台南 尤記老饕鹽酥雞
有圖有真相圖文並茂版：http://blog.yam.com/nikcoke/article/42771151
消費日期：2011 年 10 月
地點：台南市中西區民族路三段68號
電話：0970663506
環境：
位在台南海安路二段與民族路交叉口附近，原本是去吃福洲麵館後
回家的路上看到一家新開的鹹酥雞店，店面其實不算明顯，與一般
的攤販沒有太大的差別，因為附近的店家都關了，路過時倒是會注
意到這家還開著的店面
價位：
看了一下menu低消應該是5元起跳
餐點：
MENU－
第一天的食材－
第二天的食材－
雞排--除了一般的鹹酥口味外，還有甘梅、孜然、咖哩、芥末、起
司口味，可惜這次回來只有幾天，所以來不及全部都試試看
甘梅雞排－調味時先來拍一張，給的甘梅粉份量也很足，味道吃起
來也甘甘甜甜的，不剪開的情況下可以把雞排的原汁鎖住，讓雞肉
的原汁原味不流失
甘梅雞排大小比例－拿一個建國百年的拾元硬幣來當個比例，特價
期間的雞排份量並沒有縮水，相當大的一片又好吃
甘梅雞排厚度－再來拍個橫切面，最厚的地方大概跟拾元硬幣的厚
度差不多，而較薄處也有一半的份量，並沒又為了變大片而大的比
較薄
孜然雞排－以孜然粉下去調味，味道聞起來香氣濃烈，還沒吃到之
前就可以聞到陣陣的孜然香料味道，灑在雞排上的搭配組合也蠻特
殊的，不同於以往吃的孜然烤羊肉或烤牛肉的口感，雞排吃起來也
不較之前來的油膩，厚實的雞肉吃起來爽口又多汁
孜然雞排大小比例－換個九十九年的經國先生的拾元紀念幣來當個
比例，一樣是很大的一片雞排
孜然雞排厚度－跟甘梅雞排一樣厚的地方大概跟拾元硬幣的厚度差
不多，而較薄處也有一半的份量
起司雞排－灑上的一樣是份量不少的起司粉下去，不過因剪的切面
有點大，所以裂掉了一小塊，但整體來說還是蠻大塊的，這次搭配
的起司粉吃起來味道微甜中稍稍帶點鹹味，因為表面還有一點點的
油在雞排上，一灑上起司粉之後，立刻的附合在雞排的表面，突然
間好想把雞排切半中間放片煙薰起司來吃，這樣一定更過癮
起司雞排大小－這次拿九十九年的蔣渭水先生的拾元紀念幣來當個
比例，一樣也是很大的一片
起司雞排厚度－這次最厚的部份竟然超過拾元硬幣大小，不過在一
般的部份，其實大致上約是一半的厚度
米血－切成五小塊，又乾又脆的口感，鹽酥起來的味道真的不錯吃
薯條－這次叫的是小份的，不過拿回家後在吃完雞排才準備吃時已
經冷掉又因為悶住，所以口感不是很好，薯條這東西最好是炸完立
刻吃才會有酥脆的口感
評價：
這次回台南時差不多是11點左右，在去吃個福洲麵館後回家的路上
看到一家新開的鹹酥雞店，店面其實不算明顯，與一般的攤販沒有
太大的差別，不過在晚間十一二點時，因為附近的店家都關了，路
過時倒是會注意到這家還開著的店面，而這家目前特價的是雞排在
開幕期間只要25元，真的是蠻便宜的，所以在有點飽的情形下又買
了雞排回家吃，而之後的兩次也是在吃飽晚餐後，休息了一下後再
出門過來買戒掉很久沒吃的宵夜
剛開始順手拍的時候，老闆娘還問要不要連她也拍進去，不過為了
避免日後帶給老闆娘的困擾，所以有興趣的還是自己來這邊要真相
吧！
食材的部份基本上算是不多不少，該有的基本款食才都有，但獨缺
我最愛的馬鈴薯粗薯，看來還是得在西門町附近才吃得到！不過這
邊較具特色的，就是這裡的雞排有提供鹹酥、甘梅、孜然、咖哩、
芥末、起司口味，雖然老闆說香茅就是孜然，但是印象這兩種明明
就是不一樣，特別是第二天的雞排，味道比較像是孜然粉的香料，
所以還是界定在孜然雞排；話說這邊的雞排，雖然是在特價期間，
不過份量還是蠻大塊的，在以剩餘不多的胃容量來吃雞排真的是有
點負擔，不過既然是外帶，那麼就可以分一些給家人一起吃，不然
在吃到飽之後再吃整塊雞排真的是吃到快吐了
整體來說，這次的雞排算是各有特色，以三款口味來說，個人較偏
愛的還是第一天的甘梅雞排(可能之後兩天都是吃到飽之後再來吃)
，畢竟在南部較甜的口感還是深受人喜歡，不過下次回來可能想換
個咖哩鹹酥雞塊來試試看！
其他台南地區食記--
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