餐廳名稱：阿鴻碳烤
消費時間：2011年/9月
地址：高雄市三民區嫩江街71號
電話：07-3125027
營業時間：PM0530-AM0130
每人平均價位：300
可否刷卡：NO~
有無包廂：NO~
推薦菜色：雞屁股
官網：http://www.flashaim.com/a-hon_new/index.php?menu=product&group_id=6
鳳梨人網誌：http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/10/20110930.html
嫩江街是我讀小學五六年級時住的地方，現在依然住在附近，所以每回在決
定晚餐時，吉林夜市、喜峰夜市都是考量的範圍之一，而其中，聚集在嫩江
街與喜峰街這個大T字形路上，有許多間我的回憶還有喜愛的食肆，鳳鳴電
台外面晚上才會出來賣的小麵攤（如今還有嗎？那是以前我家巷子口
耶！）、評價不一的邱師傅牛排、阿鴻碳烤、阿明「魚過」魚湯、李家的
金桔檸檬、廟口的素食麵、全地球最好吃的阿亮香雞排、可惜已經消失的珍
香排骨飯、喜峰街裡的海產粥、羊肉炒飯、米糕、鄰近的漢口街上面還有蚵
蚵麵線、東昌的冬瓜茶、蓮藕茶等等，目前這邊比起小時候是衰退了一點，
不過保留下來的也仍然都是會常常吃的味道，還記得開了三四家路邊攤牛排
的盛況啊....
所以當天用餐，大伙兒決定就在附近吃吃算了，這時便拿出了我的四次元口
袋，然後從裡面拿出所謂的這個....口袋名單出來，給大家挑了一下，這時
可以吃吃碳烤，還可以喝喝啤酒、配著炒烏龍，最重要的是還有電視可以看
家和萬事興的阿鴻碳烤自然是翠屏中選啦～
旋即進行一個驅車前往的動作然後再進行一個上二樓的動作接著再進行一個
先找出遙控器來轉到三立台灣台的動作之後再進行一個入座的動作暨進行點
菜的儀式，最後再去冰箱裡拿一瓶海尼根，一氣呵成，嘿～帥哥！
然後翹著二郎腿抖啊抖的喝著冰涼的啤酒一邊看著茶米假扮的江樂天在那邊
招搖撞騙時，菜就上來了。
炒烏龍麵 - 價錢忘了，不便宜吧，不過沒有到一盤1200那種天價，放心。
公認為地表上最好處理歹嘴斗死小孩的料理之一，處理起來也簡單，就肉啊
蛤罵啊洋蔥啊高麗菜啊，用醬油下去炒一炒，加入有嚼勁的烏龍麵，輕輕鬆
鬆就可以收服一干人等因為飢餓所帶來的焦躁，大家應該都餓很久了，畢竟
也八點半多了，這盤炒烏龍以非常驚人的速度進化成了盤底朝天的狀態。
烤雞腿、黑輪片、雞屁股、雞脖子、雞心 - 價錢我全忘了啊哈～
既然是碳烤店，總不可能來這邊不叫個幾樣來吃吃來下酒咧？而且從小到大
我就很愛吃這裡的碳烤類，尤其是雞腿，每每到了考試有考100分時才會為
了表示慶祝砸重本騎著腳踏車來這邊買，所以我很少買雞腿....平常沒啥零
用錢又想要吃的話就會買串黑輪片配個紅茶，他們的黑輪片烤的狀況好時真
的很好吃，算是....三民市場裡的山水跟廖家的進階版吧，有加空力套件那
種。
再來說到雞屁股，相信是許多人的最愛，即便連知名影視紅星周杰倫也特地
為這個部位寫了一條歌，為世人所傳頌（抽到暈～的滋味～媽跟妳～都想瞭
解～），我也是很愛，尤其更創下有一次半夜一點收攤前，騎著當時的坐騎
勁風90（附菜籃）趕到了阿鴻，只為了買20幾串的雞屁股回家一個人獨
享...........................好啦，我不是只為了雞屁股，是因為整間
攤子只剩下雞屁股而已，其他全沒了，買回家時還被我媽念了一下....雞脖
子就純粹是試試不同口味，沒有很愛，雞心則算是基本款，小時候每次買阿
囉哈滷味時，我都專挑深埋在裡面的雞心起來吃，記得那時還是唯獨它比較
貴的珍品，誰知道如今，每個部位幾乎都成了珍品一般的價格了唉～
烤魚下巴 - （>.,<）我根本不知道價錢啊～～
猶記得當初東京小城出現之前，烤下巴這道料理還相當少見，後來卻漸漸地
在各處燒烤店普及化了，我想是因為下巴那獨特的肉質吧，皮脆，含膠質、
一點魚肉、味道清淡而有風味，覺得腥的話擠點檸檬汁下去，沾點胡椒鹽，
享受那外脆內軟又香的口感，哺ㄟ哺ㄟ之後趁著嘴裡帶有一點油膩時喝一杯
冰涼的啤酒，啊～～這世界變得更美好了。
炸豆腐 - 60吧還多少忘了。
豆腐就切一切沾粉下去炸，吃的時候葛一點算逃導遊哥，一樣是配啤酒跟家
和萬事興的好夥伴，算是「啤酒好朋友」之一。
蛤罵好朋友 - 120元
這裡不得不說說，其實在我心目中，仍然有一家永遠的最愛，但卻已經永遠
沒辦法再吃到了，那就是五福路上的添永育，還記得一邊聊天一邊吃著串燒
喝著啤酒的時光，如今已經不復健在囉～以前去吃添永育點烤蛤罵，那個頭
似乎都是經過精挑細選的，特別碩大，湯汁濃厚，並不是大而乾癟的貨色，
吃了一整份，我簡直都可以從文化中心用跑的跑去蓮池潭了呢！ 很可惜，
如今除非特別註文，要不然是很少有機會吃到那麼肥美的蛤罵了，不過台南
的夏林碳烤依然還有啦，有機會該再去回味回味。
阿鴻的蛤罵就也是外表抹鹽下去烤一烤，這道料理我想就是注意蛤罵不要烤
成乾就好了吧？好不好吃端看當天的蛤罵新不新鮮而已，今天的只能說是普
通，吃完不會有什麼感動，也不會勾起什麼幻覺，我還偷偷放了個屁。
烤雞皮 - 一份三串50還60（吧？）
說真的，雞皮不可以多吃，一些不健康的東西多半集中在這些地方，還有雞
屁股也是，長期食用的話很有可能導致某些病變，我爸的朋友就曾經因為這
樣出了些毛病，被醫生警告不准再吃雞皮雞屁股，所以啊～偶爾吃個一兩次
總該不會中招吧！？尤其是您看這雞皮，烤成金黃色、抹上醬汁油油亮亮
的，樓下阿姨烤功了得，這雞皮還烤得外酥內嫩的，醫生對不起～我這串吃
完今天就不再吃雞皮了！試問，有誰抵抗得了這種誘惑咧？
雞肉串 - ......................
精選雞腿肉，反覆的烘烤並且沾上醬汁，吃得到雞肉的嫩，也吃得到醬汁的
香甜，題外話，這道菜是我不小心劃到點錯的，不過看大家一上桌就吃得那
麼開心.....
蒜泥蚵蚵 - 應該不貴吧～
阿鴻碳烤不只是賣碳烤，想要吃個熱炒、生魚片、涼拌的都有，所以有蒜泥
蚵蚵自然也不稀奇啦～蚵蚵有沾了點韓吉粉或者太白粉之類的粉下去先燙
熟，然後再拌上蒜泥、蔥花、醬油，吃起來滑的呀～帶點算逃的辛辣，還有
醬油的鹹味，搭配海中奶油蚵蚵的腥味，高雄男兒豈有不喜歡吃的道理？！
（編按：本文作者出身蚵仔寮，所以對蚵蚵有益於常人之喜好，一般民眾請
勿模仿。）
烤大腸 - 這個算是很貴的唷！三串150元
豬大腸，電影「濟公」裡大種乞丐的本名，由黃秋生飾演，誰會知道當初這
個鳥到爆的乞丐，在後來會變成亦正亦邪的黃Sir咧？帥哥！上面這段話怪
怪的....似乎在哪邊見過....如果您嗜吃豬大腸如命簡稱「豬大腸癡」的
話，相信150元新台幣這種小規模的現金流動對於您一親這豬大腸的芳澤應
該是不至於構成如何巨大的障礙才是，試想，嚼著香Q帶勁的豬大腸，迷人
的豬屎味流連在齒縫、舌間，越嚼越多汁，越嚼越捨不得吞下去，這時斯人
以為，您心裡想的並不是正在嘴裡翻騰的是那150元新台票，而會開始考
慮，是否該再挪出150元的現金部位，繼續加碼投資於豬大腸的這個部分
呢？
鹽烤鮭魚骨 - 120元
相較於油脂豐厚的鮭魚肚，鮭魚骨更值得您的青睞，想想看，一份120元的
鮭魚骨，可以吃到鮭魚肉、啃到鮭魚骨、吸鮭魚骨髓、吃到鮭魚油脂，這根
本就是鮭魚料理界的健達出奇蛋嘛！烤～得香噴噴的鮭魚骨，首先我們先由
下方瘦弱的地方吃起，用舌頭剔著附著在骨頭上面的碎肉，鹹香有味，接著
用門牙咬斷骨頭連接處，吸吮著骨頭內膠狀的骨髓，滿嘴的魚香啊～之後，
夾起後面黑黑的那個部位，先一口放進嘴裡，與舌頭與上顎擠壓出油脂豐厚
的部位，接著再一一品嘗餘下的骨肉，吃完一定會覺得很油膩吧？這時就是
啤酒上場的時候啦～如此一來，這道菜將是您的晚餐最強而有力的Ending！
介紹到此，其實同類型的餐廳高雄市超多的，像是自強路上的山野屋、九如
路的大樽、還有青年路上的那一排等等，如果常常去吃的話，其實菜色還不
都是差不多那幾樣，要比較什麼高下？說實在的主要客層差不多都在結帳時
一個一個都喝茫了，誰還有辦法回答出熟優孰劣咧？敝人以為，這種店其實
相較於早期經濟起飛時火紅的所謂酒家菜是種鮮明的對比，雖然不可能會有
粉味，不過的確是個可以輕鬆喝酒聊天的場所，只要是正常上班族都可以負
擔得起，尤其喜歡在下班後小酌兩杯的人們，為了解悶、為了開心、為了慶
祝等等各式各樣的理由，也是這樣才撐起了這個中階層的消費市場，不過近
年來也有許多店家改走比較精緻化、高階化的趨勢，菜色種類也越來越多
元，對於日益求精的消費者來說，也算是件好事。
阿鴻由當初只是如同一個小香腸攤時開始，如今已經進化成一家知名的炭烤
店了，小時候還親眼目睹老闆娘因為剛開業的艱辛，體重劇降得非常誇張的
過程咧，可見經營小吃飲食的困難，並非如外行人在旁邊看熱鬧那樣的輕
鬆，飲食業想要持久，必定還是要找到符合大眾喜好的口味，建立口碑，才
能夠永續的經營下去，無所謂「第一」或「最棒」，一桌四個人有三個喜歡
吃，那不就代表成功超過一半了嗎？鳳梨人食記，我們下次見～掰掰～～～
店名：阿鴻碳烤
地址：高雄市三民區嫩江街71號
電話：07-3125027
營業時間：PM0530 - AM0130
官方網站：A-Hon
- 稍微吃了個阿鴻碳烤其中一次 完 -
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鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/
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