餐廳名稱：麥克山丘軟式可麗餅＆霜淇淋聖代
消費時間：2014年/3月
地址：高雄市左營區德威街54號
電話：暫無
營業時間：AM1100-PM0900
每人平均價位：100
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：霜淇淋聖代
網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.com/2014/03/blog-post_22.html
從小到大，對於可麗餅的認知，一直是像我們吉林夜市裡有兩攤在賣的那種
，餅皮是硬硬的有點酥脆的，然後裡面料很豐富的那種，一直到 2007 年底
，去到法國出差時才發現，原來在法國街頭賣的所謂可麗餅，真的可以說是
與我從小吃到大的那種有很大的差異...
是的，它們的餅皮根本不會有酥脆的口感，一整個從頭吃到尾都是軟綿綿的
口感，而料呢，也有如圖中這種，只有撒上砂糖的品種，很純粹的，就是咀
嚼著那麵皮的香氣。
後來在德國斯圖加特，也吃到了另一種口味的可麗餅，它包的只有簡單的
Nutella 巧克力醬，而餅皮呢，也是同樣的，軟軟帶點兒 Q 勁的那種。
雖說我們台灣人似乎比較講求酥脆的口感，否則夜市裡也不會有那麼多的鹹
酥雞攤、香雞排、香酥雞、臭豆腐攤了，即便連蚵仔煎、烤肉攤都在講求有
沒有那食物吃起來脆脆的，甚至連杏鮑菇也都被拿來炸到酥酥的了，可能我
們海島民族的牙齒天生就演化的比較硬吧？
所以可想而知，可麗餅是怎麼由原本軟趴趴的形式，漂洋過海來到了臺灣是
怎麼被改變成為這種酥脆口感的，講了這麼多，還是來稍微進入一下主題吧
！
今天，在高雄發現了一家比較不一樣的可麗餅店，名稱叫做「麥克山丘」，
洋文名字則叫做「Mac & Hill」，就字面意思來看，該不會是由 Mac 跟
Hill 這兩個人共同經營的店吧！？
後來一問，唷？還真的是耶！真的不得不佩服我這種料事如神的能力了，其
實我私底下還知道，麥當勞其實就真的是麥當勞叔叔開的，然後肯德基也就
是肯德基爺爺他開的，如何？厲害吧！這些暫且都還不要對外公佈，畢竟人
家也有商業考量。
店內的菜單倒是還有些需要改進的地方，例如鹹甜口味的並沒有分開，而聖
代這個品項也沒有另外列入一個欄目，可能第一次點菜的客人會需要比較多
的時間適應一下，然後菜單裡竟然還有一個拿著相機的鳳梨頭怪人，那可能
就不是店家的問題了，畢竟他們無法篩選客戶啊～
稍微點了個餐，跟小姐領了號碼牌，她跟我們說明，魷魚每份餐點都是現點
現做的，所以都得等上比較久的時間，雖然表情帶著些歉意，不過這東西不
就跟雞蛋糕一樣，現點現做現吃才有那味道嗎？就像去釣泰國蝦一樣，就是
要現釣現殺現烤現吃呀！而且站在櫃檯前看著老闆（應該是吧？）細心的製
作我們的可麗餅，也是一種享受，現今社會講求快速，步調走的越來越快也
是一種趨勢，如能有機會試著讓它放慢，那也是給自己多一點喘息的時間。
可麗餅拿到手後仔細端詳了一下，這份是「香蕉布朗尼」口味，在捲成甜筒
狀的餅皮當中，可以看到不少片香蕉、布朗尼，裡頭還有鮮奶油與巧克力醬
，每一樣都是俺的最愛啊～而且餅皮也是當初在法國德國吃到的那種軟綿綿
口感的，令人不勝懷念，沒想到今天我終於也有機會在高雄吃到這種口感的
可麗餅啦～感謝上天！
然後這是另一份同行友人所點的「草莓水蜜桃＋香草冰淇淋（明治）」口味
，各位的眼睛應該跟我一樣，也會被那球冰淇淋吸引吧，據我老婆...啊不對
，是友人，友人才對...友人她指出，這球冰淇淋讓這份可麗餅活了起來，而
豐富的草莓與水蜜桃（草莓是新鮮的，而水蜜桃則是罐頭的），再加上鮮奶
油的融合，正是要搭配這種軟綿綿的餅皮才能完全體現，哇咧，好吃到我在
最後只分到最後一小口...
這邊廂，另一位不是我老婆的同行有人她的可麗餅也做好了，這個口味則是
「莓果之戀＋香草冰淇淋（明治）」，嗚啊～那上面竟然撒上了秘密武器烤
杏仁片啊！真是太可惡了！店家草莓也給的太大方了點？忘了問我這位瞬間
把這可麗餅吃光光的友人，草莓旁邊那紫紫的水果是啥？莓果莓果的，總不
可能是櫻桃吧？乍聽這名字，還以為是在玩「美國之戀」的諧音咧...
另外這則是我點的（咦？）「焦糖蘋果」口味（沒錯啦！後來衝著開幕有加
30 元再送聖代的活動我們又很豬的跑去吃了...），不過讓我比較納悶的是
，原本以為的焦糖蘋果，會是那種浸過焦糖糖漿而有點軟爛的蘋果片，但是
被捲在餅皮兒上頭的，卻是新鮮蘋果片，上面撒滿了香香的烤杏仁脆片，一
臉狐疑的一口吃了下去，哇～煞是美味呀～雖然從小吃硬邦邦餅皮的可麗餅
也吃得頗適應了，但是卻無法想像今天口中的這口感是要如何使用硬邦邦餅
皮來呈現？滿嘴調和的口感甚至讓我覺得這本來就該要用這軟綿綿的餅皮來
製作了，至於對於「焦糖蘋果」這個主題是如何呈現，後來也得到了解答，
我想，這還必須由親自去吃一次的方式才有辦法豁然開朗，要不然就會像看
電影前先知道結局一樣雷了。
至於重點的加 30 元送聖代這件事嘛...我真心覺得這才是重點啊，如果客倌
您真的很喜歡吃聖代的話，這個優惠千萬不要錯過囉！
因為這份聖代實在是...
太好吃啦～～金價ㄟ，不濠洨，對於可麗餅的餅皮因為我想念在外國吃的口
感而有所偏頗那是一定的，但就這聖代而言，它的美味真的就是非常、非常
客觀的，會讓人很想要趕緊拿給旁邊認識的人說：「ㄟ！你快吃吃看！」的
那種驚喜，奇怪咧，不就只是在霜淇淋上面淋上一些草莓果醬、放上幾片草
莓這樣而已嗎？怎麼那味道可以這麼...神奇？我猜那神秘的力量可能是來自
那草莓果醬吧，要不然其他兩樣也沒有特別稀奇啊，下次再來問問店家好了
...
之前在 Pasadena 也有吃過類似口感的法式薄餅，但那畢竟形式與價位都與
這可麗餅不太一樣，能夠在高雄吃到更為多元化的食物真是令人雀躍，而這
家店的經營者勇於推出新事物的態度更是讓人激賞，當然他們大可去加盟個
五芳還什麼的繼續製作酥脆外皮的可麗餅就好啊，至少那是人們習以為常的
味道，不用大費心思去推廣，但偏偏他們所選擇的是一條比較少人走的道路
，也許前方還長了些雜草、堆了些石頭，雖然對於一個消費者而言，可能還
可以有更好的消費體驗，例如菜單的辨識度、等待的時間，用餐的環境等等
的，但相信他們應該也已做足了心理準備，準備要來聆聽每個消費者的意見
了吧。
店名：麥克山丘軟式可麗餅 & 霜淇淋聖代（Mac & Hill Crêperie &
Sundae）
地址：高雄市左營區德威街 54 號
電話：暫無
時間：AM1100 - PM0900
稍微進行了一個吃麥克山丘可麗餅 & 聖代的動作 完
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