[蠑食記] 台北富馨園麵食館 炸銀絲卷

[nightphantom (偶爾。)]

   餐廳名稱：富馨園麵食館

   地址：台北市復興南路一段269號
   價位範圍(每人)：視菜色而定

   推薦菜色：炸銀絲卷(45元)

   網誌看了會餓版
   http://www.wretch.cc/blog/nerve1114/15504


富馨園就開在我家對面，咫尺之遙，走到小七的距離還更遠一些，
不過，一直到搬來半年之後才初次走進店門，
原因就是，

它實在太不起眼了。

黃色超牌寫著富馨園麵食館，又一個小招牌寫著涮羊肉火鍋之類，
沒有時尚裝潢，門口是壁報紙手寫的簡易菜單，
店內的桌椅說不定跟我一樣年紀(無意間透露了我的高齡......)，
連正式菜單都是資料夾夾著的黃粉雙色A4影印紙。

在這條繁華的路段上，緊鄰著福華飯店和兩個捷運站口，
竟然夾雜著一個說不定有二十年以上沒換裝潢的就店面!
有一陣子還相當疑惑，到底為什麼不會倒?(真是以貌取人XD)

直到又是某個閑晃著不知道吃什麼的晚上，
無意間瞥到富馨園門口特餐58元的廣告紙，便決定和貓頭鷹前來『踩雷』XD。

當天我們點的是豬肉燴飯(58元)和炸醬麵(58元，原價100元)，
說真的表現相當不錯，豬肉燴飯料多實在，炸醬麵也挺爽口的。
不過味道我都忘得差不多了，原因就在於蠑螈吵著要加點的零食：炸銀絲卷。

炸銀絲卷一份只有一個，要價45元，
相當於一個派克雞排或者南陽ㄆㄧㄣ街的一份滷味餐。
換成是你，你點不點?
偏偏我就是這麼鬼迷心竅的點了，之後還一點再點點個不停。
寧可不吃飯也非要找各種藉口吃上一份。

銀絲卷甫端上桌，看起來不太燙，一口咬下酥脆的外皮，
內層純白的麵糰夾著熱騰騰的蒸氣燙得蠑螈哇哇亂叫(氣質零分)，
雖然是炸的，卻一點也不顯油膩，炸酥的只有最外薄薄的一層，
裡面白色的銀絲卷毫不沾油星，也不帶半鹹不甜的油漬味，還保留了麵糰的濕潤柔軟，
單吃就能吃到明顯的麵粉香氣，
不像一般鹽酥雞攤硬是把銀絲卷炸成鹹口味(因為油是鹹的)，裡層乾乾粉粉，
缺乏麵糰該有的甜香，有時候還把油給泡進去，看著沾滿油的麵糰根本沒食慾了

老闆娘會貼心的問需不需要煉乳，
沾上煉乳之後外酥內軟香甜濃郁的口感，簡直要叫人連舌頭一起吞進去！

這麼簡單的一份小點心，從此卻成為蠑螈魂牽夢縈(太誇張了喔......)的一味
總之日後一旦提早回家又剛好有錢，
就會順便外帶一份。

外帶的銀絲卷，不如內用外層那麼酥脆，但美味並不遜色。

照片
1誘人的橙黃色外皮

2柔軟的白色內層，沒有一般外賣銀絲卷刻意分出的絲狀，
不知道是不是自己做的。個頭感覺比較大。

3淋上煉乳。
其實我平常都不會講究，直接就粗魯的沾來吃XD。


每次去外帶才現炸，總是要等上三五分鐘，
店裡總有人在吃這種舊式的燒炭火鍋，
黃銅色的身體中間有個又窄又瘦的長煙囪，煙囪上還有蓋子控制火力大小，
加上桌上擺滿了一盤又一盤看起來相當道地的北方麵食和小菜，真是太酷了。
來了幾次，還曾經聽到客人講粵語、日本話，夾雜著半生不熟的國語，
難道是一家美味道地，因此連廣告裝潢也不需要的老店?

讓我現在又會夢見冒著熱氣的長煙囪火鍋了。


富馨園麵食館
台北市復興南路一段269號
復興南路與東豐街口，近福華飯店



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推 tune:請問要坐到哪個捷運站，幾號出口
→ nightphantom:忠孝復興或大安 不過公車比較近
→ nightphantom:74號公車到 和安里