推 ts00753567:鴨肉飯印象中是60 老闆的記憶力真的很好 06/06 11:55
→ ts00753567:鴨肉珍同一條有一間虱目魚的肉燥飯吃起來味道幾乎一樣 06/06 11:56
推 Blackschafe:他們肉燥飯真的超級無敵好吃的，老闆記憶力超強! 06/07 19:06
餐廳名稱：鴨肉珍
消費時間：2013年5月
地址：高雄市鹽埕區新樂街231-3號
電話：07-5314630
營業時間：9:30~0:00（公休日不定）
每人平均價位：100(可以吃超飽)
推薦菜色：鴨肉飯 切盤鴨肉 下水湯
無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22292849
身為高雄人,聽這間店也聽了好幾年,卻一直沒機會去吃.
最近約了飯友一起吃晚餐,挑來挑去不知道要挑間餐廳一起吃飯時,
飯友提議了這間,位在高雄鹽埕好幾十年的知名老鴨肉店-鴨肉珍.
自以為是中山大學地頭蛇的我,以為鴨肉珍靠崛江那頭,
騎到新樂街附近居然還騎錯方向,讓遠道而來的飯友等了一下.
從鹽埕埔站騎來,這間鴨肉珍是在新樂街過七賢路之後喔!
我和飯友約的時間是平日晚間六點半,
到那邊發現鴨肉珍生意好成這樣! 車車沒甚麼位子停還好,
但座位也差幾個位子就坐滿了! 可知這間店多受當地居民歡迎!
鴨肉珍很酷的地方,除了沒有招牌外,沒有菜單沒有價目表也是一絕.
建議可以參考大家食記上的價目表,空手去就偷看一下隔壁桌的人點甚麼,
大不了開口問就是. 這兩位老闆好像也練過記憶術,
跟他講要點的菜,坐哪裡,他們就會請店員把飯菜送過去了.
備好的鴨肉和各式各樣的鴨內臟.
油亮亮的一整隻鴨看起來好誘人啊(抹嘴)
點完菜之後過了三分鐘(計時,真的是三分鐘),飯菜陸續被端上桌.
第一道是店內最受歡迎的鴨肉飯.在北部或南部吃過的鴨肉飯不算少,
但肉放得如此豪邁,鴨肉珍大概是第一家.
除了鴨肉之外,還淋上肥肉多多的肉燥醬汁,讓整碗飯更有味道.
如果你是討厭肥肉之人,建議請老闆不要加肥肉,純淋汁就好.
以往吃鴨肉飯,鴨肉的水分都來自淋上的醬汁.
但鴨肉珍的鴨肉本身就非常多汁,肉質非常嫩而不乾柴.
且一整大片比有些店家撕成碎片的口感來得好.
部分肉片帶有一些些骨頭,不過比例不算高.
肉燥的話,雖然帶有肥肉但吃起來一點都不膩!
香味四溢超下飯,一下子整碗飯就被我扒光了!
這碗是飯友點的肉燥飯.
視覺上沒有剛剛的鴨肉飯那麼華麗,
不過看朋友吃得也挺開心就是.
超愛腸類的我,來這種店一定要點一盤鴨腸試試!
這裡的鴨腸汆燙過擺上薑絲,上桌時一定要附上一碟南部人最愛的甜醬油膏.
汆燙過的鴨腸口感很脆,且一點腥味都沒有!
不過單吃真的完全沒味道,一定配著醬.
硬要挑個地方講,就是我喜歡切大塊一點的鴨腸啦!
不然小小的,咀嚼一下就沒了(奧客無誤XD)
接著是我們點的切盤鴨肉.
其實這也是為何我的飯友剛剛特別點鴨肉飯的原因之一,
這那麼大一盤,配飯吃也成鴨肉飯了XDDD
我點的鴨肉飯,鴨肉淋了肉燥,鴨肉本身的鮮甜味不像切盤這麼明顯.
這盤鴨肉單吃才知道原來鴨肉珍的鴨肉有一股甜味呢! 好棒~
不過切盤的骨頭比較多,邊吃還要邊吐骨頭.
最後是朋友推薦,來這裡必點的下水湯.
其實當時我對"下水"這個詞彙疑惑了好久,為什麼內臟的湯都要叫下水湯?
帶著疑惑,回家上網查了一下,分享給大家長知識囉!
「下水」一詞來自於日文的音譯，而日文的發音又是從英文haslet[`haslet]音譯而來，
haslet是指豬牛羊雞鴨等動物的內臟(美語)、或冷盤中的雜碎(英語)，因此，
下水湯便是指使用這些動物內臟所煮成的湯。
吃東西就吃東西, Why so serious?
這碗鴨肉湯的湯底是用鴨骨和冬菜熬煮而成,
我喜歡它清清淡淡不會太鹹的味道.
至於下水料,只能說,超級豐富的!!!隨便一撈都是這樣.
我回高雄後,每次吃小吃都要讚嘆南部人的大器人情味.
okay,這晚的台式無菜單鴨肉料理,鳩竟多少錢呢?
你問我哪個細項多少錢我還是不清楚,但整桌(不含相機&鏡頭)210元整.
或許是過去兩年真的在台北活久了,有點不清楚高雄物價,
但吃鴨肉點這麼多東西,吃那麼飽卻那麼便宜,真的是第一次...
要硬說鴨肉珍沒有招牌也不是,人家暗藏玄機在對聯裡.
好啦,整體來說我覺得這間老店真的是美味且物超所值的一家,
用料實在,且主角鴨肉非常多汁鮮美.
只是最近高雄夏天到來,32度高溫坐在店家騎樓下吃,
有點太熱了些(當天吃得我頻頻擦汗)
建議大家可以外帶回家吹冷氣,配杯台啤也很不錯!
推薦給大家啦~
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