餐廳名稱：私人藏豆
消費時間：2013/10/12
地址：台南市東區崇德路333巷1號
電話：06-289-2685
營業時間：06：00~14：00
公休日：星期一
每人平均價位：50-80元
有無包廂：無
推薦菜色：香草拿鐵 &各類單品
圖文網誌：http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/271214843
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【私人藏豆】是位於人潮洶湧的崇德市場內，一開始是外帶限定的人氣咖啡攤，主力客群
為市場及周邊的消費者，一喝成主顧的『粉私』不在少數，也因為李老闆對於手沖咖啡的
熱情專注，每每營業時間人潮總是絡繹不絕。
老闆對於中年創業的動力是起因於20幾年前每天為早起上班的老婆，親手煮一杯咖啡，看
完老婆大人喝完的幸福表情，才瞭解到這一份感動不只侷限於家人而應該讓更多的人品嚐
到咖啡即生活的日常文化。
李老闆負責店外的攤位、而女兒則是在店內櫃台準備沖泡事宜跟招呼客人；兩邊都可以製
作咖啡，讓不管內用或外帶的人客倌，都能很即時地喝到一杯用心製作的早鳥限定飲品。
店家販售的咖啡種類︰以單品跟拿鐵為主店內採光明亮、牆壁內側是以神農街為背景的
壁紙，雖然不是裝潢為主力的店家，但店內有很多老闆早期往返香港的小收藏以及熱情的
款待讓我跟友人留下很好的印象，也是我們必定會再回訪的溫馨咖啡館。
店內櫃台有不少種的杯子擺飾，店內外都有虹吸壺，記得去年第一次來這裡的時候，李老
闆曾說過玩虹吸壺(Siphon)最大的特色就是它充滿不穩定性，操作手法時間不同、出來的
口味也會有所差異
本次消費︰兩杯中杯熱拿鐵NT60x2 ＆ 一杯中杯藍山單品NT50 ﹦NT170元
熱拿鐵個人口感︰這裡並不是以拉花為主的拿鐵，以義式濃縮咖啡為基底，咖啡入口滑
順、奶泡細綿不過厚，店家在咖啡與奶泡間的融合度比例拿捏得相當不錯，個人還滿喜歡
這樣的調配。
藍山咖啡口感︰這裡的藍山剛入口時舌尖感覺微酸香醇、喝起來柔順滑口、回甘的咖啡
香也會在入口後慢慢從嘴裡湧現出來，雖然平常喝的黑咖啡比例不算多但我個人滿喜歡這
樣風味細膩的呈現
一杯好喝的咖啡除了操作者本身對於咖啡豆「味道」「口感」「技術」的敏銳度之外，
我認為在這裡的咖啡還多了一股台南獨有的濃厚人情味，有溫度跟感情的投入也讓咖啡本
身也更加特別
有空來東區市場這邊，也可以切身來感受看看這隱身市場的咖啡香
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