餐廳名稱：蔥花
地址：台北市忠孝東路四段201號2樓
電話：27788712
營業時間：AM11:30~AM:02:00
價位範圍(每人)：看點菜
可刷卡（可/不可）：可
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第一道，誠實豆花包。跟豆花一點關係也沒有，這外層是炸豆皮，裡面
是魚漿、花枝跟香菜。這道表現得中規中矩，豆皮炸得很酥，但味道不
突出，但慶幸的是放到最後才吃時，豆皮也沒有軟爛到令人不舒服，所
以尚可接受。
原味菜脯炒飯。菜脯切太細，所以感受不到菜脯特有的韌性跟脆度，也
因為菜脯加得太少，致使炒飯味道太淡。若以配上蔥花味道較重的台菜
而言，這炒飯的淡味是十分適當，但如此一來，為什麼我需要點炒飯而
不是點白飯？
三比八排骨酥，好吃。外層炸得酥脆卻不油膩，裡層的豬肉不會過乾、
過硬，這道不會讓人有吃到假牙掉下來的尷尬情形發生，很推薦唷。這
排骨酥看起來份量不少，可下層全是蝦餅，偏他的蝦餅又不好吃，算是
這道菜的唯一敗筆。（這道菜，也只有排骨酥跟蝦餅，是唯一個什麼勁？）
蛤蠣泡湯，有濃濃的酒味，不過他家的蛤蠣似乎帶了些許腥味。我想，
以後在家自己煮就好了，我買個一斤的蛤蠣也只要五十元，又新鮮又漂
亮，要煮出好喝的蛤蠣湯一點也不難呀！
鹹蛋超人苦瓜。苦瓜很脆但不苦，鹹蛋味濃卻不鹹，就很平凡的一道菜，
應該是大人小孩都可以吃，但就是因為太平凡了，所以應該沒有點的必
要。基本上，照著阿基師的教法炒出來的鹹蛋苦瓜，應該比這一道好吃。
阿基師說，苦瓜要先過熱水。鹹蛋黃先取出，跟蒜末一起炒香，之後再
把苦瓜、一點點高湯混炒在一起後，起鍋前加些蔥花即可。喔，我忘記
說可以加醬油，但不要加太多，你會鹹死。
青龍皮皮挫，這也是我很喜歡的一道菜，雖然我不喜歡吃皮蛋。青辣椒
一點也不辣，所以可以一條一條很順的吃下肚，而且應該是因為有過油
的關係，所以青辣椒帶了點脆度，好呷。
金莎醬肉，有點像改良版的獅子頭。如果菜點得剛剛好的話，我應該可
以獨自嗑掉兩顆。下層的偽獅子頭，味道不會太過搶戲，反而會因為上
層鹹蛋黃醬汁的提味，而讓整個口感、滋味更豐富。
涼阿涼拼盤，裡頭有蜜棗秋刀魚、蔥花膠原、無情軟絲、蔗鴨霸。我超
愛蔗鴨霸，我覺得可以跟下營的燻茶鵝相提並論，可惜份量太少，吃起
來不夠爽快。無情軟絲又Q又軟，加上五味醬，我只想說：「老闆，啤酒
來一杯。」
蔥花膠原，我不曉得裡面是否有許多膠原蛋白，我只知道下層的鮪魚與
上層涼Q涼Q的果凍玩意很合，如果我有帶小悅來蔥花吃飯的話，這道應
該很適合她。蜜棗秋刀魚，還好。
沙茶羊美眉，很油。看起來很大一盤，其實下頭滿滿的空心菜，吃到最
後會懷疑自己點的到底是羊還是空心菜。雖然沒有羊臊味，但也沒有羊
肉獨特的味道，我覺得台南老曾羊肉炒得比這好吃，下次再拍給大家看
啊。
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