推 xg:這家真的好吃! 02/24 21:28
餐廳名稱：高雄-新興區-四川口水雞
消費時間：2012年/2月
地址：高雄市新興區七賢一路219號
電話：07-2360991
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:30，週一公休
圖文版: http://blog.pylin.org/?p=14274
這家店位於七賢路和錦田路交叉，原店址以前是日本料理店，現在換成這家
四川口水雞，營業約二個月左右。我們一行四個人原本想說來吃口水雞，後
來才發現招牌前面多了"四川"二個字，想就知道多了四川就多了麻辣味道，
可惜我們四個不太吃辣，但既然來了就來試試看XD 菜單上可感受到濃濃辣
味，店家介紹也說他們建議這些菜要有辣度比較好吃，最後我們就點了幾道
招牌菜，並請店家放小辣即可，另菜單上也有麻辣火鍋、白湯鍋、羊肉爐
等，聽店家說麻辣火鍋的味道頗辣，建議我們先點麻辣鴨血嘗試，如果不吃
辣可嘗試白湯鍋….
先說感想再說每一道菜的感受，吃完的感想就是我的嘴巴都是麻與辣交錯，
飆汗是我吃完這一餐的狀態，因為從第一道菜開始嘴巴就麻過一輪，到最後
一道菜雖快麻木了，卻還有感受到辣度在我嘴內打轉。味道我覺得很濃郁很
好吃，特色就是剛說的麻和辣，餐點中規中矩，該有的軟嫩或湯汁吸收都在
接受範圍；掌廚的是四川人(女生)，聽說來台灣十多年了，但還是聽得出些
許不同(部分口音)，聽他說他用的醬料、配料等都是從四川拿過來，且跟我
們說他煮得菜沒有改良成台式，希望保留原汁原味的四川特色。
口水雞(150):
既然以口水雞當做店名，我們就點口水雞來吃囉！一盤約有十塊肉左右，雞
肉很軟嫩，入味，剛開始吃覺得辣度還ok，吃完後隱隱約約覺得口腔內出現
麻麻的感受；湯汁是重點，我們舀了湯汁直接嘗試，入口嘴唇就出現麻麻的
味覺，多二口後我的汗就被逼出來了..
干鍋雞(200):
這道菜是最後點的，感覺還有點餓，點了這個干鍋雞來當結尾。費時15分鐘
左右，雞肉似乎先醃製過並收乾湯汁，所以雞肉本身味道就夠重，拌炒的料
有木耳、薑片、辣椒等，整個干鍋雞呈現稍微油膩卻非常下飯的好味道，可
以誠實的說，一盤干鍋雞我就可以吃掉一碗飯。一樣很麻辣，入口麻麻後勁
強悍，愛湯汁的味道卻又害怕被辣翻..
麻辣鴨血(60):
有鴨血和豆腐，看湯汁是有辣度，當我吃半塊豆腐時，我的頭皮開始飆汗，
真的很辣阿！吃完一塊豆腐，我的頭皮、額頭全都是汗，相較辣度而言，彷
彿鴨血不怎麼辣了:P
四川燃麵(40)＋口磨麵(45):
燃麵是唯一不辣的湯麵，湯內有孤類，湯頭喝起來清淡(前面幾道菜太濃郁
了)；口磨麵很像四川擔擔麵，有點小辣。
最後的結論:
1. 我不知道道地的四川菜口味，也不確定道地的口水雞究竟是什麼味道，
但我這次吃覺得味道入味且口感不錯。
2. 本身不太吃辣，所以店家出的小辣我是全身冒汗，離開店家時發現整個
頭皮都是汗水，嘴巴和喉嚨都是麻麻的感受…
3. 我覺得店面放在這邊不太好，因為附近沒什麼人潮，要不是經過時發
現，我們也不會跑進來吃….我們從進來到離開僅有我們這一桌，不知平常
生意如何？
4. 白飯是好物，我們四個人總共吃了七碗白飯，因為有白飯才好消除一些
辣味阿…
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