餐廳名稱：鯤和風食堂
消費時間：2012年5月
地址：台北新北市新店區三民路130號
電話：02-29160520
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鮭魚 比目魚 秋刀魚握壽司 生魚丼系列 豆皮壽司 味噌湯
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去年走訪了一次和風小店鯤,生魚片印象實在難忘.
這次報告寫一段落,便又拉著閃光以及一位朋友一起回訪.
鯤在新店七張和小碧潭捷運站附近,
位置不算太偏僻,不過這次從木柵過來也騎了10幾分鐘.
一到那附近就認出店家打上的紅色燈籠了.
雖然六點多店內位置還有一半,不過來壽司店吃飯,
我一向喜歡板前位置~便拉兩位同行一起座bar台邊.
翻開他們的菜單,嗯~在物價飛漲的這半年,
他們的價位都沒變! 跟去年暑假來的時候一模一樣!
上次吃了秋刀魚握壽司和鮭魚六味,
這次決定來點不同的竹筴魚和比目魚鰭邊.
但也看到網路上許多部落客推薦他們家的丼飯,
於是考慮了許久,我和閃光決定點一個三色丼一起吃,
朋友則是點了價格最實惠的綜合生魚丼.
通常這種握壽司小店都有機動菜單,鯤也不例外,
隨季節變化或是老闆進的新種類海鮮都在上面.
不久後我們三人一起share的豆皮壽司先上桌啦!
去年來這裡被豆皮壽司征服,這天去還是覺得這味道好迷人.
沒有油臭味又juicy的豆皮,簡單的美味.
然後是我跟閃光點的比目魚緣側握壽司和白甘握壽司,
本來要點的竹莢老闆說剛好賣完,推薦了口感很像的白甘.
白甘的肉吃起來是新鮮的,但或許肉質本身偏硬,
我沒有那麼喜歡這種口感,魚肉也沒有特殊的味道.
比目魚緣側完全可以知道為什麼大受歡迎,
微微炙過的魚肉油脂完全被帶出來,放入口中香氣十足
但又不會因為過熟而變成鬆軟的肉,還保有一些嚼勁.
朋友點的綜合刺身丼,只能說上面魚肉好多啊!
每塊魚肉的新鮮度都很夠,配上粒粒分明的冷醋飯,
真的是好棒的搭配!這樣一碗只要160元,
還附喝到爽的味噌湯,C/P值超高!
接著是我和閃光點的三色丼.上桌時我都要轉圈圈了,
是閃閃發光的鮭魚片呀~ 彷彿聽到它們在喊[吃我吃我]
這碗的主角當然是鮭魚啦!
這裡的鮭魚肉色澤超棒,且肉質好新鮮,
含入嘴裡就可以立刻感受到油脂的甜味~
喔喔喔我都要融化了!
三色丼的主角之二,鮭魚卵.我自己覺得這配飯很不錯,
但閃光對於這個似乎興趣缺缺,只表示味道太鹹.
主角之三的海膽,喔天阿我好幾年沒吃到海膽了,
這海膽的新鮮度也是要豎大拇指的那種,
沒有可怕的腥味,也不會因為不新鮮而呈現不自然的軟度.
男生畢竟是男生,剛吃了那些還不夠,
於是閃光和朋友又多加了鮭魚肚握壽司.
有點訝異的是上桌時我才發現居然是炙的.
閃光分了我一小口,嗯~我覺得鯤的鮭魚很新鮮,
把如此上等的部位拿來炙烤很可惜,
下次要是我我會請師傅們不要烤,我想直接吃生的.
最後是我們三人一起share的烤牛肋條.
雖然某些部份有筋,但整體來說肉烤得蠻香蠻嫩的,
味道也只用鹽和胡椒稍微調味.
一盤我們一人吃到四塊肉,這樣整盤才110,
以外面的日式小店來說真的算非常平價呀!!!!
不管是單點或是附湯都可以無線去的味噌湯,
去年鯤讓我很驚艷的另一個就是這裡的味噌,
非常之濃郁~且撈一撈還可以撈到很多魚料.
這次來這裡我照像喝了兩大碗.
整體吃下來又是個讓人心滿意足的一餐~
不管是魚料新鮮度或調味都很棒,且價格實惠,
這天我們點了如此多東西吃到大肚走出也才1000出頭.
如此優質的小店,喜歡日式壽司或小食的我們一定還會再訪!
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