推 evita1122:這一家我有吃過,口味很特別,麵很Q,超讚的 05/19 11:08
推 wumimeow:描述像汕頭麵 05/20 12:04
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dodo0607/9179836
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餐廳名稱：無招牌及店名簡稱古早味麵店
餐廳地址：鳳山市第一公有市場內
營業時間：中午之前
價位範圍(每人)：２０～７５
特別推薦：乾麵
除非是道地的鳳山人，不然很難會發現這家老店的存在。
當初也是由父執輩的推薦，不然一定不會對這種又破又髒的麵店產生興趣。
麵店就位在鳳山市第一公有市場內
是一個很傳統的老舊市場，所以無可避免的環境是又溼又髒的，
所以對於用餐環境品質要求高的，請直接跳開。
店面一覽
店旁有一家也是老鳳山人口耳相傳的排骨燴飯老店，和興排骨，
口感味道相當特別，改天有機會再來介紹。
老店有老店的特色，這家店現今還是在用傳統燒材的方式煮麵，
不知道是不是就是因為這緣故，總是感覺有一種特別的古早味。
我可不是變態狂，只是一直等不到老闆的屁股移開，
不得以只好讓他入鏡。
看的出來用的還是傳統的大灶，旁邊還堆了一堆木材待燒。
價目表
前陣子漲價了，唉，這陣子不漲的東西真的很難找了。
推薦的乾麵
攪拌後
這家麵店用的好像是俗稱的福州意麵(應該是)，
麵料是屬於偏細的細麵，所以不建議外帶，
川燙後的細麵，淋上香濃的肉燥，
擺上4~5片肉片，灑上些許蔥花，
就是這麼簡單的一碗麵，卻是這麼的美味動人。
加上些許辣椒豆瓣，會令人在不知不覺中一掃而空。
附湯
如果不點餛飩或是魚丸湯的話，店家會主動附上一碗清湯。
可別小看這碗湯，可以喝出店家的用心，
充滿著濃濃的大骨香氣。
可惜待會還再來挑戰麻糬伯好吃的麻糬，
不然店家的招牌餛飩跟魯蛋也是一品，改天有機會再來介紹。
不過老店還是有老店的堅持，
就是味素過重，記的點餐時要跟老闆說不要味素會比較好些。
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