餐廳名稱：麻個霸子
地址：台北市八德路四段17巷7號
電話：02-2528-6151
價位範圍(每人)：350元 (不加服務費)
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：紅白鍋
官網：http://www.magebazi.com.tw/01-chaffy-dish.html
阿美美食網誌 圖文版http://tinyurl.com/6kdaqz
壓力過大時 味蕾會變遲頓 總想找點重口味的東西來吃
(酒喝太多的人 也有同樣問題)
於是 麻辣鍋 就成了最好 “宣洩” 的料理
除了吃的當下嘴巴辣得過癮 隔天 另一個 “眼睛” 也會很 “痛快”
但自從 一位親愛的朋友帶我吃過 “麻個霸子” 後
那隨你加的 “孜然粉” 就收服了我
350元吃到飽又不加服務費 (不加服務費也不會因此不理人啦^_^|||)
自助式的蒙古鍋 基本的紅鍋與白鍋
要放什麼料 依個人口味
但讓基本湯頭變得更好喝 不能忘記 蛤蜊
白湯中放了紅棗與黨蔘 這和蛤蜊的 會形成一種獨特的鮮甜滋味
是某次在韓國料理的人蔘雞湯中 被建議加入蛤蜊 得到經驗
如果將白湯 設定為單純來一口好湯 就不要加入太複雜的食材進去
除了蛤蜊外 只放些清爽的菇類和青菜即可
紅鍋就可以活潑些 肉類與肥腸就是最好的搭擋
吃到飽的自助式食材 要追求什麼肉超高品質 就罷了
主要是新鮮即可 美國五花牛與羔羊肉
肥腸已經處理過 切成段狀 容易入味 也較快軟爛
喜歡有嚼勁 就要留意烹煮時間
不一定要追求 超紅超辣
想要重口味 就以 “孜然粉” 來強化吧
這可以讓口慾滿足 又不傷胃
基本上 我不會特別去吃沙拉 甜品還有飲料吧
只有冰淇淋會在結尾時來上一球
不過 這些都不會特別好吃 就一般吃到飽 的基本配備款
倒是 法國麵包塗上 “類”塔塔醬 的蒜味特調醬
在烤箱中烤得酥脆 曾讓一個同事整晚都在吃麵包 @@
或許真有令人驚喜之處
因為我超愛孜然粉的味道 尤其是和羊肉的絕妙搭配
那位親愛的朋友 也曾帶我到
以孜然粉隨你加烤羊肉串著稱的 “新疆野宴”
下回再分享 不同層級的 新疆口味的羊肉串
新疆野宴 疆子 羊妹妹和品饌 以及某些不知名小攤
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