餐廳名稱：曜壽司
消費時間：2012年/7月
地址：高雄市三民區聯興路145巷17號(新后門斜對面)
電話：07-3803180
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00(周二公休)
每人平均價位：500~
可否刷卡：否!
有無包廂：有 2F
先前在明仁路的曜壽司
前年底和閃光去過一次也寫食記
當時的印象算是小地雷
如今遷移到聯興路大樂旁邊這邊
看了看網友的反應都不錯
想說悠閒獨自去嘗鮮
如果OK再帶閃光來吃吃看哩!!
簡單的招牌
停車請當心不要亂停
雖然沒有版前的位置
門邊有三桌位
木頭桌椅的鐵鍊設計頗復古
可以發現新址寬敞多了!
不若以往窄小區域
一目了然吧檯內師傅處理過程很是安心
可以靠背的位置較能放鬆吃飯
後方有小小庭院
洗手間就在黑色門後
小巧的一間乾淨無臭味
擦手紙是放在吊掛籃裡頗有趣^^
熱無糖麥茶 解膩暖胃
餓鬼我這個愛喝的人總覺得有點小杯
醬油依舊色深 薄鹽
芥末 是餓鬼我覺得可惜的點
這家店的食材用得不錯
倘若能使用現磨芥末
想必能夠將食材本味提升到更高雅的層次風味
不過現磨芥末的成本 @_@....
嫩薑條 脆爽甜 不像以前有嗆味耶 好清甜好吃!
牆上有用書法寫 這家店的料理宗旨
米用得不錯 看來吃來也的確粒粒分明
今天的醋飯 餓鬼我有跟店家說
調味的很棒 微醋酸 咀嚼米飯甜味 也能帶出食材味道
芥末點餐時會詢問是否有吃 餓鬼我希望芥末一點點就好
這策略果然是對的!!
只是這醋飯我這個時間點吃(約12:00)覺得仍有點點點稍硬
若是12:30 甚至13:00來食用 應該會更軟一點更好吃唷!
而且這醋飯 搭配生食類表現最優
ex.以今天餓鬼我點的餐點 就是鮪魚握
咀嚼起來最美味 有相輔相成的美感
畢竟炙烤類的 食材本身味道就比較搶戲~
來到日本料理或壽司店
餓鬼我習慣看今日特選推薦
不一定有標價格
所以點之前建議問一下比較保險
[鱈場蟹 手捲 85]
這家的手捲不像一般的甜筒狀
他是條狀的
輕脆甜的蘆筍+蟹肉+柴魚+醋飯
一起的調和
吃來清爽
的確很適合做為第一道
手捲一上桌記得趕快吃掉它
是說
這家店的海苔不脆
容易軟是一大缺失 >"<
看之後的軍艦就可窺知一二了.....
[鮪魚 握 40]
份量十足
餓鬼我調了一些芥末醬油沾取
沒有筋
魚生新鮮
這一品良好
醋飯搭配得宜 邊吃餓鬼我邊微笑呢 !
[鱈魚肝海膽佐鮭魚卵 軍艦 150]
三個願望一次滿足的一品!!!
若你像餓鬼我一樣可以一口塞入咬咬咬
鱈魚肝脂~海膽柔滑~啵啵啵鮭魚卵
彷彿口中奏起交響樂呢!!
[日本馬糞海膽 軍艦 120]
沒有腥味與明顯的明礬味
吃來柔滑 可惜不夠甜
但分量令人滿意
[醬燒帆立貝 100]
醬汁不會太鹹
伴隨著焦香氣味
鮮甜鹹香滋味很棒!!
[炙九孔鮑魚 握 150]
沒想到這一道比上一道更美味唷!!
在外面看到鮑魚這樣食材
處理的好的店家並不多
最難的就是火侯調理控制
弄個不好就硬繃繃難以咀嚼
像餓鬼我牙齒糟糕的人
這一道在咀嚼上
富有彈性 但肉質都咬的斷
且欲咀嚼 肉汁啊鮮甜啊都源源不絕
愈是細細咀嚼愈好吃耶~~~~~~~
微炙過的好處就是沒了生鮮貝的腥冷味
今天餐點裡要我選TOP1的話就是這一品了~~~
[炙海鱺肚握 小 130]
一般海鱺吃起來比較脆彈
肚子部位相對油脂豐厚些
於是炙烤後香氣撲鼻
店家調了青醬做調味
肉質的Q脆彈仍有
這樣的調味組合意外地吸引人呢~~
只是
由於調味的關係
建議這一道請最後再吃!!!
[炙比目魚側緣 握 130]
看盤底就知道這一片油脂多豐富了
軟嫩鮮香的肉質搭上油脂的滑膩
入口即化的滿足感令人微笑~~
總價 905元
搬來此地後果然新氣象!
跟以往相較進步許多唷~
看來下次可以拉閃光一起來吃吃看了 ^^
生意很好
今天平日中午就快客滿了
建議訂位喔~~
照片 http://0rz.tw/ShyZl
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