餐廳名稱：阿伶牛肉店
電話：04-25884486
地址：台中縣東勢鎮第一橫街上
（從豐原或新社方向來，過東勢大橋右轉
經過麥當勞後的第三個紅綠燈左轉斜坡上去後右轉
再開十公尺，就在左手邊，再往前三十公尺就是東勢果菜市場）
營業時間：上午11:00 ~ 下午2:30 下午5:00 ~ 晚上8:30
有無包廂：無
價格：單點
網誌圖文無音樂版:http://www.wretch.cc/blog/rain1031/13520649
（多加一張四格菜色照片，無店內觀和外觀照片）
阿伶牛肉店，是我家鄉這兒小有名的美味店家
記得距第一次來吃已時隔四、五年了
當時的店非常小，擺了二、三張方桌再加上料理檯就已經要爆炸
近二年來才搬到現在也不太大的店面，但空間大了也舒適多
阿伶牛肉店賣的全是與牛有關的料理
據說是專用放養在河岸邊的黃牛（二、三年前聽到的官方說法）
賣的除了牛肉這基本款，還有所有你想得到的牛器官
普通一點的是牛肚，奇怪一點的有牛脾
老闆娘阿伶都能料理成為一道道美味的佳肴端上桌給客人品嚐
不過由於東勢是客家庄的緣故，口味會稍微偏重一些
若吃得較清淡的話也可以請店家在烹調時注意一下
但今天要介紹的，是阿伶牛肉店的冬季限定鎮店之寶--牛肉鍋
不過牛肉鍋只有在入秋時開賣到隔年的初春約三月底
我家今年圍爐就吃這一鍋，大寶貝四月來吃過一次之後就念念不忘
每個月都打電話去騷擾人家問火鍋到底開賣了沒
牛肉鍋湯頭基本上是用牛骨和牛肉熬出來的
還加了蝦米與魚乾提出鮮味
鍋一上來，裡頭的配料就有番茄、芹菜、蔥段、玉米、白菜
讓整鍋湯在煮的同時能因為這些配料使湯喝起來更加鮮甜
此外放了吃火鍋的好伙伴金針菇、豆腐、小魚丸和時蔬
當然重頭戲，就在於新鮮的黃牛肉及內藏的生切片
讓湯頭煮沸之後，放入想吃的切片下去涮熟
因為食材夠新鮮，所以不要涮得過頭
五分熟的牛肉和又鮮又脆的牛內藏，一入口整個就是大滿足
喜歡吃辣的人還可以自取店家自製的二種辣醬
有一般常見的蒜頭＋辣椒＋蔥末的辣醬油
還有外觀和濃稠度類似肉圓沾醬卻沾一些就能辣翻天的紅辣醬
不過我強烈建議什麼醬都不需要沾，因為牛肉鍋的湯頭真的很棒
所有食材放入鍋裡涮熟後吃原味就很有滋味
這樣一鍋牛肉湯，加上一盤生切片，還有一盤青菜
還能無限加湯，只要 ４５０元
二、三個普通食量的人就能吃八分飽，不過前提是要喜歡喝湯啦～
如果你喜歡的話也可以請老闆娘加湯讓你打包回家
加一些青菜火鍋料和冬粉，或加白飯打一顆蛋煮成稀飯
都真的好吃到不行！
同場加映：炒牛骨髓 ＄１５０元
除了骨髓本身綿密似豆腐的口感，大火快炒使外層有點微焦
加入蔥、九層塔、韭菜，再以一些辣椒段和醬油拌炒來提味
使骨髓鹹香入味，可配上好幾碗白飯！
但單吃則稍嫌油膩～
適逢新社花海季，如果打算來嘗花
不妨多開一小段路來東勢一嚐阿伶牛肉店的冬季限定牛肉鍋
心動想要嚐鮮的鄉民們，請把握時間吶！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.152.88