本還很
擔心會不會被說是外食不可以，但顯然我是多慮了，服務生還連忙問我：「
要不要順便幫你點蠟燭啊？」吼～真是感動耶！總之，吃飽飽，也被服務的
爽爽，飯後還會上個紅豆湯給你漱漱口，除了要走出店外一定得付錢這點之
外夫復何求咧？另外，換烤網換得很勤也是從第一次來用餐開始就讓我印象
深刻之處，服務人員也都很親切，每次來這用餐，都讓人感覺是一件快樂的
事啊！
- 匠屋燒肉食記 完 -
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