推 iamhsg:今天去吃 比樺林差多了 Orz 麵條根本沒味道 219.81.165.63 06/17 19:24
推 iamhsg:食之無味 棄之可惜啊~ 219.81.165.63 06/17 19:30
台北中原福州乾麵
台北市中正區延平南路164號1樓
週休二日
06:30~19:30
推薦菜色 福州乾麵 三樣湯 豬頭皮
http://tinyurl.com/ktnt96
這家店想推薦他已經很久了
因為我真的很喜歡吃這家店 可以說是從小吃到大
講到台北的福州乾麵 我認為比較有名的有幾家
林家 中原福州 小南門 樺林 宜品
除了林家我沒吃過 其他四家我都吃過了
我認為中原福州是我心目中的第一名
宜品是第二名 這兩家店各有特色
但是今天主要講的是中原福州
在這篇食記開始前 要先講古一下
在他還在中華路上的時候 我就在吃了
那時候豬頭皮還是10元 不是15元
而且生意大概比現在還要好上很多
因為那時候那邊還有很多國軍弟兄
每到吃飯前 都是ㄧ狗票人 我那時常常都要和別人併桌
講到這邊就要提一下福州乾麵的吃法了
先從湯講起來 我以前通常會點三樣湯
到底什麼是三樣呢 就是餛飩+魚丸+水煮蛋
但是這顆蛋 蛋黃卻是沒熟的
我以前還蠻愛吃的 但是現在已經老了 想要遠離膽固醇
所以就不會點三樣了 通常都點餛飩湯
不然就是魚丸 再來就是講他的小菜的
他的小菜我推薦的是花干和豬頭皮 因為便宜又多
如果我沒記錯的話 老闆有個女兒和兒子
我以前還蠻常看到老闆的兒子在吃麵時
每次都把一盤豬頭皮到進去麵裡吃
最後就是要講麵了 其實福州乾麵特別的地方就是
就是麵的味道可以自己調 那到底要怎麼調呢
通常桌上都有這四樣東西
辣油+黑醋+炒辣椒+酸菜
這個比例就看你要怎麼去調配
通常我都不會加酸菜 然後用另外三種去調
這於想怎麼加 那就是看個人口味了
這家店我強力推薦大家去吃吃看
我想應該不會讓大多數人失望的
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