餐廳名稱：皮諾斯異國料理
地址： 高雄市新興區五福二路8號
電話： 07-2244-777
營業時間： 午晚餐時段
每人平均價位：60~
可否刷卡：否
有無包廂：無
目前試賣期間打八折~
但 尚無甜點供應~
首先感謝報名參團的各位
之前酸我說謀揪的熟咖們 = =+
這次不可以再酸我了!
總共八位共襄盛舉
希望這次大家吃得開心~
這是間小店 位於五福與民權 近十字路口
就在布蘭奇旁邊而已
招牌容易被路樹遮蔽 請留意
店內空間約25位
來時最好先定位
簡約舒適的風格
只是出入時
要當心桌子的四隻桌腳
由於我們多人聚餐
桌上有兩壺飲料招待
[水果茶] and [金桔茶]
大家認為 水果茶滋味較佳
雖然喝到最後嘴巴裡會有澀口感
點主餐類 附有濃湯 飲料
先說說今天湯品 [番茄濃湯]
濃的是新鮮番茄的味道
基本上風味爽口 較為清淡的調理
洋蔥 高麗菜 蒜片 胡蘿蔔 香料 胡椒
走天然路線的一道健康湯品!
[蔬菜蛋捲]
一上桌我的第一個疑問就是 哪裡捲了?!
應該要把料裹在蛋裡面才對吧?!
料有 黑橄欖 甜椒 菇類 小黃瓜 高麗菜
撒了香料去做調味
個人覺得味道太重
建議味道整個去掉一半
(黑橄欖本身味道重 國人不一定喜愛 可少放)
(畢竟那些食材夠新鮮就會有自然香甜味了)
蛋呢 打一點奶水奶油砂糖
讓蛋表現出較為蓬鬆滑嫩的口感
不要再灑任何香料 一點點胡椒就夠了
[拿坡里薄片pizza]
培根、羅勒、黑橄欖、番茄 上放一顆半熟蛋
味道頗重 卻都是羅勒的味道
把其它味道都蓋過去了 很可惜
有人覺得像加蛋蔥油餅
不夠薄脆 偏油 料沒有鋪均勻
建議半熟蛋要打就用較大的鋼圈固定形狀
賣相才會好
[地中海風味肉捲餅]
包裹煙燻雞肉 生菜 馬鈴薯
有飽足感 吃來卻太乾
建議加點醬汁進去
ex.檸檬汁風味的 or 其他
[希臘經典烤雞肉串]
聞到味道 一吃 怎麼小當家出現了?!
雞肉經過醃製 烤時又撒上香料
偏偏這香料會讓你想到 中式滷肉
八角 肉桂 豆蔻 這類香料
有點點辣 雞肉多汁好吃
只是整體香料的味道真的太重了
吃不到雞肉本身的甜汁味
很可惜!
可以去掉一半的香料
[希臘酥炸魷魚餅]
一上桌會發現可能裹粉很急吧
盤底有沾到 也殘留到桌上了
魷魚本身不錯吃有點甜
附有檸檬汁沾醬 爽口
只是裹粉不緊 麵衣容易剝離
[奶油雞肉義大利麵]
看起來乾乾淨淨的 沒有多餘的白醬
偏清淡的口感
雞肉 黑橄欖 黑胡椒 巴西里末(?)
今日的義大利麵條整體偏軟
[焗烤奶汁燉飯]
料 基本上跟奶油雞肉義大利麵一樣
只是少了黑橄欖
看起來料少是比較敗筆的部分吧
[焗烤蔬菜燉飯]
甜椒 茄子 馬鈴薯 小黃瓜 高麗菜
看起來食材豐富營養
可底下卻浸著 蔬菜所釋放出的湯汁
[茄汁香腸義大利麵]
紅醬使用新鮮的番茄去調理
走清爽口味路線
可 會造成盤底會有番茄釋放出的汁
香腸應是德氏燻製香腸 好吃!
[培根青醬義大利麵]
有松子 培根
沒有青醬的感覺
頂多就是 橄欖油與羅勒等香料的碎末混合拌炒
不過 麵倒是有入味
[香蒜燻鴨胸義大利麵]
端上來時香氣還蠻吸引我的
簡單又不錯吃的一品
有人提出
菜名給人的假想 與 實物味道 不太相符
附近商辦人多
這家店少用奶白醬 走較為清爽天然的口味
其實對於上班族的健康比較不造成負擔
只是 對於吃慣重口味的人 就會吃不慣
食材的新鮮度大家都很肯定
也因此 希望店家 不要過分倚賴使用香料
食材本身夠新鮮就會有鮮甜味
香料的角色 應該是烘托本味出來
而非反客為主
幾樣菜色 在香料的使用上
建議減少 1/3~1/2 的用量
香料氣味太重
吃入口反而容易膩 覺得不舒服
尤其是像我這種味嗅覺靈敏的人
吃不完 不是因為不好吃
而是有可能因為味道太重
青醬 不OK
紅醬 注意番茄出水的問題
盛盤前把沉在鍋底多餘的水分倒掉較好
白醬 多一點sauce出現會比較討喜
照片 http://0rz.tw/eu4AS
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站在人生的多歧川 何處漂流
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