餐廳名稱：祥福餐廳
地址：台北市松山區南京東路4段50號2樓 (前海霸王對面)
電話： 02-25798021
營業時間：11:00~14:00 17:30-21:00
價位範圍(每人)：約4~500起
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因老舅來訪而開的晚餐團已開到了第三天,
算算這幾天每晚都是在館子頭吃的,而且都吃的不錯.
老舅下榻的旅館,多年前整棟都是海霸王的餐廳,
自從海霸王沒落後改建為旅館.
晚餐時間照例又來問我附近有啥吃的,
步行可達的距離內,第一想到的是京鼎小館,
但周一固定公休.
同條街的長春路底,還有一家川唐,老闆來自屏東,客家人,
客家吃食做的很精緻.
但老舅在門口的菜單前研究了半天,一付意興闌珊狀,
最後還是轉到了別處去.
一行人在南京東路上晃來晃去,又晃回了旅館門口,
旁邊就是點水樓,照例又是在門口研究了半天.
點水樓裝潢很漂亮,窗明几淨,古色古香.
但刻版印象裡,台灣的餐廳裝潢越花俏的,吃起來越是普通.
老人家怕花了銀子,卻中看不中吃,最後又晃了開去.
最後晃到了點水樓對面,一招牌上書"祥福餐廳",
遠一看以為是北平館子,沒想到走近後發現上頭寫的是江浙菜.
話說台北的外省菜館,這兩位老人家大概都吃過一遍,
沒吃過也耳聞過,但就沒聽過這間祥福餐廳,
老人家一直嘟嚷著,"味道夠不夠老呀..這間"
但走到此時大夥兒已有點累,抱著姑且一試的心態,
三人便跨進了二樓祥福餐廳的大門.
祥福餐廳的裝潢中規中矩,跟上海鄉村差不多,
一名別著副理名牌的阿嬸招呼我們入座,
菜單洋洋灑灑列了好幾頁,老人家說先點些標準菜式試試.
於是便點了一盤清炒鱔糊,清炒蝦仁,蜿豆仁肉絲,韭菜盒子,
嗆哈,砂鍋醃篤鮮.
最後舊舅凹到副理送一盤臭豆腐.
等上菜時再選了一盤花生,一盤(火靠)芥菜當小菜.
這芥菜(火靠)的黃黃爛爛,吃起來甜甜的,帶點兒嗆鼻的衝味.
兩位老人家一吃這芥菜就直言這味道對,
看來今晚沒選錯餐廳.
先上來的第一道是鱔魚,黑壓壓的一片,沒看到香菜跟蒜.
正在狐疑處,副理阿嬸端來一壺熱油,往這中心一倒,
鱔糊被熱油澆的劈啪作響.
"響油鱔糊",這個把戲現在一些老餐館都省了,
沒想到祥福餐廳還保留這一招.
和勻後發現香菜等料軍埋在鱔魚下,趁熱來一匙,鱔魚彈牙且脆,不壞.
接著上的是嗆哈,其實就是醉蟹,附上一碗鎮江醋.
蟹身上還很冰,一時還不忙吃.
老舅此時想喝點酒了,可想不出喝酒的名目,
想來想去,
"就慶祝國父誕辰吧",他說.
第一次聽到老人家為了要喝兩口還要硬凹.
於是又點了瓶高粱,為了國父誕辰紀念日.
螃蟹上了後是清炒蝦仁,水晶透亮的,很脆.
但兩位老人家又嫌這蝦的個頭有點大,
副理表示他們今日沒河蝦,用的是白蝦,價錢半價.
我倒不懂這些講究,蘸著醋低頭吃著我的蝦仁.
再來端上的是韭菜盒子.
這跟一般早餐店的盒子不同,早餐店賣的是長型的.
這裡的韭菜盒是小小巧巧,餡餅兒模樣,一口一個.
兩面煎的有點兒焦,像是水煎包,但卻不像一般水煎包的皮那樣厚.
咬開後韭菜味淡淡的,沒那種久揮不去的臭味.
裡頭放了蝦皮跟蛋,據說有蝦皮的才是標準作法.
蜿豆仁炒肉絲,這道菜做不壞的,
因為新鮮撥的蜿豆仁的口感極好,又嫩又甜,咬在嘴裡嗶嗶撥撥的作響,
配上滑嫩的肉絲,吃起來頗為過癮.
而砂鍋醃篤鮮的鮮味夠,筍子嫩,家常肉的顏色紅潤欲滴,百頁結燉的軟,
湯白勻淨,熱氣氤氳.
喝下去直衝臟腑,感覺開了全身毛孔,將五臟廟裡裡外外都燙了一遍.
奉送的臭豆腐炸過後用醬油與蔥跟胡蘿蔔燒過,
不像只炸過的那樣乾,又不像清蒸的那般臭,
而臭豆腐吸了醬汁,臭酸與鹹香匯於一處,更是別有一番滋味.
吃過一輪後螃蟹也差不多退了冰,
配上高粱,醉過的生蟹沾上醋汁,正是下酒好料.
唯獨這蟹的酒味不夠.
副理表示,現在人不敢吃生蟹,於是這蟹製好也只能丟冷凍庫,
存了許久才有機會被點到.
副理說這醉蟹跟紅燒划水一樣,是吃力不討好的菜色,
划水因為刺多,現在點的人少,所以他們今天也不做了.
杯觥交錯間,一席菜已吃了大半,
周一晚上客人稀少,副理阿嬸不時跑來閒聊,
閒談間才知祥福餐廳已開了十四年,
沒想到離我家這麼近的地方,居然有間餐廳開了十四年而我不知道,
而且菜色還出乎意料的好,感覺令人驚奇.
最後又加了一盤客家酸菜炒筍絲肉絲,
這酸菜也是他們自製的,下酒正好,
吃口酸菜配點高梁,慢慢的兩小時過去了,
我們這桌人一直聊到餐廳快打烊,
才乘著清涼的夜風歸去,結束這愉快的夜晚.
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