推 hugogo:家福的鮪魚 吃過一次超棒的 像果凍 運氣運氣 61.56.111.206 02/14
這篇是小年夜時的事，因過年如往年忙著跟電腦、影片、各種零食奮戰中，
拖著拖著就快過一週了，趁著今日早起，在燒片的空檔裡，把這篇記錄補上
，了結一樁舊事。
因身為無法白日時四處趴趴走的上班族，週末又懶得早起，阿吉師的握壽司
對我而言是只能腸胃空空，看著別人的食記報告的美食。趁著今年小年夜已
經放假，一天三大市場趕集去，抓到時機首站先來到士東市場，僅為著吃握
壽司。11點半晃到阿吉師攤前，看著阿吉師還在處理醋飯，問何時可以開始
捏製，回答再過15分鐘，於是上樓去看看其他美食攤位，看要不要順便採買
臘味回家。等時間差不多折回攤位上，已經有4人開打第一輪，只好耐心等
候空位騰出來。約等了20分鐘後，終有人買單離去，趕緊卡入空位，準備餵
飽還為進食的腸胃。早先看了上週PTT的口水大戰，為了避免小朋友流失過
多，直接跟阿吉師講了一張小朋友的預算，隨後拿著碗去舀魚湯。今日的魚
湯是大白菜加上阿吉師隨手切剩的魚料、蝦頭，湯頭是不錯，但化學調味料
應是加了不少，吃完握壽司後口渴一下午。
卡到空位，喝完一碗魚湯，阿吉師仍在忙著切外帶的生魚片及其他位客人的
握壽司，有點感覺阿吉師忘了我的存在，只好再繼續去舀魚湯來喝。其實並
非忘了新來的食客，只是阿吉師真太忙了。等了一會，阿吉師就開始出我的
部分，一連出三道出來，首先是甜蝦，隨後是象牙蚌跟干貝，甜蝦的滋味不
佳，感覺不出有甘甜味，象牙蚌脆而有嚼勁，干貝是北海道的生干貝，略軟
軟有些鹹味，這種干貝我比較偏愛加熱處理後的方式。陸續接下來是鮪魚、
鯛魚、摩拉魚（同音譯，問了阿吉師也不知正確的國語名稱，直說是日本沒
有下巴的魚）。鮪魚干甜、鮮度不錯，直逼上月中在家福的鮪魚（頭一次吃
到這麼肥甜的感覺）。相對於鯛魚就比較普通，摩拉魚因有加上山椒，略有
些辣味，味道還不錯。再上來的是海膽手捲、烤鮪魚、蝦蛄。海膽品質也不
錯，雖無之前在石庭吃的似有奶油味的感覺，但比起一般外面的海膽好多了
。在吃海膽的同時，阿吉師在弄烤鮪魚，先把魚湯搬到側邊的空位，將先前
醃過的鮪魚對著煮魚湯的瓦斯燒烤，這道烤鮪魚略有點近似烤牛肉。在重口
味的海膽、烤鮪魚吃完後，感覺蝦蛄略普通，不過此時已九分飽了，但看著
阿吉師沒有意思要停下來，又繼續努力拼下去。再來是鮪魚捲跟鰹魚，鮪魚
捲普通，鰹魚的滋味就很棒，一口接一口，吃完後才想起忘了拍照，不過這
兩貫的鰹魚顏色比maverick拍的那張略深紅些。跟阿吉師小聊一下，他認為
剛捕撈上來的鰹魚最好是先做成生魚片，第二日才適合用稻草半火烤做成烤
鰹魚。最後忍不住問了阿吉師還要出菜嗎？阿吉師說正好到此結束，算算20
貫，1000元，平均一貫50元，C/P值算高了，以後可偶爾來打打牙祭。
PIXNET相簿：http://www.pixnet.net/thumbnails.php?album=90574
無名小站相簿：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=bbeten&book=14
（目前維修中，待重新開放後補照片上去)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.169.90