推 pttrAin:哈哈，你的食記好靠杯，我喜歡。 10/28 20:31
→ MaxMarcoWei:靠杯魂！ 10/28 22:58
餐廳名稱：金岡正老店薑母鴨
消費時間：2011年/10月
地址：高雄縣岡山鎮中山北路281號
電話：07-6216254
營業時間：PM0400-AM0000
每人平均價位：300
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：薑母鴨
鳳梨人網誌：
http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/10/20111027-john-mood-ya.html
最近在FB上面看到恩文葛格呼籲的『如果滷肉飯叫做 lo va bong』一文，
當下真的是非常有Feel，一整個心有威威馬啊！還記得6月時去新加坡玩，
去吃他們那邊的傳統小吃肉骨茶，招牌上的英文就是寫著「Bak Koot Teh」
啊，另外，知名的泰式酸辣蝦湯在外國人的嘴裡發的音，不也是「Tom Yum
Kung」，而不是「Thailand Sour & Spicy Shrimp Soup」？最熟悉的，
「Sushi」不也是壽司的日文發音？
有鑒於此，如果把我們特有的料理薑母鴨要介紹給歪郭人時，總不能只是說
「Ginger Duck Hot Pot」這麼沒創意吧？這樣歪郭人聽到時不會想說：
「該不會就是把鴨跟薑丟進去煮一煮這樣而已吧？」（事實上好像也是如此
啦....）所以，我們應該提出一個「薑母鴨外銷正名運動」，就將它取名為
「John Mood Ya」吧！意思唷....就隨便跟外國人胡謅個.....「相傳古代
商朝有一個姓姜，叫做子牙的大臣，因為感冒了所以以心情很不好，但是因
為吃了這道料理之後感冒好了，心情也跟著變好了，就順勢比了個YA，這就
是John（姜）Mood（母）Ya（發亞音）的由來」，如何？新聞局快來找我吧
～我還可以幫你們謊造宣傳更多台灣知名小吃的典故唷！
正事說完，來說點不重要的吧，相信如果有住在岡山，或者曾經騎摩托車經
過岡山，還是這麼不巧娶了一個娘家在岡山的老婆，都會對舊省道與新省道
交會的那個七岔路口印象深刻吧？
上圖為七岔路口本人的空照圖，算是一個很有特色的路口，常常騎車經過的
人應該多少都會印象深刻，其中，對我來說，在初到岡山準備進行一個當岡
山女婿的前置作業時，有一個扛棒非常的讓我好奇....
對，就是這個扛棒！一直以來，我都對於這扛棒很有意見...不過是怎樣的
意見就不方便說了，畢竟老闆就是個對於自己的薑母鴨非常有自信的料理人
嘛！會放上自己的照片就是品質保證的意思啊！
而且我發現這張照片還有一些些像是石峰年輕的帥樣，不自覺地被他炯炯有
神的雙眼所吸引....
然後就不自覺得會被吸引進去吃薑母鴨這樣....
店內就客觀的角度看來，是不會呈現所謂破破舊舊髒髒的樣子，簡單、素
雅、莊嚴、隆重....讓薑母鴨們在這裡有尊嚴的過完他們一生最後的時刻。
喔～他們天花板用輕鋼架PVC板呢！輕鋼架PVC板真是好物呀，搭建快速，造
價便宜，板材又可隨喜好更換，重點是並無石綿瓦會掉落崩解的疑慮，算是
房屋修繕的最佳利器了！還有我並不是從事PVC天花板搭建相關產業的從業
人員唷，絕對沒有打廣告，沒有沒有！
食材放冰箱裡，就像是去超商買飲料一樣，喜歡吃什麼就自己拿，最後再算
錢就好，眼睛比較好的民眾，相信也有看見上面貼著「魚翅火鍋」三個大字
吧？對沒錯，這裡除了薑母鴨，還有魚翅火鍋可以選擇，如果覺得跑到興達
港去吃海魚翅火鍋太遠的話，那可以就近在這裡吃吃就好了，味道差異沒有
非常大，用餐環境也舒適些。
稍微拿了一些料，靜候湯鍋上桌。
耐不住性子的Lo哥，忍不住雙手拍桌子大喊：「湯呢？！」，真是一條沈不
住氣的狗....
接著湯就由老闆親自端著上桌啦～沒有錯！就是他！哈哈哈～有種看到網路
名人的錯覺，不過說實在的，不也就是常常在經過門口時看到他放在扛榜上
的玉照而已嘛！很可惜這張拍糊掉了....
所以我準備要再補拍一張時，結果老闆以迅雷不及掩耳的速度閃回了廚房，
害我只拍到它後方桌上的衛生紙....真是令人為之氣結啊！！
唉～沒有拍到帥帥老闆，不過他剛剛在桌邊叮嚀的是，這湯要先趁放料下去
煮之前先喝，才能真正的喝到薑母鴨湯的原始滋味，照著喝了一碗，沒有
錯，薑味、米酒味、麻油味、鴨香味最濃、最均衡的時刻就是這時啊，喝下
去後立刻茅塞頓開，我完全懂了，懂得馬英九的米酒政策....真的是德政
啊！ 他讓我們這些平民老百姓，可以350塊的價錢就能輕鬆享用到米酒的芬
芳，甚至天天喝都行的快感！總統不選他，我還能選誰咧？！（等下記得提
醒我要確認一下選舉前一天要去長灘島玩的機位）
現在吃晚餐時，是不是很流行問人家要不要吃白飯啊？而且如果你回答說你
晚餐不吃白飯時，對方就一定還會回你一個難以置信的臉咧？正是因為這
樣，所以另外高關了兩份麵線，以免被當成異類...不過這麵線真好吃，燙
熟油蔥拌一拌就好吃到不行了，還可以吃到麵線的香味，有些味道越純粹就
會讓人越長大越愛吃。
湯喝過了，當然就先把料丟進去了，趁著吃麵線的時間，湯也開始滾了，這
代表料也應該都熟了，在那邊叫著「吃我吃我！」了吧呵....照片中為環妹
示意圖。
既然是吃薑母鴨，怎麼可以少了米血這個大將咧？不過不知為何，夾起這片
米血時，我的腦海裡只是一直浮現著不斷冒出來的三角函數...賽...摳
賽....天卷....摳天卷.....張著嘴看著這塊瞇寫老半天....
有米血，當然也有它那個比較沒有內涵的兄弟鴨血囉，不過這就比較沒有什
麼數學難題在裡面了，單純就是放進嘴裡小心燙就好了。
奇案！原本以為把魚餃放進薑母鴨鍋裡是一場豪賭，結果萬萬沒想到.....
它......竟然還蠻好吃的捏～吸收了鴨湯精華的魚餃，趁著有嚼勁時趕緊撈
起，在皮還略帶「粗粗」的感覺時吃最好吃了！算是近期內除了萬丹ＯＸ內
牛肉爐之外在魚餃這個評分項目上可以獲得高分的一支勁旅了。
小時候其實對於薑母鴨這道料理都有憤莫名的恐懼，大人們說要吃時都會產
生一種抗拒的心理，一直到近代，不知為何的卻對這道料理不再那麼有距
離，我想，這鴨肉丸子應該佔了很大一部分的功勞，天殺的！小時候去吃十
全路555到底是誰專門負責點菜的啊？！如果你能夠早一點讓我認識這個鴨
肉丸子，那我應該從小就會是一個很好啾的薑母鴨咖了吧！！！鴨肉丸子真
的很好吃耶～雖然到底是不是真的鴨肉做的我也存疑啦，可是它在我的心目
中，就跟萬丹ＯＸ內牛肉爐的豬肉脆丸一樣，有著不可替代的重要地位啊！
市場上流傳的薑母鴨三傑傳說其中之一版本的主要角色 - 凍豆腐，他的外
表就像是青春期肝火過旺的宅男臉一樣，坑坑疤疤的，但是莫忘記，這時期
的小男生，卻也是無論生理、還是心理都吸收力最旺盛的時刻啊！我想凍豆
腐廠商一定也是注意到了這個特質，看準了吸收力強這點，才將凍豆腐弄成
這副德性的吧....不過這時有人就會問啦～那另外一種很愛強調吸收力強的
產品，為什麼不要也做成像宅男的臉一樣咧？這就又牽扯到另一層面的「辣
妹心理學」了吧....想想看，妳會想要讓宅男的臉，貼在那邊嗎.....
鴨腸仔，這邊的鴨腸是一包一包的，看來應該是外包的，不過也比較能顧慮
到品質吧，切記鴨場不要煮太老，否則過熟就會像是在嚼橡皮筋一樣唷！
.....................................為啥吃薑母鴨，中途會跑出這看
來非常上好的肉出來咧？是變奏版嗎？當然不是，前文有提到，這裡不只有
賣薑母鴨，還有姦淫魚翅火鍋，而這些看來在一般薑母鴨店不會出現的食
材，便出現在這裡啦～反正也沒有硬性規定叫薑母鴨鍋就不可以去拿魚翅火
鍋的料來加，反正好不好吃是我家的事啊～
事實證明，這放下去是沒問題的，而且還非常的好吃唷！忘了說，這個是豬
頸肉，以前有聽過一個說法，豬頸肉不衛生，因為上面遍佈了淋巴結，會常
常有毒素囤積，不過放心，這只是個謠言，經過認證後電宰的豬隻，會在宰
殺分割前先行剔除淋巴的部分，敬請安心食用，不過，也要萬分確定是CAS
認證過的就是了啦....
最後這主角是鴨肉，盡管經過久煮，有些精華已經要在湯哩才能喝到了，不
過肉質還不至於到乾柴的地步啦，店家不會故意選用一堆骨頭比較多的部位
給你，而是有肉塊比較多的部分，入味後的鴨肉吃來很香，也有鴨特殊的野
味，加以湯汁中薑母的味道壓制，所以吃來很帶勁，這個中滋味很難說明，
不過我想也正是薑母鴨會如此吸引萬千中年人的原因吧！
最後的最後，喝湯之餘夾起鍋中的薑塊，一直就被它的味道所吸引，輕輕咬
了一口，帶著薑本身的辛辣味，還有湯汁的鮮甜在裡面，最重要的是，它可
以為身體帶來一股暖意，也是這鍋湯裡，最重要的發動引擎吧！
時令也開始進入晚上睡覺不必開冷氣的季節了，街邊的許多薑母鴨店又開始
活絡了起來，尤其找上三五好友，圍坐在熱呼呼的鍋子邊，一同吃著美味的
鴨肉，喝著會讓人流汗的湯汁，我想這又是在食材本身所帶來的功效之外，
另一個會讓人覺得吃薑母鴨是件溫暖的事的原因之一吧！天氣再涼些，不妨
找些親朋好友，一同到你們喜愛的薑母鴨溫暖一下吧！
店名：金岡正老店薑母鴨
地址：高雄縣岡山鎮中山北路281號
電話：07-6216254
時間：PM0400-AM0000
寵物：可
- 胖的！薑母是胖的！ 完 -
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