[阿美食記] 北醫小吃夜市的品饌燒烤

[nicesoup30 (阿美)]

   餐廳名稱：品饌燒烤

   地址：台北市吳興街225巷2號1F
   電話：[phone]
   營業時間：下午5點～凌晨1點 (週日休)
   價位範圍(每人)：100
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：雞屁股. 魷魚. 香菇
   圖文介紹：http://tinyurl.com/6rc3dg

品饌燒烤

因為故事太多了, 所以另一篇介紹

這家燒烤, 原來是在十字路口的一個小攤位, 在北醫小吃這兒, 說他是最早開始排隊的攤
位一點也不為過. (其實當時還沒流行排隊怪癖, 反而比較像被一群人包圍)

約七八年前開始, 自遠處走來, 接近北醫紅綠口, 就會看到一陣像舞台效果的白煙, 包圍
著一群人, 完全無法確定, 那是在賣什麼?! 把人群撥開, 才知是一個連名字也沒有的燒
烤小攤.

(印象中, 被簡稱為 小林燒烤, 老闆姓林還是小周? 對不起, 多年前的記憶了, 待我查證一下)

當時要吃這家燒烤, 要很有耐心, 真的要等很久耶…而且, 幾項熱門食材, 也要用搶的.
同時還得看好自己選的肉串, 不然會被人”冒領”!!很驚險哦…尤其夏天的假日前夕, 啤
酒party要開始前, 又是陣陣煙, 一”坨”人

那煙…那人群…這樣下去, 也不是辦法

於是老闆換了一個位置, 在隔壁開了一家小小店面, 開始提供更多種類的食材, 以及內用
和飲料. 酒類的服務.

介紹幾項熱門食材, 及個人偏好

除了雞腿, 雞翅, 香菇與豆干屬普級口味

雞屁股, 魷魚與秋刀魚, 就屬於要 "特別" 處理才好吃的食材

為什麼特別呢, 因為只要不夠新鮮, 處理的不夠好, 就會變成惡夢

不過, 品饌這幾項食材, 則讓我很安心

雞屁股, 不加醬, 就洒點塩, 變成皮酥肉香骨軟, 連我家寶貝黑輪也能吃

(不加醬只洒塩, 要先跟老闆說哦)

魷魚是新鮮魷魚, 不是發過的乾貨, 烤得入味, 又能維持魷魚的軟度. 是真功夫.

秋刀魚原有的特殊苦味沒有消失, 但烤肉醬與檸檬汁的比例, 讓那苦味升級成獨特的香味

即使放涼了, 魚皮也依然保持一定的脆度, 不過還是趁熱吃最好吃啦, 很容易就能骨肉

分離, 將魚吃得很完整

大部份的食材, 是已經先烤熟或者稍稍煮過, 再上爐火邊烤邊刷醬

且是慢慢的把醬料, 一層一層的刷上去. 因此烤完後, 食材非常入味

另外一部份的串烤, 為了保持肉質鮮甜, 所以是生肉直接燒烤的

其中我最愛的孜然烤羊肉串, 就是相當有口感的羊肉塊, 而不是羊肉片. 但因個人偏愛 "

重孜然"口味, 總會要求老闆, 孜然下手要重一點

內用雖然有低銷100元限制, 不過卻能有更多食材選擇

像牛小排, 五花肉, 魚下巴...等等

一直想找機會, 約愛酒的朋友來這兒用烤肉下酒.

雖然我酒量遜到啤酒二杯紅, 一瓶掛

可是能有機會將啤酒與燒烤完美的結合, 是一件令人開心的事啊



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※ 編輯: nicesoup30      來自: 61.230.31.245        (10/27 02:36)
推 wihou:這家還蠻好吃的 但價格有點高.. 讓人卻步
→ nicesoup30:對耶,當它是小攤時就不便宜嘍,食材貴吧
推 cyanin:他們家的魷魚真的超好吃的!
推 bunnys:這一家在串那些東西的時候,常常都在下面墊
→ bunnys:報紙,食物就直接在報紙上沾報紙油墨,然後
→ bunnys:顧客就會吃下一堆油墨提升體內含鉛量