作者nachesis (蘅蕪)
看板Food
標題[戀食.記]天罈
時間Mon May 15 00:14:47 2006
平常是家裡作,或是隨便吃,難得有節日,就想著要帶長輩吃些好料,這次
選定的餐廳為天罈,一開始還擔心定不到位,定了位開始擔心不知道能吃些什麼
......
然而這間店在大多時候來說,吃完的感覺是的確不負盛名,值得一書,不過沒照
片,相機的充電器還是找不到......
先說店面佈置,其實這店讓我很訝異,畢竟經過淡江城區久矣,看過此店數次,
卻未發現這店是別有洞天,總以為這是吃台菜的,然而卻是養生菜多,同時還有仿古
菜,總之和時下流行的江浙菜、粵菜、京菜等有相似卻又有著差異。
進門,右手邊有著龍窯,店內許多菜色在裡面燒炕著,右邊是幾張桌子,小小的
長形店面,卻帶著古樸雅緻的味道,那種感覺是讓人覺得歡迎的大器,而非造做出來
的拙意。
點菜,雖說做了點功課,說了些菜色,卻都是預定菜,只好仰賴店家的指點,醋
溜高麗菜、什錦金瓜盅(這是電話定位時就先預定了)、紅蘋煨圓蹄加細麵(就是這個
讓我們的餐價爆炸的,而這份量也讓我們的胃爆炸^^;),因為圓蹄份量大,故只點三
道菜。
餐前上梅子茶,旁邊備壺沱茶,母親對這糯香沱茶讚不絕口,我看了牆上介紹,
說是這茶又名女兒茶,多是用煮的,滾了一缸屯著,要喝時再熱喝,看著馬上想到紅
樓夢中的茶該不會是此物吧,六十三回的襲人晴雯笑著說得不正是女兒茶,亦是多吃
停食之後所飲消化之物。
這茶熱喝不辣,味也順口,喝了母親喜歡,走前買了些回家試煮。
上的開胃小品為切碎梅乾和蜜芒果,吃得出來其中的用心。
醋溜高麗菜,和我做的味道雖像,卻多了一種圓潤感而不酸,不知道是火候還是
醋種本身有差異,而高麗菜炒起來清麗漂亮,也是美麗。
什錦金瓜盅,金瓜為南瓜,用龍窯烤出,上桌為一整個瓜來,眼睛滿足了,來試
試味道吧,倒是我真的不愛南瓜嗎?總覺得綿密有餘,裡面的香氣不足,還少了些甜
,不過那個南瓜皮倒是我愛得很,薄薄的皮搭上細密的果肉,入口就這般化了,糯米
、栗子也讓人心喜,也許是我停車停得老遠,沒來得及吃到皮多的時候……
紅蘋煨圓蹄加細麵,來的時候沒看到模樣,聽媽媽說這圓蹄他們沒挑好,挑得是
有摔到地上,有淤血的那種,喚人來,切了四分之一走,怪不得我回來的時候想說這
蹄膀怎麼吃得那麼快,原來是少了四分之一左右……
先夾了麵往碗裡放,麵沾了湯汁,上面放了個小胡蘿蔔作飾,看了可愛猶憐,一
口吞入,細麵呼溜入喉,圓蹄湯汁香留舌根,再夾了小塊帶皮圓蹄,淋了點湯汁帶往
嘴裡,只覺嘴一闔,這皮肉就化了去,徒留湯汁清香。
只可惜少了四分之一,份量卻也是多,貪多會膩,忘了食物初入口的新鮮滋味。
另一可惜是用料沒選好,這圓蹄細麵得花足1080新台幣,不便宜,又是工夫菜,
料自然也得注意才有物值相當之感。
後上了窯烤香地瓜,地瓜連皮入腹,香軟卻不過甜。
付帳的時候看到一旁的橙子,好奇的問那是什麼,卻讓一位小阿姨問說要不要吃
,這貪嘴的我能說不嗎>////<,就點頭答應,吃了才知道那是當初想點卻忘記的窯烤
蟹釀橙,聽說是宋代菜色,不過吃來,和母親一致覺得這橙子的味道過了時,沒有那
種橙子該有的清甜,沒有當令的味道,不過回家查了價錢,原來那個不盈一掌的小橙
要百六......
帶了菜單回家,看著單子,想著下次去吃前,得先打電話去預約著哪些菜啊~這
次很多菜都是因為第一次去,沒有預約結果是吃不到~_~
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詳細資料精華區有,在永康麗水商圈處。
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言語之美,穆穆皇皇;朝廷之美,濟濟翔翔;祭祀之美,
齊齊皇皇;車馬之美,匪匪翼翼;鸞和之美,肅肅雍雍。 《禮記.少儀十七》
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