[心得] PTT FOOD版--所謂食記

[nicesoup30 (阿美)]

(首先, 如果PO錯版或下錯標  先道歉  因為FOOD版沒有所謂 心得)

這篇是我的美食網誌的置頂文


最近在ptt美食板  逛久了  長了見識

才知 所謂「食記」就是記錄此次用餐的經驗

而不一定是所謂的 美食評論

因此 大多數的食記 記錄用餐時的心情與服務

或者是報菜譜式的介紹

反而較少  對食物本身的品評  或者對某種特殊味道的感受



這樣的食記  於嚐鮮者  或者尋找某些特定料理者  幫助很大

於  飲食經驗較豐富者  參考值則只剩  餐廳名稱  地址  照片



不知道自己的美食分享  屬於評論（程度不夠, 無法評論）

或者只是自high的叨叨絮絮 (每道料理背後  都有段記憶)

其實  都不打緊

真正的企圖與陰謀  只是

將 “貪吃” 合理化

為 “挑嘴” 找出正面的意義  如此而已



部份的人  用餐 “特別” 講究價錢, 裝璜, 氣氛或者服務態度 (還有所謂C/P值?!)

甚至超越的料理本身

當然  在與料理"相宜"的氛圍下用餐  是一件令人開心的事

但這應該不能拘泥於  普遍被接受的  如

懷石日本料理的禪意  法國料理的桌邊服務與大廚問候

或者高級西餐廳要求的服裝

如果今天吃的是  新疆料理  印度料理  印尼料理

這類民族式獨特的料理  最正確的用餐禮儀是 用 “手” 取食時

會覺得這樣的氣氛和服務是……??

(會不會怪店家, 小氣不給湯匙, 筷子......)



這點其實和許多大大們所強調的

為何料理要追求 "道地" (或 "正統") 異曲同工

正統=/=好吃  重要的是  理解與尊重

不理解就說難吃  或者只要求單方面  料理者對食者的尊重  同樣令人不解

(我不愛上海式的 "煨麵"  因為特別愛北方麵的咬勁

但不會點了煨麵吃  還嫌人家老闆  麵煮太軟  失敗..... －－|||   )



多年前和幾個貪吃鬼朋友  有段時間  特別愛找“怪伯伯”料理

有怪伯伯麵 怪伯伯水餃 怪伯伯蔥油餅 怪伯伯包子 怪伯伯燒餅

是的  都是些麵食料理

在西門町“中華商場”沒有拆以前

在信義區 "南南四村”還能住人時

在眷村老伯伯未凋零前  他們的麵食料理  真是好吃

可是  伯伯們的脾氣以及音量  超大

無論是點餐  結帳  都得在和伯伯 “大吼大叫” 中完成

有時  還會遇到老伯伯和老伴  邊吵邊揉麵 (摔麵)

那手勁說不定就是  老伯伯麵食料理  美味的秘密吧

日後  遇到類似的老伯伯和好吃的麵食料理時

就會為他冠上 “怪伯伯” 料理

還曾被"老老寧記"的蔣伯伯(應該沒記錯是姓蔣吧..哈哈..)兇過

 "不吃牛的, 我們沒有東西讓你吃啦~~"

因為老老寧記的湯頭是用牛骨熬的  難怪我會被罵



倘若我們這群貪吃鬼  拘泥於所謂 “服務態度” 的話

將會錯過多少美味呢

何況  強求人手不足的小吃店  人滿為患的熱門店家

甚至  大排長龍  深怕讓客人等候過久的小攤

要隨時得記得  微笑問候  或鞠躬感謝  會不會想太多了呢


反倒是對料理的誠意  對品質的堅持  才是應該真正被尊重的

餐飲並不單純是 "服務業"  而是  "手藝"業吧

王品台塑牛排的東西  老實講  不怎麼好吃  1000元加10%服務

最值得的  反而是那10%服務費

如果為了請客或慶生  我會去王品  但不會為了牛排去



周星馳說：「只要有『心』,人人都可以是『食神』!!」

料理者與品嚐者  藉由美食  會有怎樣的交流與火花呢

身為一個貪吃鬼  會持續抱持著熱情  期待著


更期待與更多貪吃鬼版友的交流






--
黑輪的王子日記http://blog.xuite.net/foodandpat/pat

死了都要愛～吃http://blog.xuite.net/foodandpat/food

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.31.142
推 tonitoni:有同感^_^
推 glassspirit:贊同...
→ k770i:沒錯~有錢是大爺是錯誤觀念 一字在於 心
推 beckhamwu:現在food版的食記都不食記了…
→ beckhamwu:很多都淪為大家的用餐心情分享……
→ beckhamwu:food版的水準愈來愈低了，唉
推 bruce750925:好文   讓我好感動   推一個
推 waku:好奇怪 說水準低下的人連PO一篇食記都沒呢
推 yamaheyou:推推推
推 andrew9312:影評也不見得拍過電影,給waku...
推 kenjyan:所以樓上是把原po視為"食記評論家"囉XD?
推 bearhole:小弟很同意原po的觀點,好不好吃是個人口
→ bearhole:味問題,但是道不道地就是知識的問題,沒做
→ bearhole:課的人士無法評論的！但是...很想請問...
→ bearhole:原PO大大～如何用有限的文字去闡釋 好吃
→ bearhole:與 道地 又能讓人心領神會呢？露一手吧！
推 Matsui:PTT平民化以後這是無可避免的質變
→ Matsui:但是不要把網誌整篇剪貼是最基本的要求吧
→ Matsui:例如下面那一篇，誰關心作者跟陳BABY的事..
推 vmsx:樓上好像還真的跑到人家文章裡去推了...-_-"
推 waku:影評至少看過電影吧 連一篇文章都沒在美食版
→ waku:我是覺得沒啥立場說這版水準變低落
推 Matsui:我是推錯篇了...
推 Matsui:影評→看電影 食記評論→看食記
→ Matsui:影評不用生產電影 食記評論也不用生產食記
→ Matsui:邏輯上很正確阿，哪裡不對？
推 RoxanneLi:(敲碗)交出老老寧記的店家資料XD
美食版前輩大大, 見了此文提醒我, 此文有引戰潛力??  新手如我...不解...

還以為是 "中野  平價鰻魚飯" 那篇食記才有戰力呢??  拜讀過相似的戰文討論串

聽聞 "推文也能引戰", 原來是真的啊?!...

本篇似乎也有些火藥味,但幸好都還能回到主題,未引發戰火...(呼~~鬆口氣)

回覆beckhamwu大大, 個人覺得,倒不是水準低落這麼嚴重,而是少了討論與研究空間.

覺得有點可惜,但食記與美食評論本來就不同,這是我做完PTT美食版功課才學到的

回覆bearhole大大, 不才我, 不僅露一手, 還露一腿呢 (只希望不是露馬腳了XD)

如果你稍微瀏覽一下我的食記, 應該會發現, 我真的不是美食評論家,更不是食記評論家

只是個愛吃鬼,還有 "狠" 認真的看PTT美食版的食記,尤其精華區

回覆RoxanneLi大大,老老寧記的蔣伯伯早退休到大陸去了,目前有一家接近原味的老寧記

據聞是親友開的,在延吉街巷子中,自忠孝東路四段/光復南路口,捷運國父紀念館站1號

出口,合作金庫後方的巷子走進去.希望...它還在...(碗可以收起來了吧－－+ )

推 bluefish:這篇說得不錯呀。 ：）
推 bluefish:希望大家發表食記能夠多著墨在食物與品嚐
推 bluefish:經驗上。情感、飲食經驗與文字的交織，能
推 bluefish:夠運用得當的話會更加動人，過度則反之。
推 bluefish:希望版上多一些有想法、專注於食物本身的
推 bluefish:動人記錄。少一些抄菜單、只有照片的圖表
推 bluefish:歡迎大家多多分享，但發文請勿流於攻訐^^
推 Huangs:推Matsui，waku的立論真的邏輯不通
推 bluefish:像52018的討論就是很好的一篇分享。：）
推 Runken:那要不要分一下~一個為[食評]~一個為[心得]
→ Runken:這裡的討論一向很廣義的，跟某版不一樣
推 bluefish:如果要提出對版務的意見，請不要推文，請
推 bluefish:寫信與版僕討論。^^
→ Runken:每個人的觀點都不一樣~總不能這樣排他吧
→ Runken:我想信如果細分下去~應該就會很清楚了
→ Runken:  相
推 lundic:我寫食記..就是我個人的『飲食經驗』..我不
→ lundic:認為我自己有那個資格作『美食評論』..
推 winddolphin:評論小說寫不寫的好的人,也不需要是個
→ winddolphin:作家啊,waku的想法很奇怪
推 waku:我只是認為為何別人分享他的食記或心得 會造
→ waku:成這版水準低落 這兩者關係在哪？
→ waku:然後就推這2句 結果沒在這版發過任何一篇文
→ waku:如果我邏輯不對 我道歉
推 BGrap:不要再攻擊waku 了 跟這篇文章關係不大吧
推 alex7077:po食記就是分享囉，大家查資料也方便嘛~
推 alex7077:大家的毒舌回文對我來說是最好的參考了
→ alex7077:說水準低落就真的有點過份了,各自生活環
→ alex7077:境不同，自然會有不同的感受囉~~
推 davidjay:滷肉飯，燙青菜，好吃一樣可以寫食記，但
→ davidjay:像上次麥當勞那個培根閃光文根本就來亂的
推 finzaghi:汗顏了 我也覺得我寫的不算是食記@@
推 mysv:食記自在人心..........
推 aplanet:最好您們這些人通通交出食記讓大家聞香
推 ipessimistic:每個人在意的東西本來就不一樣
→ aplanet:讓大家看看是有多麼精闢的美食評論
→ aplanet:mysv說的好!太好了!
推 aplanet:寫食記也是服務大眾,有環境&價錢可參考
推 winnemango:原PO有道理,但是這些沒有精闢見解的食
→ winnemango:記也提供大家找餐廳時的好憑藉啊,享受
→ winnemango:美食本來就是普及的事情,何必要拘束在
→ winnemango:象牙塔裡.雖然有些食記或許文字簡單照
→ winnemango:片不怎樣,但我們也是爬文爬得很開心
同意啊...食記和美食評論(也不是人都能評論)不一樣, 但能更專注於料理本身的感受,

同時也接受討論空間,或不同的意見,就更能進步不是...

如版僕大人與alex7077大大的見解

像不才在下我,在美食版po的第一篇食記,放錯重點,就被某資深版友提點了一番,感謝

推 Matsui:舉個例子，52169篇名為食記，但29行裡只有
→ Matsui:3行提到食物，這樣算是好的情報來源嗎
→ Matsui:食記不一定要堆砌辭藻，但總要跟食物有關吧
推 Gkim:我覺得既然要po在food版，文中就不要出現不屬
→ Gkim:於food的部分，有些心情抒發就占了大部分，我
→ Gkim:按page down按個兩次就直接end了。
→ Gkim:話說原po空格空的很怪，文意斷斷續續。看的很
→ Gkim:不舒服...
Gkim大大,不好意思,空格的習慣,是懶得用標點符號,

詞句內的斷句,是我說話語氣中的換氣(講稿寫多的壞習慣),讓你不舒服了,請包涵


可能是我太認真了,常有朋友會勸我,對於ptt文化,對於網路, 何必較真?

但身為一個貪吃鬼,來到ptt美食版,豈能入寶山而空手回?!

挖寶挖得很開心呢,幾位前輩大大的食記  相當引人入勝

以料理者觀點切入美食論點的clara大大, 大吃小吃只要好吃都享受的MBM大大,

客觀不流俗的美食介紹blue fish大大,

還有我最崇拜的beccco大大,豐富的飲食經驗及飲食文化的涉獵

這些精華區內容的好文,都還沒詳閱呢 (還有更多大大的妙文,探索中)

還有一位經常引發爭議的 (敗家子兄) <---一看名就不爽的版友,應該不少吧?

他的(引戰潛力)文,老實說,很精采,提供的資訊息也大都非常值得參考,

至於敗家子兄發文的用字遣詞,在下不多置評,(個人口味偏重,其實挺習慣的)

感謝所有版友無私的分享, 您認真的分享, 在下也認真的讀

不知道這樣算不算是對您無私分享的最好回應呢?

這只是一篇心得文

推 yhzkiki:嗯,發人深省,小弟要檢討了,以後改成[自嗨]
→ yhzkiki:比較心安理得..:)
推 lovehj:那把你所謂的"美食評論"標題訂"食神"就好啦
→ lovehj:不然訂"專家" 更可以突顯你的"專業"
※ 編輯: nicesoup30      來自: 61.230.35.119        (11/12 23:38)
推 smallbighead:連空白能有意見 最好是 food 的文章
→ smallbighead:都文句通順 斷句清楚 zzzz
推 Keepgoing:推唷
推 akaka2008:每個人想看的東西不一樣吧!我倒是比較
→ akaka2008:能看到菜單跟環境還有資訊之類的 這樣
→ akaka2008:可以作為下次吃的參考 當然文筆好的人多
→ akaka2008:用文字描寫也是美事 但並不是每個人文筆
→ akaka2008:都很好 也許標題分類上分細一點也是辦法
→ akaka2008:畢竟大家都是想分享心得 合板規就可囉
推 akaka2008:專注在食物跟店本身上比較不會模糊焦點
→ nicesoup30:akaka大大的建議很好,是否要和版僕大人
→ nicesoup30:建議一下呢?
推 B2867:很推這篇~最想看的食記還是對食物本身的評論
→ B2867:很多都只有照片而已~而且我已經迷惘了~
→ B2867:吃到不知道什麼才叫做"美食"....瓶頸阿!
→ nicesoup30:樓上大大,精華區有好物,版主為我們整理
→ nicesoup30:得好耶.如果有同好可以討論,更開心,就
→ nicesoup30:算被同好嗆,這不夠好,還有更好的,也很
→ nicesoup30:不錯啊,就再去吃更好吃的嘛,沒有瓶頸啦
推 Jaies:對於想戰的人 標點符號出問題也會被挑出來戰
→ Jaies:只是你這篇文章訴求不清楚 被戰的可能性大增
推 Jaies:倒是FOOD板沒有三四年前那樣方便看文是真的
→ Jaies:現在的食記 有時日記的部份比寫關於吃的還多
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: nicesoup30 (阿美) 看板: Food
標題: Re: [心得] PTT FOOD版--所謂食記
時間: Thu Nov 13 06:08:51 2008

唉...其實我真的只是個  貪吃鬼與挑嘴鬼而已啊

vmsx大大你的回文, 我看了二小時, 才看懂一部份

我猜想, 你應該也看不懂我的心得文, 才會有些火氣吧

請讓我就看懂你的部份回應你吧  彼此看不懂的地方  就請多包涵嘍


(怕還是有人看不懂, 誤植二人之文,以下做個註明,我不會加顏色,SORRY)

※ 引述《vmsx (慎)》之銘言：

: ※ 引述《nicesoup30 (阿美)》之銘言：
v大:
: 中午其實就已經看到這篇文章的我,礙於時間不足無法打字,所以等回家再來寫了

(原文)
: : (首先, 如果PO錯版或下錯標  先道歉  因為FOOD版沒有所謂 心得)
: : 這篇是我的美食網誌的置頂文

v大:
: 如果真以討論觀點來看,我也不懂上述你說這篇是你的美食網誌的置頂文與文章何關?
: 下方文章有幾位推文中提到不想看到人家私事的心情分享
: 所以我想這篇文章放在你的網誌那個位置應該也無關才是.

因為在ptt做功課一段時間後, 我的美食網誌才開張,
雖說有許多美食記錄(當年在下不知有"食記"這名詞)
早在2003年就曾張貼在個人網站上,(當時還不流行blog時)
但是重新整理與用心撰寫的幾篇食記,真是受到ptt food版的啟發, 才分享出來的
所以這篇是"美食網誌的置頂文",因為我真的很在意ptt food版, 尤其愛精華區
才有感而發, 才置頂
如果你覺得無關的話, 那可能是我寫得不夠詳細吧

(原文)
: : 最近在ptt美食板  逛久了  長了見識
: : 才知 所謂「食記」就是記錄此次用餐的經驗
: : 而不一定是所謂的 美食評論

v大:
: 嗯...是我太廣義還是你太狹義呢?
: 畢竟[食記]兩個字本來就不過是個名稱,又何苦得分程度高低?

我不認為食記或美食評論,有什麼高低,就性質不同而已
一開始是我誤解,食記=美食評論,後來做完功課,搞懂了
沒想到, 這二句話, 竟讓你讀出了這個言下之意??

(原文)
: : 因此 大多數的食記 記錄用餐時的心情與服務
: : 或者是報菜譜式的介紹
: : 反而較少  對食物本身的品評  或者對某種特殊味道的 感受
: : 這樣的食記  於嚐鮮者  或者尋找某些特定料理者 幫助很大
: : 於  飲食經驗較豐富者 參考值則只剩 餐廳名稱地址  及照片

v大:
: 那麼有關於這部分,在下有些自己的想法想表述一下:
: 我不知道寫篇食記時,記錄我用餐時的心情與服務,或是報菜譜式的介紹有何不妥之處?
: 儘管有人對於食物本身的著墨不多,但是當下用餐時的感受不也是食記的一環?
: 今天不管發表食記的人是想分享感受,或是只是個心情記事.
: 記錄並且文字化的食記,就有它本身代表的意義存在.
: 更何況,我不記得Food板有那條板規記載今天我寫篇食記還得Care對板友有沒有幫助

我沒有說 當您寫寫篇食記時,記錄您用餐時的心情與服務,或是報菜譜式的介紹
有何不妥之處?
您的疑慮,不存在我的文中,我無法回答你,抱歉

(原文)
: : 不知道自己的美食分享  屬於評論（程度不夠, 無法評論）
: : 或者只是自high的叨叨絮絮 (每道料理背後 都有段記憶)

v大:
: 看樣子你應該是個美食評論家,否則不會對單純的美食分享還掛上"程度"兩字
: 至於每道料理的背後都有段記憶?小弟資質駑鈍,完全看不懂你想表達的意思

我懷疑自己的美食分享 不能屬於評論, 因為在下程度不夠
我的美食分享中,有部份屬於自high的叨叨絮絮, 因為我分享的料理背後,都有段記憶

這樣就看懂了嗎,抱歉,我作文能力不好,文章不通順,斷句很怪,您多包涵

(原文)
: : 其實  都不打緊
: : 真正的企圖與陰謀  只是
: : 將 “貪吃” 合理化
: : 為 “挑嘴” 找出正面的意義  如此而已

v大:
: 那麼又且容許我請教你:
: 當你在品嚐你口中所謂的美食時,藉口腹之慾來達到自我滿足時,又不是企圖和陰謀了?
: 看到這段話我不禁失笑,原來大家在吃頓飯前都還各懷鬼胎咧?

以上這段,你的理解是什麼, 你的失笑點何在  我是真的看不懂

我將自己的美食分享文  訂義為
將貪吃合理化
為挑嘴找藉口  這個目的與企圖而已

畢竟將財力與心力,用在追求美食,有時還是會受到來自周遭"關切"的壓力,
這樣自我解嘲,只是想平衡一下

因此你的請教,我無法回覆,抱歉

(原文)
: : 部份的人  用餐 “特別” 講究價錢, 裝璜, 氣氛或者服務態度 (還有所謂C/P值?!)
: : 甚至超越的料理本身
: : 當然  在與料理 相宜 的氛圍下用餐  是一件令人開心的事
: : 但這應該不能拘泥於  普遍被接受的  如
: : 懷石日本料理的禪意  法國料理的桌邊服務與大廚問候
: : 或者高級西餐廳要求的服裝
: : 如果今天吃的是  新疆料理  印度料理  印尼料理
: : 這類民族式獨特的料理  最正確的用餐禮儀是 用 “手” 取食時
: : 會覺得這樣的氣氛和服務是……??
: : (會不會怪店家, 小氣不給湯匙, 筷子......)

v大:
: 看到這邊,我真的很想麻煩你一件事,請先把段落和斷句分好-_-
: 每個人本來就是不同的個體,我在乎的點絕對和你不一樣
: 所以我開出個CP值來評斷時還要被人質疑嗎?

段落和斷句,是我懶得用標點符號,還有寫口語化講稿的壞習慣,抱歉,我會盡力改進

c/p值是什麼,我真的不懂,所以打了問號,這樣冒犯你了?抱歉

v大:
: 懷石的禪意,那好,請單就這方面向板友說明你所體會到的意涵
: 法式料理的禮儀與大廚問候,我體會到就好,難道我還得一一報告?
: 高級西餐廳的服儀,我想這應該不勞你費心,了解的人自會注意
: 至於異國料理的禮儀,這點如果一直拘泥在所謂"正確性"上
: 反而和你一直想強調的"食物的美味"自相矛盾
: 入境隨俗這句話不是說假的,餐廳也不是只開給有莫名堅持的人用餐的
: 站在台灣市場,那麼勢必有部分內容得做修改.
: 個人並不覺得每個人在吃異國料理時都喜歡遵循古法如你所說以手抓食.
: 光是普羅大眾的觀點就足以影響用餐方法.

嗯...我真的看不懂這段

我的意思,確實是,不要拘泥"某些"已被認知的禮儀或服務
也有不少異國的用餐禮儀與自己的認知,有出入,而被誤解服務不好或者
因此放棄了異國美食的體驗,不一定好吃或合你味,但已經被放棄被否決不是很可惜嗎

你的問題是??

(原文)
: : 這點其實和許多大大們所強調的
: : 為何料理要追求 "道地" (或 "正統") 異曲同工
: : 正統=/=好吃    重要的是  理解與尊重
: : 不理解就說難吃  或者只要求單方面  料理者對食者的尊重  同樣令人不解
: : (我不愛上海式的 "煨麵"  因為特別愛北方麵的咬勁
: : 但不會點了煨麵吃  還嫌人家老闆  麵煮太軟  失敗..... －－|||   )

v大:
: 不理解就說難吃的確是發表言論者本身的失言,你不解歸不解
: 要嘛就是略過不看,要嘛你大可以出面解說該道料理真正的精髓.
: 如果都不能接受的話就別不解了,因為你解不開的...

有機會看到的,我真的提出建議與說明了...不懂的,我也不敢亂說

但這種現象,在食記中,普遍存在,精華區的討論串,就出現過

我只是看到了這種現象,所以"不解",  這個不能說嗎? 我瞭解了

(原文)
: : 多年前和幾個貪吃鬼朋友  有段時間  特別愛找 “怪伯伯” 料理
: : 有怪伯伯麵 怪伯伯水餃 怪伯伯蔥油餅 怪伯伯包子 怪伯伯燒餅
: : 是的  都是些麵食料理
: : 在西門町 “中華商場” 沒有拆以前
: : 在信義區 “南南四村” 還能住人時
: : 在眷村老伯伯未凋零前 他們的麵食料理  真是好吃
: : 可是  伯伯們的脾氣以及音量  超大
: : 無論是點餐  結帳  都得在和伯伯 “大吼大叫” 中完成
: : 有時  還會遇到老伯伯和老伴  邊吵邊揉麵 (摔麵)
: : 那手勁說不定就是 老伯伯麵食料理  美味的秘密吧
: : 日後  遇到類似的老伯伯和好吃的麵食料理時
: : 就會為他冠上 “怪伯伯” 料理
: : 還曾被"老老寧記"的蔣伯伯(應該沒記錯是姓蔣吧..哈哈..)兇過
: :  "不吃牛的, 我們沒有東西讓你吃啦~~"
: : 因為老老寧記的湯頭是用牛骨熬的  難怪我會被罵
: : 倘若我們這群貪吃鬼  拘泥於所謂 “服務態度” 的話
: : 將會錯過多少美味呢

v大:
: 每人觀點不同不予至評,但我想依一般人的觀點看來
: 花了錢並不代表就是大爺,但也不代表我就得吞悶氣去品嚐你口中所說的"美食"
: 人類是感情的動物,如你所說不拘泥於服務態度的話
: 那我今天端出道絕品美食,把你趕到店門口去吃也都可以接受囉?

這是氣話了吧.
只是講話大聲一點, 我不覺得受悶氣,所以願意,你不願意,也由你啊

如果你真端出絕品美食,而店裡又已擠滿人,你要我在店門口吃,
我也願意啊,又不是沒幹過~~~
但是為什麼要用"趕"呢??...你在氣什麼?

(原文)
: : 何況  強求人手不足的小吃店  人滿為患的熱門店家
: : 甚至  大排長龍  深怕讓客人等候過久的小攤
: : 要隨時得記得  微笑問候  或鞠躬感謝  會不會想太多了呢
: : 反倒是對料理的誠意  對品質的堅持  才是應該真正被尊重的
: : 餐飲並不單純是 "服務業"  而是  "手藝"業吧

v大:
: 餐飲業是不是單純的服務業,我不想去考究
: 但是我很可以確定的是,服務態度可以決定絕大多數的營運狀況.
: 我尊重你在料理上的堅持和信念,但是服務業最基本的禮貌不代表可以略過.
: 尊重兩個字是互相的.

同意

(原文)
: : 王品台塑牛排的東西  老實講  不怎麼好吃  1000元加10%服務
: : 最值得的  反而是那10%服務費
: : 如果為了請客或慶生  我會去王品  但不會為了牛排去

v大:
: So?你覺得不好吃又與板友何關了呢?原來你覺得不好吃就是不好吃啊?
: 那麼你有尊重過別人的想法,尊重過王品的料理人了嗎?
: 現在你又會回頭說服務費付的值得了,所以東西好吃服務態度差沒關係
: 東西難吃服務態度好也可以囉?原來感受這種東西可以那麼簡單用二分法分掉啊?

我不能說不好吃??
服務周到,我不能付服務費開心??
我不能因為王品的服務,能讓朋友開心而去?然後承認他們服務真好,但牛排不好吃???
這是二分法???
不懂...不懂...不懂...我真不懂...ptt文化好難懂啊....

(原文)
: : 周星馳說：「只要有『心』,人人都可以是『食神』!!」
: : 料理者與品嚐者  藉由美食  會有怎樣的交流與火花呢
: : 身為一個貪吃鬼  會持續抱持著熱情  期待著
: : 更期待與更多貪吃鬼版友的交流

v大:
: 我不得不說一句,你寫的東西非常沒有連貫性,白話點就是跳Tone
: 美食板絕對歡迎大家交流,所以也還請寫出一篇你理想中的食記來和大家交流一下.
: 否則以上的討論內容,最後只會流於空談罷了.

我很認真的寫了食記和大家交流了 (但不一定很理想)
也很認真的推文  很認真的回文
很認真的拜讀許多大大  美好的分享文
很認真的遵循了版規

結果還很認真的  在這裡空談
我認真, 所以輸了??!! (前輩指教,對ptt認真,就輸了!)


以下的這部份,應該是針對推文內容吧

就不一一回應了, 因為我頭暈@@了

v大:
: 原文下方有許多板友的推文表達意見,原本還想一篇一篇回,但過於耗費時間
: 若是一概而論,整篇文章和下方某幾位板友的意見,只讓我腦中浮現四個字:
:                                 "文人相輕"
: 發文者不過就是想分享一下自己的心情,有必要被批得一文不值?
: 人家寫的東西參雜私事你大可不看,但也輪不到任何人來批評該作者的寫作風格
: 如果真的有那麼多雄心壯志又苦尋不著伯樂,看看板上的食記又嫌不夠格
: 行動就是最好的證明,什麼XX不見得要了解XXXX的論點這種東西跟狗屁差不多.
: 拿出自己心中那股理念的證明,寫出可以讓人心有戚戚焉感動至深佩服到五體投地的評論
: 再來看看那所謂的"食記都不食記了"是不是只是紙上談兵.
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: 小弟不才,自己的Blog裡也還有幾篇吃到飽的食記
: 有看到這篇文章討論串的人,也歡迎看過之後來信討論或指教.
: 我稱不上什麼大大,也不要求有什麼風格,我寫東西只對自己誠實
: 所以要當我寫的食記詳盡也好,廢話連篇也罷,至少我自己高興.
: 更重要的是我寫東西還不想落到連想分享都有可能被人嫌的下場.
: 至於Food板板主,在下這廂失禮了m(_ _)m
: 文內若多有違反板規或冒犯此處風格之處,除請多包涵外,如認定不適請來信告知
: 我必定自D處份,但也求能表達一下不同人的不同想法及不同立場
: 以上,還請多多指教.

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.35.119
推 myhole:早起戰文~~推~~
推 qmaper:這系列真持久
推 aplanet:還要多久?
推 MoominX:想必原po心情一定受影響了~Take care:)
推 wumimeow:還不都是那碗鰻魚飯害的(煙)
→ nicesoup30:對不起,不會再回文了,發現文被張冠李戴
→ nicesoup30:沒有討論交集,反而佔了food版面,還是回
→ nicesoup30:應美食就好了,MoominX謝謝關心..X親友?
→ nicesoup30:w大,鰻魚飯好吃耶(看不懂,亂回中)XD
推 mrdiiu:我覺得樓上的問題只是文筆不好而已 還不至
→ mrdiiu:於引戰啦@@
推 ipessimistic:本來發這種文章就會變成這樣
※ 編輯: nicesoup30      來自: 61.230.31.77         (11/14 16:04)