Trattoria di Primo
台北市復興南路一段107巷14號1樓
02-27111726
AM11:00~PM10:00
商業午餐260元起, 晚餐低消500元
BLOG囉嗦圖文版http://blog.xuite.net/foodandpat/food/23866786
以下偷懶的看圖說故事
凱撒沙拉(約 200元)
半株的蘿蔓, 搭配微酸的油醋與少許鯷魚粒麵包丁
上桌前, 又刨上大量的Grana Padano 起士
口感微妙, 吃入口中覺得清爽, 但實際上應該是略鹹的口味
塔雷吉歐鑲蛋(約200元)
這款是主廚推薦新料理, 在前菜MENU LIST中會錯過
就為了這道料理去一回PRIMO 都值得
二種起士再加上一顆半熟的雞蛋
趁熱時, 混合濃稠的蛋黃, 沾著麵包享用
口感與香味兼之, 是令我印象深刻的一道
下回有機會, 想買起士回家試試看這做法
應該會是一道很棒的brunch料理
但我對起士種類沒有特別研究, 忘記問是哪二種起士了
瑪格莉特 PIZZA (約300元)
我喜歡簡單的PIZZA口味, 所以選了拿玻里PIZZA中的代表作
起士/番茄醬/蘿勒葉 很自然的組成了義大利國旗的顏色
PIZZA餅皮雖然有點偏軟, 但軟中帶Q, 很不錯
經過高溫特製烤爐的洗禮, 卻不怎麼燙口??
帕瑪火腿 380元
帕瑪火腿的鹹與芝麻葉的清香, 番茄的微酸甜
形成很適宜的口味, 反而覺得上頭加料的起士, 加壞了
應該以原來的比例來吃才對
雖說PRIMO的這款帕瑪火腿和喬凡尼的比較
感覺上, 帕瑪火腿的用料, 僅能用小氣形容
不過, 價錢其實也是一個考量, 喬凡尼的這款PIZZA, 大約500-600之間
此外, 帕瑪火腿偏鹹, 喬凡尼的餅皮和PRIMO的拿玻里餅皮口感很不相同
相較下, 我覺得PRIMO的比例抓得好一些,
除非你特別愛吃帕瑪火腿, 那麼建議可以到喬凡尼
點這道隱藏菜單, 帕瑪火腿PIZZA
墨魚義大利寬麵 380元
原來看到MENU寫著寬麵, 有點想放棄嚐試
經由服務生的解釋, 知道是稍壓扁的麵條, 開心的點了它
墨魚醬汁染黑的麵條留著麵芯, 新鮮墨魚佐料,
與墨魚內臟的調味, 似乎所有條件都符合我愛的墨魚麵
還不錯吃, 但為何就是少了一種香味呢??
感覺墨汁少了一種香味和濃稠感
唉...我的番茄主義墨魚麵, 回憶中的美味啊...唉~
經典拿玻里 (約280元)
忘記抄筆記, 對價位和完整名稱有些模糊了
印象中吃的升級版的拿玻里PIZZA是有臘腸搭配的
送上來時, 有點小詫異, 是我記錯了嗎?
但是一品嚐時, 同行友人們都一起嚐到了"肉醬"的調味
也就是說, 這不是單約的番茄醬, 而是肉醬
此外, 前幾款PIZZA對我們來說, 都偏軟
沒有同時嚐到內薄脆, 外厚Q的口感
於是加點這款PIZZA並請廚房為我們烤得酥脆些
果然, 這口感又比前二道出色許多
所以個人喜好口感的微調, 要記得和服務生反應一下
最後, 用香濃且水平之上的甜點來做ENDING
提拉米蘇
奶酪佐小紅梅桑椹
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