[阿美食記]東京吉祥寺 關東煮--怪伯伯的好味道

[nicesoup30 (阿美)]

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   餐廳名稱：關東煮路邊攤

   地址：JR線吉祥寺車站旁商店街 某轉角(對不起,真不知道怎麼形容)
   電話：沒有
   營業時間：夜間11點開始
   價位範圍(每人)：1000日幣左右/人


因為一篇提到吉祥寺的食記   52091□ [食記] 東京吉祥寺 おひつ家

勾起去年夏天在吉祥寺吃到令我改觀的關東煮

是朋友特意帶我們去吃的  沒有名字  商店街打烊後  約莫十點多

有一個關東煮的小攤位  小小的攤  幾個簡單的板凳

老伯伯一人  要處理所有食材  要招呼  要洗碗  感覺有點忙不過來

可小攤上坐满的幾乎是熟客

朋友和老伯伯也是舊識  一行五人  就在攤位旁

一個隨意放的幾個長凳圍著長木箱  坐下了

沒有點菜  就伯伯推薦  幫我們先夾了二碗  當時大家用過晚餐  不餓

伯伯說如果不喝酒  一旁商店街轉角  有飲料販賣機  自己去投 (酷伯伯)


依台灣的經驗  並不期待  關東煮  就只是帶著嚐鮮的心情

沒想到  這個小攤位  改變我對  日式關東煮的看法  頓生敬意

不知名的食材太多了  而且  吃東西一直沒有拍照的習慣

無法一一為大家看圖說故事

想介紹令人感動的幾品  但語文不通  要聊料理和食材  實在不太容易  請包涵


魚豆腐  嫩豆腐沒得說  首重口感軟嫩與飽滿湯汁  這點沒問題

        但能如此鮮甜  是怎麼回事呢?

魚板  不是你想的那個紅色切片  反而是灰白色的一塊  不起眼的東西

      表皮因為烹煮有些微的小破洞  比豆腐硬一些些  保有彈性口感  與滿滿的魚鮮味

黑輪  長得就像台灣的黑輪  但是剪成一小段  而非木棍串著

      同樣是魚漿製品  但口味與魚豆腐和魚板不同  用的是不同的魚?

      不清楚  語言不通  沒有細問

蘿蔔  煮得通透  飽含湯汁  卻沒有完全軟爛  忠實的呈現湯頭與蘿蔔的香甜

牛筋  並沒有先魯過卻透出牛肉本身的香氣  可惜才開店  煮得不夠軟

      伯伯說  再晚點來更好吃

還有一個  完全不知道那叫什麼  一顆大大圓圓的  上頭彷彿是打泡的蛋花的口感

很難形容的外形與味道 (此刻才感受到照片的重要性)


以往  真是太小看  關東煮了  以為不過就是甜不辣或7-11那樣的口味

看來  美食的版圖  還要再寬廣些  才不致錯過美味的感動啊


五人大約吃了四盤  4000元左右  其實不算便宜

不要誤會日本的路邊攤很便宜  路邊攤拉麵  也是700日幣起跳

但是有種  尋寶的感動哦

下回再去  不要嫌遠  稍微轉一下車  吉祥寺站  出站  旁邊的商店街中

去繞繞找找吧  那附近還集中了不少  小小的  很有特色的酒吧哦

小到  一個店除了吧台就只剩4個座位  很有趣

但要留意回程電車時間  或者喝到凌晨再回去睡覺吧

夜晚的東京  其實也很有趣

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推 fmbottle:雖然沒圖不過原po描述得挺容易想像的:)
→ nicesoup30:真的嗎?我很後悔沒拍回來,怕以後找不到
推 aplanet:對不起我想看圖...>"<
→ nicesoup30:對不起,真的沒有
※ 編輯: nicesoup30      來自: 61.230.35.93         (11/16 11:37)