→ jcchen:不知跟"圍爐"比起來如何 都是有名老店 01/23 18:30
→ mikageyoru:沒吃過[圍爐]耶~~下次試試看再比較囉! 01/23 22:45
餐廳名稱：長白小館
消費時間：2011年11月
地址：台北市光復南路240巷53號
電話：02-2751-3525
每人平均價位：500
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：酸菜白肉鍋
無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21141846
今年冬天比起去年不算冷,但我還是想要吃火鍋了!
特地找了一個週末約阿姨們和閃光,
一起到這間頗有名氣的老店-長白小館吃酸菜白肉鍋.
當天為了吃這餐早餐直接skip,
也忘記要拍下店的外觀和室內裝潢了.
不過因為是老店,不管是外觀或裡面都滿舊的,
看起來應該有段日子沒整修了.
服務生拿了菜單給我們,這裡主打酸菜白肉鍋,
所以並沒有太多其他品項.這天我們有四人,
便點了一份中鍋,外加一些火鍋料.
這裡很特別的是來的時候就已經開好鍋了,
裡面是一些酸白菜鍋的基本料,酸白菜和肉片,
這樣的大小剛好是一份中鍋.這裡雖然是老店,
但用的不是燒炭的煙囪鍋,而是普通的鋁鍋.
不過即使開鍋了還是要等湯煮開才能吃,
等待的時間我們就先去弄醬料啦!
這裡醬料區的醬料和一般火鍋餐廳比較不一樣,
有紅色豆乳醬和我從來沒吃過的韭菜花醬.
牆上貼了一張經典醬料調配法.
照上面的指示我調了我的醬料,
攪拌均勻之後味道...說不出的特別,
不過有點鹹,建議沾少量食用.
不久後食材上桌了,分別是兩份白肉,加點的肉丸和鴨血.
白肉切的蠻薄的,色澤也還算不錯.
炸肉丸粒粒飽滿,等不及就丟下鍋煮.
鴨血的話看起來蠻新鮮的,只是切得有點大塊.
然後是菜盤,嗯...這大概是我見過最普通的菜盤.
真的只有高麗菜和冬粉.別家火鍋店至少都還有芋頭和玉米.
不過真正的酸菜白肉鍋本來料就不會很多樣,所以也還好.
除了火鍋料外我們還點了許多人推荐的蔥油餅,
上桌時我大笑,也太像牛舌餅了!
味道的話...我覺得裡面黑胡椒太多,很像胡椒餅的味道,
和我平常喜歡的蔥油餅不大一樣,吃不太習慣.
過不久陣陣酸菜的香味傳出,火鍋滾開了~
熱騰騰的蒸氣上衝,滿滿的料超澎湃的!
先夾了一口白肉,嗯~肉的脂肪比例剛好,
這樣的厚度也確實適合火鍋肉片,口感不錯,
加上酸白菜湯煮過, 真的很不錯.
鴨血的話也蠻嫩的,只是我覺得,
鴨血和酸白菜鍋並不是那麼match,
它還是適合用來煮麻辣鍋.
炸肉丸的話倒是很推,這裡的肉丸味道很夠,
煮過之後吃起來十分鬆軟,且沒有油炸的臭油味.
整體吃下來還不錯,不過有個小小可惜的地方,
就是他們鍋底的酸菜不夠多.
我們吃到一半加了一盤酸菜,但一盤酸菜要價250...
讓這餐吃下來一個人也要將近500了.
而且少了煙囪真的少了一點feel~
我還是喜歡傳統的煙囪酸菜白肉鍋,
看著煙從煙管冒出來,心裡也覺得格外溫暖.
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