推 minikai:推 這家超好吃的218.162.129.233 12/22 12:21
餐廳名稱：老黑輪肉圓店
地址：台中縣東勢鎮第五橫街
營業時間：中午至淩晨，中間不休息
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：黑輪、肉圓
有圖片無音樂網誌板：http://www.wretch.cc/blog/rain1031/13676143
這家位於第五橫街上的肉圓店，也是我從小就吃的老店了
目前已經是第二代的弟弟在經營，哥哥也在東勢開了肉圓店，據說口味相似
肉圓呢，和一般的差不多，內餡是用醃過的豬絞肉和筍丁
豬絞肉的部分，帶有一點肉汁，筍丁的脆口和鮮香味則是提味的好幫手
不過我最欣賞的是肉圓的外皮不厚但有Ｑ度，吃起來也不會粉粉、爛爛的
沾醬有白醬（微甜）、紅醬（辣）都是用米為底去製作出來的
還會淋上自製的醬油來增加鹹度和提味
其實呢，我個人對於他們家的湯比對肉圓的興趣高
湯頭非常清，上面幾乎沒有什麼油份
喝起來超級鮮甜的，據了解有使用柴魚片去提味
雖然說他們家的黑輪材料都在同一鍋去烹煮，沒有隔離板
或許有的人會覺得這樣味道就會混同在一起，變得很雜
但我覺得正是因為也吸收了各種材料釋放出來的味道後湯才變得更好喝
吃了這麼多年，我覺得黑輪鍋的每一種食材都還蠻好吃的～
此外值得介紹的是黑輪鍋的蘿蔔塊，切成適當大小之後
還要先裝在放有湯汁的水桶裡浸泡，冷藏一定的時間後再加入黑輪鍋去燉煮
難怪會那麼入味，輕輕咬下去就蘿蔔就能分開
不過也因為是老店了，店面都沒什麼變
在裝潢、擺設、用具方面也非常的不講究
因為是開放式空間，常常可見店家就在一旁準備食材
相關的生材器具也都大辣辣的擺放在店頭
整體感覺算是還蠻雜亂，不過食物的衛生是沒有問題的
所以如果不是已經光顧許久、見怪不怪的東勢鄉親
第一次上門的人印象大概都不會很好，有潔癖的人可能會受不了
不過若吃能到好吃的東西，還請大家就別太計較啦～
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