[食記] 台北 老寧記麻辣鍋

[nicesoup30 (阿美)]

   餐廳名稱：寧記  (創始店)
   營業地址：台北市大安區光復南路200巷9號 (延吉街巷子進去)
   營業電話：[phone]
   價位範圍(每人)：500左右
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：肥腸. 鴨血. 豆腐
   官網：http://hipage.hinet.net/ning-chi


天冷, 特別想念暖呼呼的感覺

尤其獨自一人騎車, 來回奔馳在民權大橋間, 差點被風吹倒時

突然很想去試試在版上學到的, 鼎王麻辣鍋 “超級便宜” 吃法

約了同事, 台中人, 超愛鼎王, 不過她覺得這吃法 “好丟臉”

約了好友, 商量著二人不要超過500元吃法, 應該不會太過份吧

鍋底98 x 2人, 再點個肥腸(或牛筋), 這二種在家中不太容易處理的食材,

等吃鴨血豆腐過癮了, 肥腸(或牛筋)大約也軟了,

再打包鍋底回家慢慢續攤, 應該不錯吧…

其實, 台北鼎王, 單點價位, 卻限時一個半小時的吃法, 實在令人搞不懂為什麼?

火鍋最適合聚餐了, 無論吃得快慢的人, 隨時都吃得到 “熱騰騰” 的東西

不像大多中式料理, 一上桌就要人趁熱吃, 趁熱吃, 怕走了鑊氣, 或冷了…

可能真的是因為, 太好吃, 台北人又愛排隊, 為了怕人久候, 就請吃快一點吧…唉…

總之, 臨時訂位, 肯定是沒位子嘍

在冷風颼颼的台北街頭, 路一轉, 決定去探視一下

由老老寧記的蔣伯伯的弟子開的, 巷子裡的寧記麻辣鍋, 還在吧?

沒把握, 也不知道老闆是否又轉手了, 是否堅持住老鍋底原味?

而且, 這裡不是吃到飽, 也不是鼎王人頭算法的鍋底, 先前有些猶豫

天冷, 人挺不少, 我們坐到地下室去

店家問 “什麼鍋?”

“麻辣!!來這裡吃什麼鴛鴦??” 我直率的回

瞄到旁桌吃的是鴛鴦鍋, 不好意思, 不是衝他們說的

因為老寧記原先沒有白鍋, 也沒有特別的白鍋底可選, 更也沒啥火鍋料可以點

除非點來喝湯, 不然, 鴛鴦鍋只會佔用我涮肉的空間,

更減少我打包時, 加鍋底鴨血的量, 所以非吃到飽的麻辣鍋, 就不選鴛鴦啦

不好意思啊, 隔桌的客人

上鍋, 一看就知小辣, 年輕氣盛時, 會認為這是店家瞧不起人,

現在年紀大, 火氣小多了, 可以接受慢慢來, 再加上身體也沒有以前經得起

鴨血嫩不用多形容, 但好久沒吃到如此入味的板豆腐, 真開心

預算緊, 只點了肥腸和羊肉, 各半份

接著和好友開心吃著鴨血和豆腐

加了鍋底

再加鍋底

哈, 幾張照片, 只看出來, 無論二人如何努力吃


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仍舊滿滿一鍋, 因為沒有加什麼怪火鍋料, 所以鍋底原味沒有跑掉

都是為了要打包鍋底而做得努力啊

當天吃得開心, 但真心論

比較老老寧記, 口味還是差了一些,

有一回特別帶朋友去吃, 鴨血還不夠入味, 讓朋友失望, 覺得我唬他們呢

或許因為記憶中的美味, 做不得準

或許是加了情感與回憶, 將老口味美化

但吃著…吃著…和友人的話題

卻回到了, 自己接觸的麻辣鍋史去了……


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※ 編輯: nicesoup30      來自: 61.230.25.9          (11/28 08:34)
推 aova:這間真的沒有很好吃　去一次再也不去
→ nicesoup30:樓上版大,那請問你愛吃哪家呢?推薦一下
推 SqueezeMe:我覺得這家比鼎王好 以前吃的經驗
→ nicesoup30:嗯,我吃的經驗4次中有一次鴨血不夠入味
→ nicesoup30:但那一次可能是別人唯一一次耶...
→ nicesoup30:但基本不突槌時, 是很好吃的