推 bigbow555:看起真好吃啊>\\\< 09/24 11:51
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/nachesis&article_id=3639427
上次去買 Bruno蛋糕的時候，老闆娘說這家就法式料理而言經濟又實惠，拿了
張名片回家，卻總也沒去吃，剛巧今天娘親願意花錢帶我們去吃好料，就提了這家
，也就這麼的去了～
坐定位，等大家到齊才開始點菜。
服務的小姐推薦當季料理為鰈魚和螃蟹，考慮一下就點了這兩樣，同時問了前
菜鵝肝凍、油封鴨、菲力牛排等等，考量之後就全單點這五樣，多加一樣濃湯，如
此六樣菜，四個人分吃。
在還沒上菜前，桌上已有一小碟漬橄欖，聽說是自家醃製，味道還不錯，稍微
鹹了些，因為沒點酒，如果有了餐前酒應該會更合吧。
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麵包先上，是法式棍子，熱騰騰的皮脆內軟，配上奶油好棒～
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蘑菇濃湯，不知道是什麼菇類，母親很喜歡，同時還教我們如何煮濃湯XD
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前菜上來，這是手工甘邑鵝肝。
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很大一盤，不過沒有後面的螃蟹嚇人啊XD
介紹的時候，說是很費工的一道菜色。
最前面的是鵝肝，裡面夾有松露塊，左邊上方透明凍狀的是甜白酒，還含有蘋
果，聽說和鵝肝最相配，還附有一籃烤硬的麵包可以搭配著吃。
鵝肝單吃，不太合口味，帶著一點臊氣，不知道是哪兒來的氣味，以前吃過一
次煎鵝肝就沒這味道，加上甜白酒凍後，臊氣被掩過，恰好的口感，第三口吃的是
配上麵包，一軟一硬的層次。
吃了四口，各是一次原味、搭甜白酒、搭麵包、搭甜白酒和麵包；果真是甜白
酒凍和鵝肝最相搭。
再來是上蟹，這蟹一上來，旁桌的人頻頻側目，看著我們桌上菜色。
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整隻螃蟹果然有氣勢！怪不得古人愛說蟹將軍。
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只可憐那蟹將軍被拆分入肚XD
分食中的蟹，這醬汁不能不說，真的很棒，黃色的醬汁應是蕃紅花的顏色吧，
推測是白醬底加上香草（應該是有豆莢的那個）和蕃紅花，蟹肉鮮甜，邊吃邊沾醬
，吃完了蟹還拿棍子麵包沾醬吃，這盤是吃的朝天乾淨啊～
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普羅望斯鰈魚。
上面擺的是黑橄欖和切丁蔬菜，一旁有個烤番茄、馬鈴薯等配菜。
鰈魚新鮮，又沒什麼刺，入口超順的，不過沒沾醬汁，吃起來就有點澀，沒什
麼油的感覺。
烤番茄很好吃，回頭可以自己做看看（笑
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牛排，非常大一塊，看到有點傻眼，後來問幾盎司，小姐也說他不知道，他說
因為廚師本身出身法國中部地區，在那兒長大，希望讓用餐的人知道法國料理不是
菜少少的吃不飽那種，所以做菜切肉都是很豪邁的，聽起來廚師很可愛的樣子XD
上面的醬料有松露，氣味很香，牛肉本身也不錯，七分熟的狀況，吃起來很嫩
，菲力又是無油的部份，這樣吃起來剛好。
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油封鴨。
聽服務生講解說這道是經典菜色，同時也很耗工。
娘頻頻稱讚這道。
吃起來有鴨肉味，也是一切就分離，至少對我這樣第一次用西式刀叉分切骨肉
的人來說，感覺簡單很多啊～
醬料我吃不出來，因為正在和記憶中的鴨肉味道奮戰啊～
吃起來是鴨肉，總覺得鴨肉入口應該是燒臘的我，卻入口後是另一種味道，下
次去的時候，還是會點這道菜，增加記憶中的味道。
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焦糖布丁。
布丁很嫩，焦糖沒曾吃過的脆，但還是不錯囉。
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國王派。
一直想吃 Brono家的國王派，沒想到先吃了拉佩提的。
派皮是起酥的口感，裡面像是布丁餡軟軟，卻又有彈性，還有杏仁碎片，帶來
堅果類的香氣，只是酥皮的外表讓這道甜點最後有點慘。
吃完啊～四個人全部的花費是含服務費一成為4700元，因為我們點了幾樣貴的
，像鵝肝、螃蟹這兩樣雖是前菜，價格就幾乎跟主菜類差不多，三樣主菜最便宜的
應該是鴨，菲力忘了多少，也可以去跟 Bruno太太說，的確推薦了一家不錯的店喔
。
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真實，這個東西，
不管被丟的多遠，他一定找到道路回家。
回到身邊。
--《模倣犯》，宮部美幸
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