推 selfhsuan:推大灶益!!!一吃就上癮!!! 10/23 09:11
餐廳名稱：大灶益養生豬腳
消費時間：2012年10月
地址：台北市大安區師大路126巷11號(近台電大樓三號出口)
電話：02-23635996
營業時間：中午不一定(打電話詢問比較好) 晚上17:00~
每人平均價位：50~80
推薦菜色：麻辣鴨血 麻油麵線 黃金豬腳
無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21274946
每次去逛師大夜市吃一般的夜市小吃吃得頗膩,
前陣子在ptt food版上看到有人分享這間大灶益,
某次便約友人同行~沒想到一吃之後就是N訪了!
大灶益位在師大路頂好對面胡椒餅的巷子裡,
離巷子口不遠,晚上點上燈後絕對不會讓你錯過.
這間算是[小店],店內只有兩三桌,無法同時容納太多客人.
有幾次去我和朋友都是坐窗邊的小桌,抬頭一看,
居然還有一個[酒香不怕巷子深]的看板(朋友笑說:酒在哪?)
雖然店名是養生豬腳,但店內主打且最受歡迎的是麻辣鴨血臭豆腐.
當然也有一些乾的麵食飯類和小菜給不敢吃麻辣鴨血的捧油,價格都蠻親民的.
牆上也掛了一些新菜色或是季節菜單,
點菜時不要忘記頭?一下捏!
拿點菜單去給老闆娘的時候,整個被眼前的大鍋給吸引,
麻辣鴨血臭豆腐的[臭]味不斷飄出來,噢~好餓啊!
首先這就是店內招牌,麻辣雙寶~也就是鴨血和臭豆腐.
上桌最讓我驚訝的是老闆娘除了給鴨血和臭豆腐外,也給了許多青菜
算是補充外食族的不均衡飲食嘛(?!)
雙寶裡雖然豆腐也很香,但我覺得鴨血比豆腐更出色.
大灶益的鴨血超級軟嫩卻又帶了一點彈性,
且滷汁味道全部進去,一口咬下湯汁全在口中爆開.
貼心的是這裡的湯不是滾燙的,所以怕燙的人還是可以一口咬下,
湯汁在口中滿溢卻又不燙口.
湯不得不推一下了,不同於一般傳統又油又膩的麻辣鴨血湯頭,
這裡的湯有香味和微微的辣味,入口卻又不會辣到喉嚨痛.
連我這種平常不喝湯的人,每次點都把湯全部喝完.
不喜歡吃重口味的人,也可以點個番茄肉片麵來吃.
湯頭非常清淡且充滿茄味~
雖然不是招牌,但我個人非常熱愛的麻油乾麵線!
這裡的麻油好香,麵線煮得恰到好處,入口不會馬上斷掉,
讓人一口接一口馬上吃完!
然後是豬腳,店名都主打養生豬腳了,怎麼可以不點一次試試.
我超愛豬腳皮,所以選了蹄的位置. 瞧這顏色是不是很入味?
大灶益的豬腳入味卻不油膩,不過口感是比較偏Q彈的那種,
我自己更喜歡滷到軟爛,皮一夾就掉下的那種.
今天要教大家一種新吃法,對於喜歡吃豬腳麵線卻不喜歡湯的人,
強力推薦這樣的組合: 單點豬腳加上麻油麵線!
豬腳的滷汁味和麻油的香氣各有特色卻不會搶掉彼此風頭,
這樣吃我覺得比湯的豬腳更有味道~
最後是素梅干菜乾麵. 一般梅干菜都是燉肉,第一次吃到燉花干的煮法.
不過也因為這樣,這盤梅干滷汁沒有肥肉的油脂,吃起來負擔少很多,
拌乾麵或和飯一起吃都很不錯.
總之這真是師大夜市附近的一間好店,比起吃好幾樣小吃很貴又吃不飽,
我自己喜歡來這裡點個百元,吃飽喝足再去逛街!
順帶一提,這裡的老闆娘超像媽媽的,每次都偷偷觀察她和很多熟客互動
(可能我自己來的頻率還沒高到變熟客啦XD) 她每次都會多給一些什麼東西.
天氣慢慢變冷,有機會來這裡逛街,不妨來大灶益吃個暖暖的麻辣鴨血或豬腳再大血拼囉!
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