餐廳名稱：Maison de la Truffe松露之家
消費時間：2013年5月
地址：台北市敦化南路一段246號B1 SOGO 敦化
電話：02-27787955
營業時間：11:00~14:00(午餐) 14:30~17:00(午茶) 18:00~22:00(晚餐)
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：季節松露飯經典 塔莉亞公主野菇松露麵
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五月份北上幫閃光慶生,可終於讓我碰上一個光明正大的機會可以大啖美食啦!!!
(-->明明就不是自己生日)這次同行的閃光友人介紹了這間氣氛不錯,
且有罕見現刨松露的Maison de la Truffe松露之家.
來自法國巴黎的Maison de la Truffe松露之家,擁有兩百多年的歷史.
2011年由浮世樂董事長葉兩傳引進台灣,且也是亞洲第一間以松露為主題的餐廳喔!引進台灣的松露之家,位在台北捷運忠孝敦化站附近的SOGO敦化館.
雖然餐廳在百貨公司B1F,但餐廳正式的入口在一樓喔!
走下樓的途中,看到一張各式松露介紹圖.
常聽到的松露只有黑白之分,從來不知道居然有這麼多種類呢!
一進松露之家,就愛上這陽光灑落空間
在台灣很少有機會在採光如此棒的地方用餐呢!
黑白相間的天幕則讓空間更有質感.
嘿嘿,這個很特別形狀的吊燈,可是松露之家最代表性的裝飾喔!
黑色和米色的吊燈分別象徵黑白松露.
除了剛剛照片裡的兩人桌四人桌之外,
也有這種半隱密的公主包廂(自己取的)
公主包廂裡約莫可容納8人,不知道能不能將旁邊的布簾放下XD
(閃光:那請問服務生要怎麼上菜?)
隱密性更高的,還有兩個室內專門包廂.
和外頭採光良好的大空間不大一樣,
這隱密包廂走低調奢華風.
水晶燈看起來價值不斐! 也難怪這包廂低消一萬元.
不過算一算,一人一份主餐,再開一兩瓶酒或多刨一兩片松露後,
似乎也能馬上累積到這個低消價位!
走了一圈,四處拍拍照後,飢腸轆轆的我乖乖坐回位子上準備點餐.
仔細一看,哇喔~好久沒看到哪間餐廳的餐巾摺得如此優雅俐落了!
松露之家午餐和晚餐的價位不一樣,
在此提供線上菜單給大家參考一下囉!
松露之家線上午餐菜單
要提醒大家的是,這裡的價位都是單點,套餐要另外加價囉!
但其實松露之家最大的噱頭,也可說是賣點,
就是有現刨松露! 等下就可以目睹了~好興奮!
除了固定菜單外,松露之家根據不同季節特性以及食材,
也會不定時推出季節菜單.
像這幾樣季節餐我都超想點的!!!
但想來想去,想說初訪還是乖乖點大家都推的經典燉飯好了.
因為午間套餐的選擇也不算太多,大家看一看,
馬上就決定要吃什麼了. 揮揮手服務生就來桌邊幫我們點餐啦!
不是說要說,這裡的服務生有特別挑過喔>///<
跟高鐵車廂的服務人員素質不相上下了~
松露之家的飲用水分礦泉水和氣泡水.
想說難得來了,喝一下外國牌子的氣泡水似乎不錯.
松露之家提供的是義大利牌子Ferrarelle的氣泡水,
跟法國Evian比起來氣泡沒有那麼嗆口.
啜了幾口氣泡水後,附餐麵包上桌啦!
這是法國辮子麵包.
服務生特別介紹,這款麵包搭配這松露橄欖油一起食用.
會有意想不到的迷人香氣.嗯,這瓶橄欖油也只有兩三片松露,
does that really make the difference?
我覺得我真的小看這幾小片松露了,即使沾一滴滴,
松露的香味還是非常突出啊~ 配上熱熱的法國辮子麵包,
讓人每一口都是滿足. 也因為這橄欖油超乎人想像的好吃,
我這鳥胃人也意外地多續了一個麵包!
接著是前菜,我點的是炙燒柚香鮪魚沙拉.
(不知道為何,唯一的一張前菜全景照,焦距卻沒調好)
不過不是我要說,這擺盤藝術真的很漂亮!
特寫炙燒鮪魚,很難想像法國餐廳居然有這道日式前菜.
之前在日本料理店吃過炙燒鮪魚,但我覺得法國菜加上了柚汁,
蓋掉了我很怕的鮪魚魚料腥味,且讓味道的層次感變得豐富.
閃光選的主廚推薦前菜,這天提供的是煙燻鮭魚.
綠色蔬菜趁著折成玫瑰的燻鮭魚,好像鮭魚花束喔XD
嗯,煙燻鮭魚味道也不錯.但燻鮭魚能夠再變化的空間有限,
且可能比較容易在外面餐廳吃到燻鮭魚,
其新鮮感和驚喜度自然不像剛剛的柚香炙燒鮪魚那麼強烈.
餐前湯,我點的是栗子濃湯.
湯的質地溫醇,栗子味不輸給蒙布朗蛋糕的栗子泥!
閃光點的是爽光精蜊湯.上面還有卡布奇諾奶泡呢!
這湯的味道和剛剛的栗子濃湯截然不同,
非常清爽且有鮮美的蛤蜊味!
我覺得兩道湯品表現都很不錯唷!
接著,服務生端上了松露之家的鎮店之寶-松露!!
為了怕長時間接觸空氣,還特地用美女與野獸裡面的玫瑰花玻璃罩罩著XD
接著,資深的公關Kevin來桌邊進行現刨松露的講解與服務.
松露分很多種,除了大家熟知的黑松露白松露外,還依季節區分呢!
五月份吃到的是香氣比較清爽的夏松露.
這刨刀是專為松露設計的,還必須戴手套刨呢~
可見這小小的蕈類多麼珍貴! 在刨的過程中松露香味就悄悄地飄過來.
現刨松露完成了,這就是我點的季節松露飯經典.
不愧是珍貴的松露,每片的厚度大概跟柴魚片差不多
一盤燉飯裡點綴了四片,好想再多請他刨一點喔~~
(閃光:可以啊! 你加錢服務生一定很樂意XD)
餐點的熱蒸氣逼出刨下的松露片香氣,比起剛刨下時,
香氣味道又更濃郁了呢!!!
松露片香味濃郁,但實際上吃起來沒甚麼味道,
就像剛剛Kevin說的,它迷人的地方是香氣而不是味道.
松露燉飯本身的調味,我也十分喜歡,這燉飯屬於比較比較濕潤的那型,
不過米芯保留了一些硬度,加上使用了松露醬以及高湯烹煮,
味道十分典雅,讓人難忘.
閃光點的塔莉亞公主野菇松露麵.
這道主餐也有現刨松露喔!
手工雞蛋寬麵條真的非常深得我和閃光的心,十分有嚼勁啊!
這道麵食的松露味不給剛剛的燉飯,且有新鮮的菇菇在裡面喔!
這是閃光朋友點的魚肉排餐,燴熱普羅旺斯石斑.
魚肉蠻大塊且新鮮的,但沒有松露有點可惜就是(眼中只有松露XD)
主餐吃完之後,就是少女我最愛的甜~點~時~間.
這是我選的松露奶酪+冰淇淋.
這奶酪聽名字一點都不會覺得是很讓人期待的驚喜,
但吃了一口之後,我要認真告訴大家,這是我近幾年來,
在台灣西餐廳吃到最~別出心裁的附餐甜點(我說的是附餐喔!)
請看一下它的層次,最上面是甜白酒慕斯,一口含下,甜酒的濃縮香氣在嘴裡迸出.
中間則是切小丁的糖漬洋梨,然後最下面是松露奶酪.
原本以為松露奶酪會很怪,但它其實蠻...不衝突的.
總之這甜點三個層次完全不同世界,但不知為何三個世界卻又是如此和諧~
閃光的香草泡芙,擺盤比我的華麗不少,
不過味道可能因為沒有松露,跟我剛剛的松露奶酪一比顯得相形失色.
甜點配杯熱咖啡,簡直就是正餐之後還來份下午茶,還真是愜意啊~
松露之家的茶杯和茶壺居然使用自家品牌的餐具(生意做好大)
五月份去的時候,母親節剛結束不久,
花器裡還有一些艷紅的康乃馨.
喜歡松露或剛剛吃到尬意的松露調味品,
也可以在這裡購買,回去自己烹煮喔!
松露之家有一~大透明玻璃櫃,擺了琳瑯滿目的松露商品.
店內最受歡迎的莫過於松露抹醬,配麵包很好吃的松露橄欖油,以及黑松露醬.
這天在松露之家,和閃光以及閃光朋友度過非常心滿一族的慶生午餐.
雖然松露之家的價位不低,但仔細想想,省下機票費,
在台灣能有機會親眼目睹以及吃到現刨松露,也算值得了.
除了餐點讓人印象深刻外,松露之家高雅的裝潢,用餐氣氛,
以及貼心勤快卻不擾人的服務,都讓人覺得十分舒適.
往後大家慶生或重要節日,吃膩了飯店自助餐或牛排,
也可以換換口味來體驗一下這美麗的迷人的松露饗宴.
推薦給大家啦~
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