有照無音樂網誌版，文末還有我自己做的料理 XD
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。田舍手打麵。
消費時間：2012年12月 (已經去過N次了!!)
地址：北市昆明街99號 (另有南門分店、西寧分店)
電話：02-2389-4218
營業時間：12:00~15:30, 17:30~21:00，周日公休
每人平均價位：100~130
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因為地緣的關係國中開始在西門町走跳，我可說是標準的"西街少女"!!
對於西門町好吃好逛的也都還算熟悉~~
雖然朋友之中也不乏有人很討厭到西門町來，
說這裡髒亂啊、難停車啊、太"青少年"、比較LOW...之類的，
但西門町在我心目中是一個充滿活力的地方，又有超~多電影院可以選擇看電影，
每次到這個地方來都會覺得自己變年輕了!!!
可是西門町讓人煩惱的是 - 到底這裡有什麼好吃的啊???
今天要為大家介紹西門町這間不吃會後悔、吃了會懷念的：
超彈牙烏龍麵~ 田舍手打麵!!!!!
。田舍手打麵。
消費時間：2012年12月 (已經去過N次了!!)
地址：北市昆明街99號 (另有南門分店、西寧分店)
電話：02-2389-4218
營業時間：12:00~15:30, 17:30~21:00，周日公休
每人平均價位：100~130
當初怎麼接觸到這間手打麵的我已忘記，
但成為它的忠實顧客絕對已經超過六年的時間了!!
不單是我，我的家人和好友對它的滋味也都讚譽有加~~
這間田舍手打麵，賣點就是它的烏龍麵~
(但我檢查照片的時候發現我忘了拍"麵"本體的樣子，實在失敗!!!!!)
田舍手打麵的烏龍麵麵滋味特別好，非常彈牙!!
我是從吃了田舍手打麵的烏龍麵後，才第一次領略到什麼叫"彈牙"的麵體的!!!
後來也陸續去吃了幾間台北市其他有名的烏龍麵，
時常都覺得麵體的滋味與彈性與田舍手打麵差不多而已，甚至不如田舍手打麵~~
再把CP值考慮進去，在我心目中田舍幾乎都大勝其他店啊!!
田舍的麵店空間很小、擠擠的，也經常要等待，
比較適合2人來，但一吃過就覺得這些等待都好值得啊~~
先來看看菜單~~~~~
從以前到現在漲價過一次，每個品項漲10元。
菜單裡面全部我都吃過唷~~~!! 其中最常點的是牛肉手打麵，
夏天的首選則是手打冷麵；
有時候也會吃手打醬麵~ (我愛乾麵，此時會強迫同行者點湯麵 XD )
而手打湯麵則是很想吃又有點預算不足(?)的時候吃的。哈哈哈哈哈~
由於麵都是現點現做，需要一點時間等待，此時就是小菜的上場時刻啦~!!!
我最愛的品項是豆干，總覺得田舍的豆乾滷的好好吃喔~~ >////<
(當然我去這麼多次也遇到幾次豆干品質比較普通的啦，老實說。)
海帶也很脆~ (我不太愛滷得太軟爛的海帶)
而花生是我妹的最愛，我自己也很愛，很透，又QQ的，很香很好吃!!
搭配小菜一定要的是辣椒~~~~~~~
看過我食記的人可能會發現我很愛吃辣，對辣椒很重視。
田舍手打麵的辣椒毫無疑問是我喜歡的辣椒，香、有辣油、沒有鹹味，夠辣!!
(初次嘗試者切記不要用太多，因為它滿辣的!!!)
我一定會搭配；在麵吃到剩下三分之一碗時也會加辣。
為什麼不一開始就加呢? 當然是因為湯頭好我喜歡，所以一開始要吃原味的囉!!!
主圖看到的是牛肉手打麵，牛肉使用的是培根牛，油花分布的恰到好處；
而下面這張照片則是豬肉手打麵~~~~~
豬肉吃起來的口感像是松阪豬，有種脆脆的感覺，
而且不會有豬肉討厭的腥味，我也很愛!!
若仔細品嘗豬肉跟牛肉的湯，會發現湯的味道也完全不一樣，
因為是每碗分開煮的，滋味自然不同囉!!!
喜歡海鮮或者清淡一點滋味的，我推薦鮮蝦手打麵；
蝦子大隻而且新鮮，唯一的缺點是真的比較清淡 ^^" 所以我個人不常點。
而手打冷面我要特別介紹一下，使用特調的醬汁加上一點海苔跟芥末，
吃起來完全就是日式的口味!! 而且冷麵的作法也很講究，
麵煮熟以後有馬上用冷水沖涼!! 麵的口感會更加Q彈，
如果要仔細品嘗麵條的食客，請一定要點看看冷麵唷!!!!
另外也告訴大家一個點菜的小密技!!!!!
在煮麵的時候，可以跟老闆說"我的麵要加蛋!"
老闆會幫忙煮一顆蛋包在麵裡，蛋黃會煮半熟~~~ 超~~~~銷魂的!!
(總店的胖老闆技術比較好，西寧店的蛋常常會煮成全熟)
重點是，加蛋不用加錢喔!!!!!!!!!! XDDDDD
希望大家一定要去吃吃看這間手打麵!! 保證一試成主顧啦~
這樣以後去西門町就不愁沒有平價美食可以吃囉!!!!
加映分店地址：
(周日總店公休，或不想看到總店女老闆臭臉又很想吃田舍手打麵的話，就會去西寧店；)
南門店：北市中華路二段75巷21號 (南門店我本人還沒去吃過)
TEL: 2389-5099 (周日公休)
西寧店：北市西寧南路99巷6號 (店在超小的巷子裡，無比難找!!!!)
TEL: 2389-0996 (周一公休)
.........因為照片太少同場加映一下我自己煮的麵好了
這是朋友送的蒜香拌麵禮盒，裡面的麵條也很好吃!! 蒜香好濃味道好足喔!!!
(要自己加醬油跟醋之類的調味)
因為我愛吃乾麵但也非常愛喝湯，所以就用田舍手打麵給我的靈感，
配上家裡現有的材料煮了一小鍋湯。
湯底是白開水加上一大匙鮮雞粉，水滾了以後加入香菇、蛤仔，
蛤仔半開的時候加入牛肉片、肉片開始變色後加進蛋汁，最後把A菜丟進去就完成囉~
(好像有點太豐盛了?!) 我自己煮的也是超~~~好喝捏!! (得意大笑)
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