[食記] 高雄-聚 北海道昆布鍋

[mumuanego (叫姐姐!)]

   餐廳名稱：聚 北海道昆布鍋 (裕誠店)
   消費時間：2010年/9月
   地址：高雄市左營區裕誠路427號1、2F
   電話：[phone]
   營業時間：平日: 11:30~14:30 最後點餐時間14:00
                   17:30~22:00 最後點餐時間21:00
             假日: 11:30~22:00 最後點餐時間21:00

   每人平均價位：精緻昆布鍋套餐 340+10%
                 北海道嚴選套餐 540+10%
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：季節魚頭海鮮主餐  牛豬雙拼主餐
             金絲蝦球、鮭魚鱈堡 雙拼
   官網：http://www.giguo.com.tw/menu33.htm



先前有一次是我家作東
請了死黨與她的媽媽一起吃飯
死黨的媽媽一直惦記著要回請我一頓
於是訂下了今日之約


原本想吃別間   後來擔心天氣不穩
大家想說挑離家近、她媽媽喜歡吃的就好
我只要有人請客有好料吃就很開心了~
最後她們決定來吃裕誠路的  聚


老實說  聚  是王品集團旗下事業中
個人最不感興趣前往品嘗的
火鍋....個人喜歡多樣化and拿自己想吃的食材
SO  今天託她們的福   有機會來吃吃看囉


店內幾乎客滿的狀態
有一、二樓用餐區
裝潢走米、白、灰  木質日系格調
洗手間只有一樓有
不過非常乾淨整潔


椅子頗大  也蠻好移動
但個人覺得不太好坐
我們位於二樓靠近窗邊的四人座
一入座  服務生拆開濕紙巾請我們使用
桌上擺有餐具  黑色杯子內裝呈無糖綠茶 頗去油解膩
稍後上了兩碟沾醬


[酸橙醬]
日式醬油調和酸橙桔汁、蔥花、辣椒、蘿蔔泥
鹹甜帶酸的滋味頗清爽


[胡麻醬]
香氣濃郁吃來柔滑的胡麻香氣
有著甜味


我們都點
精緻昆布鍋套餐 340+10%
一個鴛鴦鍋裝 昆布/滋養  兩種
滋養的湯頭加入了中藥  類似藥膳鍋
但中藥材加的並不多  湯中有著淡淡中藥香氣
個人覺得這樣頗剛好
另一個大鍋裝   昆布


湯頭上桌時  服務生先盛了一些湯要我們先喝原味
是完全不油膩、高雅清純的好喝湯頭!



[精緻時蔬菜盤]

大陸妹 清江菜 金針菇 黑木耳 高麗菜 豆皮
芋頭 玉米筍 南瓜 番茄 印有聚字樣的百頁豆腐

死黨的媽媽發現她的菜  彎起來的莖梗中仍有髒汙
跟服務生表明後  馬上換了一盤
也致歉說會請人員注意清洗


[單點的一盤  鲂魚肉片/蛤利] 100

照這樣的份量看來  有點貴
蛤利肉大家都覺得太小顆了
有在建議單上寫  進貨可以進大顆一點的



[會員禮  洋蔥盒子]

印有聚字樣 外盒是魚板口感
內餡是洋蔥  帶著洋蔥的微脆感+香甜滋味
個人覺得蠻好吃的一品


[豬雞雙拼]

長方片狀是雞肉
吃來所幸不會太乾柴硬澀
仍有雞肉的嫩感

圓形片是豬肉
可能切得太薄了
夾起時會有解體的現象發生
肥瘦適中
煮來好吃


[牛豬雙拼]

牛肉與豬肉的油花分布均勻
吃來很順口  不柴不澀


[金絲蝦球、鮭魚鱈堡 雙拼]

金絲蝦球有一尾蝦子裹入
內餡的滋味頗豐富

鮭魚鱈堡則讓死黨直呼好吃的一品


[蟹絲花球、魚子鳳凰球 雙拼]

相較之下  這一組的物品
吃來就像較為特別的丸餃類製品罷了


[日式芍粉]

很像寬粉條的東西  但要當心不要久煮
滑溜薄透好食用


[季節魚頭海鮮]

鮭魚頭 鮭魚肉塊 花枝 蛤利 鲂魚肉片
附上 清酒、薑片 依個人喜好去腥用
食材煮到最後  湯頭變富有海鮮味的濃郁


[梅子醋]

總有拿著小壺梅子醋的服務生穿梭詢問是否要添加
酸歸酸  可是甜度剛好
冰涼透心  去油解膩  非常好喝
大家喝了好幾杯呢!



[北海道金橙奶酪]

愛吃奶酪的我當然選這一道!
上面的柳橙醬會酸  怕酸的我不愛
下面的奶酪做的還不錯
也還好不會太甜  整體而言是不錯的甜點


[精燉桂花赤豆饌 (熱)]

湯匙一撈就....紅豆給的蠻少
紅豆湯上漂浮些許桂花
看色澤與稠度  應該算比較偏清爽的做法



[荔枝雪酪]

說穿了就是荔枝雪泥
上面兩顆紅醋栗會酸喔
一整個荔枝味很重
還吃得到果肉



服務上算是滿分!
無論是加茶、加梅子醋、收盤、點餐
回答我們的問題、處理有問題的菜盤
態度都很有禮且迅速


在我們填完意見單後
服務生特地前來再度詢問我們還有沒有任何意見
可以讓他們再進步



結論:
想吃較為清爽無負擔的火鍋料理可以來此
有別於坊間的火鍋
大多吃完感到口乾舌燥或是食材新鮮度堪慮
聚  的湯頭很清香甘甜
裕誠店的服務態度也讓我們讚賞!


照片 http://0rz.tw/nMs41

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        站在人生的多歧川   何處漂流

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※ mumuanego:轉錄至看板 Kaohsiung                                  09/12 17:01
推 fish1024:我要提供相反的意見XD 我們家本來都去五福路的聚，
→ fish1024:後來也是考慮到距離所以改去裕誠路上那家。
→ fish1024:可是到目前為止去的兩次都讓我們家的人不滿意。
→ fish1024:蔬菜盤上的很慢外，重點是跟服務生要東西時都會等很久...
→ fish1024:沾醬我要了三次才送來，然後一送就兩盤...OTZ
→ fish1024:服務生也只是一直說"馬上幫您送來"...這馬上一點都不馬上
→ fish1024:這家讓我第一次在王品集團餐廳意見卡上的服務品質給差！
→ fish1024:可以的話要去吃聚的高雄人請選擇五福店，比較不會生氣XD