blog圖文版http://blog.xuite.net/foodandpat/food/22645601
好吃的麵線, 我會一直尋找下去
板上熱門介紹的麵線, 有機會也會去吃吃看
有的吃過, 因為還沒補照片, 所以也沒機會介紹出來
只是有些小疑惑
越有名或越多人介紹的, 例如油庫口麵線
經常會有推文表示, 覺得還好, 或覺得不夠好吃
但是, 較少看到推文會說, 哪一家更好吃......
更少, 回應覺得不好吃的原因在哪裡
這樣, 很想再去找更好吃的依據, 都失去了, 好可惜啊...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
＃＃阿川蚵仔麵線
寧夏夜市附近/民生西路上 (賴記蚵仔煎附近)
2月28日美食社的寧夏夜市大樂透活動,
二位評審餓著肚子, 評選出優勝隊後, 來到賴記蚵仔煎一飽口福
評審毛寶, 特別向阿美提到這裡也有家好吃的麵線
麵線??!!當然不能錯過啦...
可惜, 阿川麵線營業時間是07:00～17:00, 咱沒趕上
於是, 再選個時間, 一定要來試試
阿川麵線的湯頭很濃郁, 有柴魚和蚵仔的甜味
他們的蚵仔和大腸, 都是另外加, 不是在麵線鍋一起熬的
除了大腸真的滷得很香之外, 更大的特色是
麵線是很道地的手工紅麵線, 而且保留麵線QQ的口感
而不是一般蚵仔/大腸麵線 "稠又糊" 的口感
但這種口感的喜好, 就因人而異了
＃＃早餐店麵線
一直很喜歡吳興街前段, 吳興市場附近一家早餐店的麵線
一天只有一鍋, 早上7點開賣, 經常在大約11點左右, 就賣完了
這家麵線, 沒有滷大腸, 沒有大顆蚵仔
但是湯頭很棒, 依個人的口感猜測, 應該是用
"洒"蚵仔和大腸的湯頭, 再加柴魚來煮麵線
除了辣, 調味料是老闆娘幫你先加好
但幾乎每次吃, 都覺得口味調得恰好, 極少失手的
除了...除了...這天, 為了食記去補照片的這天
因為已經是鍋底了, 麵線已經偏鹹
是老闆幫我舀的, 但是他在醋和醬的部份, 下手都太重
所以得到令我意外的一次失敗體驗
也實在感歎, 要做吃的小生意, 真是不容易啊
尤其在維持品質的穩定, 否則, 一次的失誤
可能就影響到一個老主顧對這家店的信心呢
不過, 我當場向老闆娘反應時, 得到回應, 也得到原因
所以, 下回我還是會再去吃的
可是, 若要推薦朋友來吃的話, 會更謹慎一些的
--
黑輪的王子http://blog.xuite.net/foodandpat/pat
我食故我在http://blog.xuite.net/foodandpat/food
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.30.244
※ 編輯: nicesoup30 來自: 61.230.30.244 (03/06 23:04)