※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1D0xf3HY ]
作者: mikikana (路人綺小爛) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄 和楓牛奶堂 橋頭
時間: Sun Dec 12 01:51:56 2010
店家：和楓牛奶堂
造訪時月：2010/11
電話：07-6112480
營業時間：11:00～14:00，17:00～21:00
地址：高雄縣橋頭鄉樹德路66號
無音樂。有圖真相網誌版：http://mikikana.pixnet.net/blog/post/33311313
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菜單
有天工作外出，順便想起有間口袋名單在附近。
於是就偷閒來試試牛奶火鍋，這還是我第一次吃牛奶火鍋。
鐵板系列是新菜單的樣子。
鮮奶茶
很少見附餐是附鮮奶茶，但是不大杯。
牛奶味道偏淡而清爽，但是茶味也不太重。對我來講偏甜。
（不過糖度服務生沒有詢問，不知道是否可以調整。）
和楓招牌初乳火鍋
菜盤
菇類種類很多，青菜蠻多的。
才四片肉，似乎有點少。還有一顆蛋。
有一隻蝦子，還細心的剪掉多餘的鬚。
菇類底下是一小份泡開的冬粉。
沾醬
蘿蔔泥帶點醋味的但醬油，跟一點點沙茶。
初乳塊
店方說，這是母牛產犢後3天內的乳汁，經過特殊處理才可入口。
白白滑嫩好入口，很像豆腐，但又不像奶酪的濃郁味道。
再製品很少，只有這個丸子跟芝麻爆漿麻糬（？）
雖然肉片涮起來是這顏色，但是味道還不錯，不乾澀。
（我忘記我點牛肉還是豬肉，看顏色應該是牛肉。好一個親子浴！）
冬粉，牛奶火鍋的味道吸了進去。淡淡鹹味，沒什麼奶味。
自製奶酪
吃起來也比較清爽，淡淡乳香。
如果愛被牛奶淹沒的濃郁味道還請斟酌。
湯頭偏高湯鹹味，但又帶點淡淡牛乳的香氣。
很喜歡牛奶火鍋的話，值得一試。或是來到橋頭不想吃小吃類，也可以嘗試看看。
這家店有自營牧場，所以能提供新鮮乳源，算是橋頭還蠻有特色的小店。
牛初乳是母牛產犢後3天內的乳汁，
其營養成分與普通牛奶相比，含有較高蛋白質，
而脂肪和糖含量則較低。
牛初乳的顔色發黃，濃稠，有腥味，酸度高，口感差，
加上其成分相當複雜，人類不宜直接食用，只有經過特殊處理後才能入口。
由於其擁有很高營養成分，故牛初乳在20世紀開始成為一種普遍的保健食品及兒童營養品
。（此段取自維基百科）
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自我嘲諷的幽默偏執狂，粉紅傲驕腹黑微天然半熟屬性判定。
喜歡旅行漫走時，愛吃愛按快門。
食記依照個人喜好不同，相信你我口味不一定相同。
攝影遊記更不用說，你技術或是相機一定比我好。
我就真的只是路過的路人罷了。
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