作者: nicesoup30 (阿美) 看板: Food
標題: [阿美食記]帕馬火腿pizza-雅朵碟子/喬凡尼/primo
時間: Thu Jul 2 22:11:58 2009
餐廳名稱：雅朵 碟子
地址：台北市光復南路260巷5號
電話：02-27781536
blog 圖文版http://blog.xuite.net/foodandpat/food/25194170
風乾的帕馬火腿, 是義大利料理經常使用的食材
最常見到, 火腿捲甜瓜(哈密瓜)的前菜以及pizza
雅朵 碟子, 很奇特的店名,
(同一系列的餐廳, 還有師大的 里朵 Lido pizza, 天母的雅朵 pizzeria rialto)
午間有較划算的套餐, 以義大利麵與燉飯為主, 價格在200-500之間
而其他的料理, 則有分日間與夜間, 有不同的菜單
研究menu老半天, 發現有興趣的料理不多,
而開放式廚房內, 有一個pizza石爐, 於是決定,
今回要嚐試經典的 帕馬火腿pizza, 12吋, 580元左右
薄片的餅皮, 酥脆卻依然保有麵皮的些微韌度, 很不錯的口感 ^^
薄片pizza個人不喜愛, 吃到像脆餅一樣的口感, 幸好還保有麵皮的Q度
重份量, 重口味的帕馬火腿, 芝麻葉與洋生菜, 起士與番茄調味
友人第一回吃這種口味的PIZZA, 因為有事前的提醒
帕馬火腿是重鹹口味, 直接吃一定太鹹, 要和餅皮一起入口
不知是不是因為她本來就 "吃重鹹" 竟然非常習慣這樣的口味 ^^
覺得吃這款PIZZA, 要搭配有點酸甜的白酒, 會更好吃
比較雅朵 碟子, 喬凡尼與PRIMO 的帕馬火腿PIZZA
價位 碟子580元/喬凡尼550元/PRIMO 380元 (大約的價位)
尺吋 碟子是12吋薄片/喬凡尼約是8吋薄片, PRIMO約是8吋的厚片
食材 以主食材帕馬火腿比較, 喬凡尼最多, 碟子也不小氣, 都是整片火腿
PRIMO, 則是切碎的火腿片
個人喜好, 反而是PRIMO的切碎火腿片與厚片的拿波里Q軟餅皮, 最合口味
帕馬火腿口味較重, 雖說喬凡尼給的火腿份量最大方, 但整體口味太重
碟子的生菜與火腿搭配後, 口味較多層次, 火腿也是很阿莎力的大片, 大片的使用
可惜, 橫向排列, 又不易切割, 不易咬斷的火腿,
造成分食每一片PIZZA時, 火腿片的份量, 不平均
PRIMO使用的帕馬火腿片已經處理成較小片, 平均放在餅皮上
生菜和起士的搭配, 讓整體口味較適中, 吃得出火腿的風味, 又不會過鹹
而我又特別喜愛拿波里PIZZA微酥卻又Q彈的餅皮,
所以....嚐試過碟子的PIZZA後,
我又更想再去一趟 Trattoria di Primo 啦
為什麼最近減肥的人那麼多呢? 都說PIZZA會胖 >"<....
延伸閱讀
義大利之夜 PRIMO http://tinyurl.com/nejags
喬凡尼, 點pizza和甜點就好 http://tinyurl.com/mnwklo
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黑輪的王子http://blog.xuite.net/foodandpat/pat
我食故我在http://blog.xuite.net/foodandpat/food
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