推 LMFT:文筆很好耶~很有畫面的描述 01/29 12:59
→ Machadango:不好意思啦 >//▽//< 01/29 18:23
推 dodo11060:利害 01/30 01:51
※ 編輯: Machadango 來自: 218.221.114.223 (03/27 04:07)
餐廳名稱：橫綱拉麵
地址：http://www.4527.com/index3-0.html
電話：同上
營業時間：請看各分店
每人平均價位：一碗拉麵６３０（的樣子…）
可否刷卡：沒確認
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵・・・
官網：http://www.4527.com/
圖文版：http://machadango.pixnet.net/blog/post/4834907
吃過天下一品，吃過新福菜館，只差橫綱就湊齊京都拉麵
三大龍頭，問過在地人，橫綱並不像天下一品、分店味道
會有所差異，於是前陣子找了機會，下午走進附近的分店
；非用餐時間沒什麼人，卻也錯過了禁煙時段，一進門就
遇到一位大叔正享受著他的飯後煙，有些惹惱處於戒煙禁
斷狀態的我。
朋友說，橫綱上菜快是出了名，但並非是店家偷懶先把東
西做好放著等，而是當客人出現在門口時，店員就會開始
準備，果然沒等太久，店員就將我點的東西送來；這裡的
菜單不似其他拉麵店選擇眾多，麵類只分招牌、叉燒跟沾
麵，用同一種湯頭；我點了拉麵套餐，不花一千日幣，有
麵有餃子外加溫泉蛋，實在便宜。
我一直都覺得湯頭走濃郁風格的拉麵大多重鹹油膩，但橫
綱顛覆了這個想法，滿滿豬骨精華的豬骨醬油湯頭混合著
些許醬油香、不帶一絲腥味，毫不油膩的湯頭口味醇厚卻
清爽，加上自製的細麵，一切都恰到好處的調味讓人不會
冰水一杯接一杯，薄薄的叉燒片約三公厘，看似沒什麼存
在感，卻帶著適量的油脂，這厚度對口味一向不重的我而
言是這麼地剛剛好。
嚐幾口原味後，從鮮蔥罐中夾了大把蔥丁放進麵裡，隨你
吃的蔥丁是橫綱眾多特色之一，但蔥的品質並沒有因為無
限供應而有所疏忽，每口咬下，都可以聽到清脆的聲音從
牙間傳入耳中。
橫綱拉麵還推薦使用他們的特製美味辣椒醬或黑胡椒來嘗
試不同的吃法，我先小試美味辣椒醬，打開罐子，撲鼻而
來的是類似韓國辣椒粉的香氣，色澤火紅，實際上卻是中
看不中用，辣度並不強烈，這也難怪，日本人是出了名的
不太能吃辣，所以在意料之中；我再試著在一匙麵中加入
大量的黑胡椒，不喜歡破壞料理原本調味的我，平常絕對
不會這麼做，但既然店家推薦，我也就依樣畫葫蘆，神奇
的是隨著黑胡椒在舌尖留下刺激感後，緊接而來的是反從
胃間衝上來的一股清爽，讓我大呼過癮。
軟嫩的溫泉蛋像雲朵般漂浮在碗中，小心翼翼地用筷子劃
開一角後，黃澄澄的蛋黃緩緩流出，夾起麵條沾著溫滑蛋
液一起吞下，橫綱的一碗拉麵可以有多少變化，靠各位用
想像力盡情發揮。
「橫綱ラーメン」公式網站：http://www.4527.com/
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