推 GG3:敦化北路 宏國大樓旁的92刀削麵可以試看看 140.124.43.226 04/13 09:12
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彈牙麵
北市八德路二段371號/復興北路口
號稱全台北市最Q的麵
山西刀削麵
北市吳興街46號
現點現削現炒的牛肉炒刀削麵80元
在尋找好吃的刀削麵過程中, 住家附近也找到一家不錯的刀削麵
麵條較一般的刀削麵條, 削得細一點點, 剛好能將炒牛肉的味道吸入麵中
味道確實是較入味的, 但口感對我來說, 不夠有咬勁, 不夠Q
但喜歡一般麵條的人來說, 這個咬勁和口味, 應該剛好
而八德路的彈牙麵, 是下班路線會經過的地方,
但因為它剛好在車流對向, 是不順路的, 這天, 又一次路過時
決定進去吃吃看, 以證實 "全台北市最Q的麵" 是否屬實
麵條看起來並不是特別厚實, 很像只是一般刀切麵而已
但一入口就知不簡單, 麵條果真是彈牙的
麵度厚度沒有鄧記家常麵厚, 但是彈性是超越的
果真最Q的麵, 是有信心才敢 "號稱" 啊
麵的Q度不是問題, 但奇怪的是, 不太吸收湯汁
所以形成湯是湯, 麵是麵的口感,
有點可惜了這碗湯濃肉大塊的半筋半肉麵170元
分開吃, 是很好吃的, 只是為了寫食記, 會挑剔一些
而先前介紹的鄧記家常麵, 麵條很厚實, 口感沒有那麼彈牙
卻很能均勻吸收醬汁的味道, 不知是何道理呢?
彈牙麵的半筋半肉湯頭和牛肉, 用料實在
牛辣油也不錯, 泡菜也很出色, 值得去試試
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