網誌圖文版：
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當一家料理被加之以老店的封號，就好像灑上了金色的點點光暈，讓食物的美味得到加持，
慕名而來的食客除了想像中理所當然應該要味美的食物之外，
是不是也有可能是為了品嚐那一分歷史的風華？
伊豆榮創業於江戶時代中期，至今約有260年的歷史，
以獨門不外傳的蒲燒鰻魚技法聞名日本。
「蒲燒」即炭烤，據說古時候的日本人喜歡將捕獲的新鮮鰻魚抹上一層鹽之後
用竹籤直接串起來放在碳火上慢烤，
剖開之後串起來的鰻魚身體看似蒲穗，因此稱之為蒲燒。
1970年代，日本的天皇建議店家使用備長炭，
此後店家就採用和歌山的備長炭溫火燒烤，炭香的餘韻讓鰻魚的風味更為誘人。
在沒有冰箱的古代，
為了讓捕撈的漁獲能夠維持新鮮度，
日本傳統的鰻魚料理店大多開在河岸邊，
伊豆榮的第一代老闆娘土肥榮子就在上野的不忍池旁搭起了蒲燒鰻魚的小茅屋，
開始了庶民料理的生意。
江戶時代「伊豆」出產是高級品的代名詞，
老闆娘也正巧來自伊豆，所以伊豆榮就成為這家蒲燒鰻魚的店名。
時至今日伊豆榮總共開了5家分店，
不忍池邊的總店從當初的小屋演變成七層樓的豪華料理店，
店裡的菜單也逐漸研發出多種不同的菜色，
烤鰻、鰻丼、鰻重、柳川鍋、搭配壽司、生魚片等的松、竹、梅套餐。
伊豆榮在上野公園內的東照宮旁邊開了一家分店「梅川亭」，
如果到公園賞櫻花可以再到這裡來用餐，
不過前提是要先預約得到位子，
絡繹不絕的上野公園賞花人潮和門前排隊的人潮成正比。
或者也有外帶的花見便當（通常美美的便當是冷食）
提供給賞花的遊客拌著飄落的櫻花瓣下飯。
大概是因為小時候第一次吃到好吃的鰻魚飯烙下了深刻的視覺印象，
總覺得鰻魚飯盛放在紅色的漆木盒裡看起來就會比較好吃……
伊豆榮的鰻魚飯的確沒有讓人失望，
以秘製醬汁刷過燒烤的鰻魚腴而不膩，
伴著透出圓潤晶亮光澤的米飯一口接一口，
究竟吃進嘴裡的欣喜是因為咀嚼著食物的美味還是食物的歷史，我已經傻傻分不清楚。
伊豆榮店家資訊：
http://r.gnavi.co.jp/fl/tw/g063800/index.htm
延伸閱讀：
劉黎兒 鰻魚的季節
http://www.readingtimes.com.tw/AUTHORS/LILL/diary/2003-1013.htm
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