餐廳名稱：屯京拉麵
消費時間：2015年/12月
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷36號
電話：(02) 2731-7897
營業時間：11:00~23:00
圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/12/Tonchin.html
每碗都是刷刷刷三聲清脆的甩麵聲，好讓煮透的麵條充分呼吸，等會完全吸附湯汁的一切。
台北東區的屯京拉麵，很合台北人味蕾，從日本引進幾年後，用餐時段人潮還是一樣不減。
濃郁的乳白豬背脂湯頭，是道地的日式拉麵，麵條一口吸近嘴裡，就像特地跑去日本吃麵。
台北的這幾年的日式拉麵旋風，甚至韓式拉麵，屯京拉麵是較早來台設點的日式拉麵店家。
屯京拉麵陸續開了幾間分店，每間用餐時段人潮都是不少，加上又無法定位，排隊是要的。
同條巷子裡不遠，走路30秒有Cronutt神奇寶貝球可頌甜甜圈，等待的時間能順便繞去看看。
Menu：
餐點除拉麵外，還有沾麵和鐵板料理，另外與日本本地的拉麵店一樣，都是不收服務費的。
湯頭鹹度與麵量都能免費調整與加麵。麵點吃至一半，也可另外再加豚骨高湯，調低鹹度。
超值東京豚骨醬油拉麵($260)
四片叉燒、整顆半熟蛋、細蔥、筍乾、海苔，這組合260元一碗，不加服務費確實超值。
乳白的濃郁豚骨高湯為基底，再加入醬油，讓湯頭增添不少深度，是道地的日式偏鹹風味，
這濃度要喝僅能嚐淺嚐一口。漂浮在豚骨高湯上的豬背脂不少，得趁熱趕緊吃，冷了油膩。
台北日式拉麵的薄片叉燒，好像除了麵屋武藏都不合口味，一幻、世田谷、屯京拉麵都是。
不過在這幾間中，屯京拉麵選得薄片叉燒脂肪較多，算是比較好入口的，至少不乾不老。
泡麵波浪狀的捲麵是自家製的，較一般店家選用的麵條還粗上一點，更好吸附偏鹹的湯汁，
即便是單純吃麵，不必麵、湯一起，味道也夠。建議是能再煮硬點，韌勁多些，會更好吃。
不過或許偏軟，是因為自家製的麵條有參鰹魚粉和飛魚粉，確實是沒較一般拉麵有彈性。
麵吃完，湯太鹹喝不完，可以請店員提供醇白的無鹽豚骨高湯，稀釋湯底，再一次喝完。
台北的幾間拉麵店裡，屯京拉麵滿對自己的味蕾的，跟鬼金棒的麻辣味噌拉麵，都很喜歡。
我想下次來其實也能點叉燒肉片不是這麼多的，反正來這也是喜歡屯京的湯頭，不是叉燒。
胖大叔 : ★★★★☆
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