[阿美食記]我在找好吃的水餃(台北龍門客棧餃子館)

[nicesoup30 (阿美)]

礙於篇名的字數限制,以及配合板主期望的,要有地區名

因此篇名寫得有點怪. 但實際上, 我想用的是

我對餃子真挑剔--北平龍門客棧.皇琦.周胖子

龍門客棧餃子館

地址：台北市林森南路61巷19號

電話：[phone]  營業時間：1700~2400

周胖子莊敬店/台北市敬路455號 / TEL: [phone]

皇琦牛肉麵/錦州街/松江路巷弄中

blog 囉嗦圖文版http://blog.xuite.net/foodandpat/food/23658691



一天中午, 在公司附近, 一堆無聊的選擇下, 和同事到一家皇琦牛肉麵店

一般牛肉麵店的餃子, 大概就是那個樣子,

肉饀就是韭菜和高麗菜的選擇, 沒有什麼調味, 看起來飽滿, 餃子皮別煮糊

沾著不香的香油, 醋, 和醬油, 就吃唄

不難吃, 只是...沒味道. 就是很無聊的上班族

天天食之無味, 又似乎非吃不可的中餐菜色罷了,

大多時候還會配上辦公室無聊的同事八卦, 嘿...可悲又不自知的上班族

可想而知, 這種午餐, 只是滿足生理需求, 心理反而更空虛


晚餐時間, 約了好朋友, 直奔龍門客棧

果真如傳說中的隱密, 若不是用餐時段的排隊人潮, 肯定會錯過

但我很不懂他們的排隊方式, 用餐區其實還有空位, 但門外這隊伍是??

待一位很客氣的小姐, 為我們安排座位後, 終於知道了

服務人員不會為你點餐, 所以要點水餃, 選滷味, 都要有一人在門口排隊替大家點

所以這排隊人龍, 是等候帶位者, 和內用/外帶點餐人群是重複的 (排隊心機?!)

而且, 滷味選好了, 要 "立等" 老闆娘把滷味切好, 因此光是點餐, 就得等上一陣

討厭排隊的我, 決定今天先放棄傳說中超好味的滷味

只點了水餃, 炸排骨和蛋花湯....今晚, 就用餃子決勝負吧!!

顆真是北方口味的餃子, 餃子饀本身就很夠味, 根本不需沾醬, 頂多沾一點辣油

以台北人口味來看, 算偏鹹, 但比起我在北京吃的餃子, 還溫和一點

但喜歡把餃子, "丟" 進醬汁浸泡的人來說, 可能會覺得被這重口味嚇到

吃著只沾點醋和辣油的餃子, 是我喜歡的口味, 不過........

這餃子皮是怎麼了? 沒有看起來的Q彈, 反而是軟軟的, 水水的, 不帶勁兒的餃子皮

豈不可惜了這麼夠味的內饀?! 吃了七八顆內饀紮實的餃子後, 就膩了

莫非我的運氣不好, 今兒餃子過熟了??

唉....麵食料理真的很不容易啊...

既名為北平--龍門客棧餃子館

滷味再怎麼可口, 老闆娘刀功再怎麼神!! 但是, 我只想要, 好吃的餃子啊


北方的餃子, 首重的就是皮的Q勁兒, 和肉饀間和諧的比例, 大約是一比一的口感

另一家聞名的餃子連鎖店  周胖子餃子館

雖然有人嫌周胖子的皮太厚, 肉饀肉味太濃, 尤其牛肉饀

不過, 周胖子的餃子, 早期我會喜歡, 就是因為皮和肉饀的比例

由於肉饀味濃, 相對應的餃子皮就不能太輕薄

但近期的周胖子餃子, 水平大落, 皮厚而不Q, 端出來的餃子還大小不一, 奇形怪狀的

各分店的餐飲水平, 更是令人不敢恭維.

煮糊的餃子和嚇人的酸辣湯, 幾乎讓我奪門而出. 好一陣子不敢再吃餃子


龍門客棧的餃子水平是優於周胖子餃子館的

餃子與肉饀的比例也是一比一, 肉饀也是經過調味, 我喜歡的口味

偏偏這晚的餃子皮壞了事, 是運氣吧?!  可是, 在台北好吃的餃子難尋,

決定近期再訪一回龍門客棧餃子館, 要在一個非用餐的時段, 慢慢品嚐

而且, 沒吃到好吃的餃子前, 絕對不點滷味 >"< !!

(又為餃子賭氣啦~~~~哈哈 )


延伸閱讀 同客.周胖子.八方雲集~ 好吃的水餃，在哪裡?! http://tinyurl.com/bbvltd



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                 楊培安 V.S. MARTY YANG--ROCK THE NIGHT

                    5月6日 主婦之店 pm10:00--12:00


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※ 編輯: nicesoup30      來自: 218.160.60.136       (04/30 20:51)
推 peterchern:這兩家都算是我喜歡吃的店  不過價位..
→ nicesoup30:嗚~~好吃的話不貴啊...可是,我運氣差
推 Verola:龍門真的貴,不過魯味超好吃,而且是回憶無價
推 Jerhyn:我也想吃好吃的水餃，周胖子已經不行了>"<
→ nicesoup30:周胖子只是打腫臉充胖子!!!