餐廳名稱：任壽司
消費時間：2011年/2月
地址：高雄市復興二路123號
電話：07-2155568
營業時間：11:30 - 14:00 / 17:30 - 21:30
每人平均價位：680~2500以上/人
可否刷卡：可
有無包廂：無 只有一樓 板前11位與四人桌兩張
推薦菜色：漬鮪魚赤身、鰤魚
=========我要先說說話 不喜者請直接跳本文==========
其實這間一開始由於"服務"的部分
給我的印象不好
可是看板上食客頗推崇任師傅的手藝
最後想說還是來嘗嘗看
剛開幕時打過電話去確認可否刷卡
電話中服務人員應對的態度不太優
親自去店訂位時
他家的門是手動橫向推開的!!!
要用點力....=.="
當時中餐已經快要休息 可裡面還有客人
一進去
我沒有聽到日文的歡迎光臨
也沒有人員主動迎上來
(可能以為我是推銷的?
還說 有甚麼事嗎?
害我想說是不是我那天穿得很寒酸還是怎樣...)
我主動走到櫃台 表明要訂位
環顧四週後 我指定要板前某兩個位置
服務人員原本想安排我在最角落的兩位
可我表明因為會拍照需要光線
(我拿的不過是陽春小DC~~~)
最後讓我拿到我要的兩個位置
那兩個位置也最接近能看到任師傅的手藝呀!!!
要留訂位資料的時候
也讓我頗有微詞
不過 後來在當天的服務上倒是有扳回一城
換茶 桌面整理 都頗迅速
離去時該有的送客禮儀都有做到
反而 我覺得任師傅還比較會待客之道
口碑 = 專業 + 服務
專業理應由師傅專心一致擔當
服務則由服務人員盡責 讓專業能無後顧之憂才對
態度有無盡心親切 其實客人都清楚....
由於趕著要去台南 我對於身旁的Mr.W感到很抱歉
餓鬼我討厭吃得很趕 吃日本料理更是要悠閒品嘗才對>"<
可是不能耽誤人家的正事 也非常感謝Mr.W的體諒!
任師傅聽到我們的對談之後
開始詢問在場的客人有無趕時間
因此我吃完第二貫
尚未出餐的就一次呈盤全上了
任師傅的即時體貼應變讓我印象深刻!
您辛苦了!!!(大心)
================碎碎念結束 本文開始============
一入座 熱毛巾上桌
是稍微厚且大條一點的毛巾
抹茶 味道稍微淡了點
換熱茶時是連杯子都換的
洗手間先是一道門打開
內部另外有兩間可使用
馬桶座墊有可替換的塑膠套很衛生
兩人都點 [680 十貫握壽司的商午]
同樣地 牙齒不好的餓鬼我
又要求不要軟腔類動物 XDD
任壽司的薑片
咀嚼後的嗆味與酸味較為適中
醃漬風格屬於清爽型
[土佐墨烏賊 (?)]
抱歉這一道沒聽清楚菜名 >"<
食材皆脆甜新鮮
調味是日式清爽微酸的醋漬
餓鬼我獨鍾吃觸角 >///<
油菜花也愛吃~~~
[燉煮馬鈴薯]
身為馬鈴薯控的餓鬼我把它吃得很乾淨!
薯塊厚實有點黏糯感
搭配濃醬鹹香的調味很有家常味!
今日任壽司的醋飯捏製較為緊實一點點
調味上是輕輕的酸香氣味
米粒的軟硬度餓鬼我喜歡
很棒的配角
[漬鮪魚赤身]
醬油醃漬過的赤身魚肉沒了腥味
魚酸味轉化成發酵香醇的味道
肉質變得柔軟
經過咀嚼溫度後魚香味更加明顯
搭配現磨山葵 溫和的融合
開場白既美麗又溫柔的一貫!
[剝皮魚]
有點點脆口
散發白肉魚的甜
但有點點筋
[金目鯛]
有點點筋
帶有點點魚鱗的味道(?)
餓鬼我不是很喜歡
[笛鯛]
有點點筋
就是鯛魚魚肉的水準表現
[甜蝦]
肉質較為綿密黏稠
咀嚼時甘甜味與蝦子的香氣散佈於整個口腔
餓鬼我喜歡吃蝦蝦~~
[小鯛]
表皮略為炙烤過帶有香氣
師傅在表皮與魚肉上輕輕畫上細膩刀紋
半生熟的各自表態
卻又在嘴裡愉悅融和
餓鬼我喜歡這一道!
[鰆魚]
塗上薄口醬油
咀嚼時肉質散發高雅中帶豐富的質感
[鰤魚]
表皮略炙烤過
一入口香氣四溢!!!
整體調味讓餓鬼我好懷念阿~~~
害我一直想著到底在哪吃過這味道....
有種紅燒家常味兒呢 (淚)
這是今天印象最深的一品!!!
好吃!
[島 (魚參)]
經過上一道的衝擊
這一道的魚肉與調味上
處在中間地帶的口味
微鹹帶甜的韻味
不至於被上一道淹沒
[間八=紅魽]
這片吃來較有脆韌口感
有點筋
[玉子燒]
高湯與蛋的結合
偏甜與清爽風味
小孩子應該會很喜歡
[赤味增湯]
餓鬼我比較愛紅味增湯
因為不嗜甜
紅味增總有種大人的風味(?)
也比較喜歡它的香氣
海帶芽 蔥花 滑菇
都我喜歡吃的食材呢!!!
鹹度方面適中
這碗喝下去很暖胃呢 ^^
[黑芝麻奶酪]
餓鬼我不愛芝麻
可不得不承認這醬很香
很嫩口感偏清爽、偏甜
及格!!!
老話一句
基於座位不算多
要吃記得訂位
尤其是板前的位置
照片 http://0rz.tw/ekOxz
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「沒有伴隨著痛楚的教訓是沒有意義的
人如果不犧牲一些東西 就無法得到任何東西
但是當超越了障礙 並且把得到的東西變成屬於自己的東西時
人應該就能夠得到無法取代的鋼之心靈吧」 by 鋼之鍊金術師
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