詳細位置與攤位介紹, 請參考 北醫小吃夜市(上)(中)篇
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台灣第一家(蒜味)鹹酥雞
每次經過, 都有不少客人在等, 炸物食材的選擇, 和一般鹹酥雞差不多, 沒什麼特別, 號
稱30年老店, 第一家鹹酥雞, 不過, 阿美我, 在北醫這兒住二十多年了, 這家老店的歷史
, 沒有我久呢. 可能是老店後來遷移來這裡賣的吧
有人群排隊, 一定有他的原因, 試吃過後, 發現他們引以為傲的 “蒜味” 是讓味道突出
的主因. 再加一堆胡椒粉, 一堆辣椒粉, 很適合下酒或者配上 “傷牙洗腸胃”的可樂.
應該是許多味蕾麻痺的年輕人, 會喜愛的休閒點心.
品饌燒烤
這家燒烤, 原來是在十字路口的一個小攤位, 在北醫小吃這兒, 說他是最早開始排隊的攤
位一點也不為過. (其實當時還沒流行排隊怪癖, 反而比較像被一群人包圍)
約七八年前開始, 自遠處走來, 接近北醫紅綠口, 就會看到一陣像舞台效果的白煙, 包圍
著一群人, 完全無法確定, 那是在賣什麼?! 把人群撥開, 才知是一個連名字也沒有的燒
烤小攤.
(印象中, 被簡稱為 小林燒烤, 老闆姓林嗎? 對不起, 等我查證一下)
當時要吃這家燒烤, 要很有耐心, 真的要等很久耶…而且, 幾項熱門食材, 也要用搶的.
同時還得看好自己選的肉串, 不然會被人”冒領”!!很驚險哦…尤其
夏天到了假日前夕, 啤酒party要開始前, 又是一陣煙, 一”坨”人
那煙…那人群…這樣下去, 也不是辦法
於是老闆換了一個位置, 在隔壁開了一家小小店面, 開始提供更多種類的食材, 以及內用
和飲料. 酒類的服務.
(另開篇介紹)
狀元香魯味
加盟連鎖的魯味, 有什麼好介紹的?!
其實這家狀元香有二個特色, 不同於別攤, 一是, 辣魯汁很香, 不是死辣, 而是吃到一半
後, 才慢慢從胃, 從口腔, 慢慢的帶出香與辣
另一個特色, 就是老闆(人稱三哥), 以為他在生氣 “結面腔”, 其實是個豪爽愛交朋友
的好人. 只是太認真做生意了, 不知不覺, 臉部表情有點僵硬, 如果願意和他聊二句, 他
是很願意和人交朋友的
和麻辣燙相近, 北醫的學生, 會以魯味配上麵和冬粉為主食, 燙青菜銷售量驚人, 用魯汁
燙青菜, 讓不太敢吃青菜的人, 也會愛上. 燙得入味, 卻又不失爽脆口感的高麗菜, 是許
多外食族的選擇.
台中臭豆腐．蚵仔麵線
有別一般炸臭豆腐切塊入鍋炸, 中部的臭豆腐本來就是一小塊, 一小塊的. 炸得外酥內軟
, 起鍋後, 趁熱, 在上頭戳出一個洞, 再加各種特製調味醬, 直接加入洞中, 要吃的時候
, 再加入適量的泡菜 (台中會放醃黃瓜絲), 最後再完整的送入口 (記得吹一下哦)
一口就能有多重的口感, 嘴巴不是太小的人, 請一定要試試看
<<後記>>
飲食之道, 各有所長, 對美食的定義, 各有所好. 因此, 有人嫌也有人愛.
一部份本篇沒有介紹的小吃攤, 原因是, 我還沒吃過, 不能亂說
另一個原因是, 沒有特別之處, 也沒有特感想,
不過, 還是有幾個小雷, 在此做個記錄
在夜市常見的, 炸雞排與塩酥雞, 都一樣的問題, 炸了整夜沒有換的油, 撒上過多的胡椒
粉和辣椒粉掩蓋了油味, 吃幾口, 就能讓我引以為傲的辨味味蕾, 全麻痺, 這類的炸物,
除非是 “啤酒之夜” 我盡量不碰.
另一家以大鬍子老伯伯出名的牛肉麵, 老伯伯退休後, 就失去了排隊的盛況. 老實說, 以
前的排隊的原因之一, 是老伯伯動作很慢, 有如”slow motion” 般, 造成了排隊與等候
.
除了炸醬麵用料夠香之外, 牛肉麵反而沒什麼特色. 現在老伯伯退休後, 由親人接手後,
口味更不如以往.
還有少部份以”加盟連鎖”方式經營的, 名為雞汁湯包, 卻一滴 “湯”也沒有的湯包.
不如改名小小籠包就好, 外皮吃得出, 不是手擀現包的, 而是冷凍包一蒸就胡掉的口感,
雖然價格便宜, 小巧湯包5顆20元. 可惜老闆只知加盟進貨, 做了美美的攤位和宣傳旗,
卻不知嚴守口味與品質.
這樣做小吃攤生意的人越來越多, 卻沒有認真思考最基本的一個問題, 東西好不好吃??老
闆你自己愛不愛吃??你自己都不吃的東西, 卻要人從口袋掏錢來吃??
這樣的沒有愛的料理, 絕對無法, 稱之為美食.
這和美食品味, 或各人所好不相干, 而是料理人的一種”態度”
也是料理人, 與品味人之間的相互尊重
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