推 BK17:g的很有畫面。推個 03/08 03:47
餐廳名稱：螃蟹將軍
消費時間：2012年/2月
地址：〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西2-14-6
電話：011-222-2588
營業時間：AM1100-PM1030
每人平均價位：3900日幣UP
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：螃蟹壽喜鍋
圖文網誌版：http://maxmarcowei.blogspot.com/2012/03/20120225-0228_08.html
被領進電梯坐了上樓，店裡的裝潢還挺高級的，沒看連燈上面都還印了螃蟹
嗎？
菜單則是琳琅滿目，幾乎怎麼料理螃蟹的方法都有了，光是這些菜單，就讓
我們鑽研夠久了。
看，我們大伙兒正研究著這菜單，多專注啊！哎呀～這菜單真的是該好好研
究啊！
不愧是螃蟹將軍，連茶杯上也給爬上了一隻螃蟹。
然後這...應該是捕蟹人....
後來決定，那菜單實在太難點了，乾脆就直接點它們推薦的套餐：
叫做...「歐哭辣套餐」...3900日幣，總共有八道料理，再加幾道單點大家
可以一起吃的，不會說太貴。（「大倉」啦我知道！我還有跑去虎之門去過
1Q84裡的那間大倉飯店呢！）
首先這是....剝完螃蟹用來洗手的嗎？當然不是，這鍋湯可是蘊藏了滿滿驚
奇啊！且待我娓娓道來～
筷子套背面還有教人如何食用螃蟹壽喜鍋的SOP，不愧是日本人，深怕他們美
味的料理被不知如何食用的山頂洞人毀了，不過您首先也要這山頂洞人懂日
文吧？嘎～
- 螃蟹豆腐 -
作為前菜，輕輕淋上些許醬汁的豆腐上面還有一些淡淡的蟹肉，讓我們的身
體開始意識到接下來的流程，算是很稱職了。
- 付出し -
看似平凡無華的小菜，激起不了任何火花嗎？抱歉，我們錯了，本來也以為
小菜就小菜嘛，哪有什麼了不起的，結果吃下去才發現，怎麼這會堪西啊？
！而且味道還挺不錯的，毫無澀味，是不是有一種叫做「蓴菜」的植物就是
這樣啊？好吃耶！
- 生蟹腳 -
千盼萬盼，就是為了這一味，常常在電視上看到那些表情做作略顯浮誇的外
景節目主持人，跑去北海道尖嘴猴腮的吃著這種生的蟹腳，把肉抽出來，咻
～的一聲含進嘴裡，然後在那邊做足表情，看了真想要抽他們幾下鞭子以消
心頭之恨，這會兒，該My Turn了吧！？
喔喔喔喔～～看看這個！稍～稍呈現透明色澤的蟹腳，帶有些許麥芽糖色，
好似放在店櫥窗裡的完美樣品一般，挖出來，吃下去，才知道一切都是真的
，嘴裡的鮮甜卻是那樣的超現實。
- 蟹腳...沾醋吧？ -
同樣是蟹腳，這一品的食用方式就又不一樣了，把蟹腳的肉抽出來後，沾一
些隨附的醋，趁著蟹腳吸飽了醋時的濕潤趕緊放進嘴裡，這滋味好讚，最重
要的是蟹肉的鮮甜完全不會被醋壓過去，兩者相輔相乘，堪稱螃蟹料理界的
勞萊與哈台。
- 蟹肉壽司 -
(TT__TT)別問我為什麼，看到這張照片我又淚流了...讓我痛心疾首的原因是
...恐怕我今後再也無法在高雄點用其他店家的蟹肉壽司了...你們能夠想像
，一個30歲的男子，坐在電腦前面，手一直打著鍵盤，然後眼睛一直流淚、
嘴巴一直流口水的情形嗎？ 我也沒有！頂多就是嘴裡一直分泌口水罷了，簡
單來說，這壽司在吃下嘴的時候，您一定也會情不自禁的用舌頭將那蟹肉喇
喇A，享受一下蟹肉獨有的滑嫩Q彈，接著才會心不甘情不願的以上顎的力量
將這丸壽司在嘴中摧毀，讓它們在您的口裡爆炸，到了這個地步，我想您的
嘴裡已經是口水氾濫了，放棄吧！就讓他們一起進入您的食道裡吧！留待夢
中（或者某個特地場所）再相會吧！
（丟掉手中的金瓶梅）
- 酥炸蟹肉燒賣 -
這名稱應該是這樣沒錯吧？總之畫面拍起來各位看倌一定是一頭霧水，想說
「這什麼啊？！」對吧？ 不用說你們，說說當時在場的同桌友人就好了，大
家對於這道菜採取一個互相退讓的動作，一直請大家先吃就是很明顯的看不
起這道菜，當時我也是想著「對啊～我們台灣鹹酥雞隨便一買就是一大包，
你們現在隨便炸個兩顆丸子就想來給我收錢啊？」，心裡雖然這樣想，不過
身體倒是很老實的馬上就夾起來吃了.....握的媽啊！此物只應天上有啊！是
誰？！到底是誰？！發明了這道窮兇惡極的菜色！？叫我們全台灣的鹹酥雞
攤如何自處啊？！嗚嗚....這玩意兒集脆、香、彈、鮮於一丸，吃下去之後
口齒生香，有如吃到海鮮的濃縮精華一樣了。
- 蟹鉗天婦羅 -
說到鹹酥雞，自然不能不提到日本的天婦羅料理囉，不同於台灣的豪邁灑胡
椒粉狠勁，日本的天婦羅料理講求的是高雅的那種感覺，吃起來也是清脆無
比，並且絕對不會讓油味搶了食材的風采，即便連接受度不高的山葵，我都
覺得自己吃起來的樣子像斃了木村唾哉呢哈哈哈！
Of Course這裡面，最最最重要的亮點就是這根蟹鉗啦，身價非凡的它，吃起
來不同於蟹腳的鮮甜清香，而是帶有一股濃厚的蟹味，對於我來說，則還有
另一層意義：「掯...痛風不會復發吧？！」管他的，既來之則安之，痛風復
發就給它輕狂喝水拼過去了啊蟹鉗耶！話說我媽阿桃姨也是螃蟹料理的發燒
友，有時候下班回家會看到廚房有一大鍋被煮熟的新鮮螃蟹，在夜深人靜時
我也都會套著紙箱偷偷潛入廚房抓個幾隻螃蟹來吃吃，但是記憶中，水煮螃
蟹的蟹鉗滋味，竟然與這道用炸的那麼相似！？可見師傅炸功不是一般般啊
～
嗯？這是...？
沒錯！
- 螃蟹壽喜鍋啊！-
螃蟹OS：「哎呀～靠～我不過是想要皈依基督教，想說要受洗一下而已，結
果就被作成壽喜燒啦～～」哈哈不好笑我知道...總之服務人員看看也差不多
了，便趨前到桌邊服務，為這群明顯看來就是不會料理的山頂洞人們依照順
序將食材一一丟進鍋裡，拜託～吃火鍋我們算專門科的了好不好～都放進去
誰不會啊！？
不過...（吞口水）這鍋...（吞口水）算是....（吞口水）這趟旅程當中，
最值得讓人懷念的一道料理了，剛剛我說什麼蟹肉燒賣還是什麼生吃螃蟹腳
的那個通通都是虎爛你們的，做效果用的，假的，騙你們的，真真正正的王
者，是這道鍋啊！安娘威～這傢伙一開始就上桌了，小心翼翼的潛伏在桌上
冷眼的看著我們，一直到被放進了材料，才讓我們察覺它的存在，它那湯，
簡直是好喝到無與倫比的境界啊！不要說什麼白菜還是什麼海帶有多好吃了
，湯啊！湯啊！尤其是在這冰天雪地當中，這湯就跟救贖沒有兩樣，喝完之
後走出戶外，保證可以打赤膊啊！
至於這蟹腳，我看已淪為錦上添花的角色囉，喔不！是「腳色」才對哈哈啊
哈我好幽默好會說雙關語唷哈哈！好啦，鳳梨人最常進行的就是一個不好笑
的動作了這樣可以了吧？總之作為一個Ending，這道鍋物已經可以媲美刺激
1995了。
- 餐後水果 -
兩片柳丁跟兩顆草莓，這就不用贅述了吧？北海道水果好吃不是應該的嗎？
- 飯後綠茶 -
本來吃完水果拍拍屁股要來去結賬了，沒想到又殺出個程咬金，是服務員小
姐她端出了一人一杯茶，要來為我們餞別了，此次一別，下次不知何時才能
再來跟螃蟹們聚首，不如就乾了這碗暖呼呼的綠茶吧！去去螃蟹這冷物在體
內所造成的寒氣，也為了等一下抵擋外頭的冰沁刺骨作準備。
一樓大廳結帳，這真是一家有著「那種」氣氛的餐廳，處處流瀉著高雅的氛
圍，畢竟價錢也不是非常親民，無怪乎在行前我們才會拍板定案說要去吃吃
到飽的蝦子螃蟹大戰，但是後來這陰錯楊插的跑來吃螃蟹將軍可以說是一點
也不讓人後悔，除了那位預先印了哭碰券的小天使女士之外啦哈哈～
總之，常常看到電視裡面那樣吃的螃蟹，今天終於是被我們吃到了，也見識
到了這些高雅又精緻的料理方式，加上食材也就是今天負責被吃的螃蟹們非
常的鮮甜，也不負我們對於這頓螃蟹大餐的期待，到北海道不稍微吃個螃蟹
？那根本無異於虐待自己呀！
店名：螃蟹將軍（かに将軍）札幌本店
地址：〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西2-14-6
電話：011-222-2588
時間：AM1100-PM1030
寵物：除非你的寵物就是螃蟹
- 稍微去了個北海道（二）完，待續 -
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鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/
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